Sider tat-tiġieġ imnaddaf jew imqadded jiġi moqdi b'tidwit abjad ta 'Hollandaise butir jinqeda bi ross imsajjar bis-sħana. Is-sider tat-tiġieġ huwa sempliċement miksijin jew imsajjar imbagħad jerġgħu jitqiegħdu fuq ir-ross, mimlija b'salza rikka homelina.
Iservu dan id-dixx bi insalata tossed jew ħaxix bil-fwar għal pranzu speċjali ta 'tmiem il-ġimgħa jew ikla tal-familja.
Is-sider tat-tiġieġ jista 'jkun poached fl-ilma jew imħawwar ħafif bil-melħ u l-bżar u mbagħad maqlub bil-butir sakemm jiġi msajjar u msajjar. Ir-riċetta tinkludi struzzjonijiet għaż-żewġ metodi.
Dak li għandek bżonn
- Għax-Zalza Hollandaise:
- 4 isfar kbar tal-bajd
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 1 tablespoon ilma
- 1 butir tal-kikkra (imdewweb)
- melħ għat-togħma (kosher)
- Għat-Tiġieġ:
- 6 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ (mingħajr għadam, mingħajr ġilda)
- 1 basal żgħir (kwartieri, għall-metodu poached)
- 1 kuċċarina tal-melħ (kosher)
- Fakoltattiv: 1/4 kuċċarina sagħtar tal-weraq imnixxef
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- paprika, mhux obbligatorju
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 150 F jew it-temperatura l-iktar baxxa biex iżomm is-zalza mimlija sakemm tipprepara t-tiġieġ u r-ross. Jew, jekk għandek burner baxx ħafna, tista 'żżomm il-zalza sħuna fuqha. Burner ta 'induzzjoni huwa ideali għal simmers baxxi ħafna.
(Ixtri Cooktop Induzzjoni Max Burton mill-Amazon)
Hollandaise Sauce
Fi saucepan żgħir jew fil-qiegħ ta 'kaldarun doppju, ġġib 1 pulzier ta' ilma għal ħalliha ttektek (ma jagħlix).
Fil-quċċata ta 'kaldarun doppju jew skutella ta' l-istainless steel li se tkun f'kondizzjoni żgħira, ixxotta l-isfar tal-bajd bil-meraq tal-lumi u l-ilma.
Poġġi l-iskutella jew pan fuq l-ilma simmering, u aċċerta ruħek li l-qiegħ ma jiġix f'kuntatt ma 'l-ilma. Imsaħ kostantement għal minuta jew tnejn, jew sakemm it-taħlita tal-bajd tkun sħuna u tibda tinħela.
Imsaħ bil-mod il-butir imdewweb fit-taħlita tal-isfar tal-bajd. Aħżen fuq l-ilma li jissajjar - ma jagħlix - ilma, imxarrab b'mod kostanti, sakemm it-taħlita taż-żerriegħa tkun imħaxxna. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-melħ għat-togħma u l-bżar Cayenne. Għatti u nimxu lejn il-forn imsaħħan minn qabel jew berner baxx ħafna biex iżommu sħun.
Tiġieġ imnaddaf
Fi skillet kbir fuq sħana għolja, għaqqad it-tiġieġ, il-basla, il-melħ, is-sagħtar, il-bżar u l-ilma biex tkopri. Ġib għal bojler imbagħad naqqas is-sħana għal baxx; Erġa saħħan għal 20 sa 30 minuta, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar u l-offerta. It-temperatura minima tas-sigurtà għat-tiġieġ hija ta '160 F.
Sauteed Chicken
Inkella, staġun is-sider tat-tiġieġ bil-melħ kosher u l-bżar iswed frisk u saute fi skillet kbir f'2 imgħaref ta 'butir. Saħħan sakemm issir kannella u ssajjar sewwa, madwar 15 sa 20 minuta, skond il-ħxuna.
Sadanittant, ipprepara ross wara l-istruzzjonijiet tal-pakkett, flimkien ma 'platt sekondarju tal- ħxejjex bil- fwar jew insalata tossed .
Aqsam ir-ross minn sitt pjanċi.
Fuq kull munzell ta 'ross biż-sider tat-tiġieġ.
Mgħarfa 2 sa 3 tablespoons ta 'zalza Hollandaise sħuna fuq kull sider tat-tiġieġ u żid ħaxix jew insalata bil-ħaxix, kif mixtieq.
Jekk mixtieq, ħawwad il-paprika fuq iz-zalza.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Ibdel nofs il-meraq tal-lumi b'inbid abjad xott.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1523 |
| Xaħam totali | 105 g |
| Xaħam saturat | 40 g |
| Xaħam mhux saturat | 38 g |
| Kolesterol | 650 mg |
| Sodju | 896 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 137 g |