Dan iż-żmien ta 'riflessjoni u sawm huwa ffokat ħafna fuq l-ikel
Ramadan, jew 'Ramazan' (rah-mah-ZAHN ') kif huwa miktub bit-Tork, jaqa' fid-disa 'xahar tal-kalendarju Iżlamiku. Wara t-twelid u r-rebirth tal-qamar il-ġdid, Ramazan jinbidel bil-mod mix-xitwa sal-sajf u għal darb'oħra kull għaxar snin.
Ramazan huwa l-iktar magħruf madwar id-dinja bħala xahar qaddis tas-sawm li jirrappreżenta wieħed mill-Ħames Pilastri ta 'l-Islam. Huwa żmien ta 'spiritwalita, awto-riflessjoni, u talb li kien osservat fid-dinja Musulmana.
Għal ħafna, Ramazan huwa żmien li jbiegħdu lilhom infushom mill-istress u l-vizzji tal-ħajja ta 'kuljum u jagħmlu aktar ħin għall-familja u l-ħbieb, l-ispiritwalità u attenzjoni aktar mill-qrib għall-prinċipji reliġjużi. Osservaturi fidili tal-fast jastjenu milli jikkunsmaw xi ikel u ilma mis-sejħa għat-talb ta 'filgħodu waqt ix-xemx sa s-sejħa għat-talb waqt l-għeluq.
It-tfal, in-nisa tqal, l-anzjani u l-morda biss mhumiex mistennija li jgħaġġlu, kif ukoll nies ta 'reliġjonijiet oħra.
Ramazan huwa Paradox kulinari
Mil-lat kulinari, Ramazan huwa paradoss veru. Minkejja s-sawm diliġenti li għamel tant, Ramazan huwa wkoll żmien li ffokat ħafna fuq it-tisjir, l-ikel, l-imħabba u l-ikel.
Matul ix-xahar ta 'Ramazan, il-ħajja ta' kuljum fit-Turkija tiffoka kemm fuq il-fast innifsu kif ukoll meta tkissirha. It-tħejjija u l-antiċipazzjoni għal "iftar" (eef-TAHR), l-ewwel ikla wara l-inżul u "sahur" (sah-HOOR "), l-ikla finali qabel ix-xemx, isiru l-punti fokali tal-ġurnata.
L-attivitajiet kollha jduru madwar jew jippreparaw dawn l-ikliet jew jattenduhom fil-ħin.
Tħejjija għal 'Iftar'
Filwaqt li l-ħajja u x-xogħol matul il-ħin tax-xemx għandhom tendenza jonqsu matul Ramazan, l-oppost huwa veru għall-onorevoli fil-kċina. Tħejjija għall-ikla ta 'filgħaxija hija affari tal-ġurnata kollha li tibda bix-xiri.
Matul Ramazan, l-aktar koki jmorru lura għall-għeruq tagħhom u jmorru għall-Favourites Tork tradizzjonali kif ukoll iħejju n-nol standard li mistenni jkun parti minn kull tabella "iftar".
Il-koks jixtru frenzy billi s-swieq u l-bazaars jibdew jirreklamaw il-promozzjonijiet tagħhom għal Ramazan diversi ġimgħat qabel il-bidu tas-sawm. Dati ta ' offerti, pistaċċi, Delight Tork ,' gülace '(gool-LAHCH') u laħmijiet ippreparati bħal 'pastirma' (pahs-tur-MAH ') u' sucuk '(soo-JOOK') huma wħud mill-oġġetti l-aktar popolari.
Bosta swieq jistabbilixxu wirjiet separati biex jagħmlu Ramazan shopping faċli. Huwa verament żmien mill-isbaħ biex takkwista l-pantry tiegħek bi ingredjenti Torkiċi klassiċi u ħwawar Torok .
Wara li jagħżlu bir-reqqa l-ingredjenti tal-ġurnata mis-swieq lokali u l-bazaars, in-nisa tad-dar jibdew bit-tqaxxir u bit-tħejjijiet tal-ħxejjex, mariner u stewing laħmijiet u tħejji sopop u deżerti, kollha b'antiċipazzjoni tal-ikla ta 'filgħaxija.
X'tistenna fuq 'Iftar'
"Iftar" hija ikla b'ħafna korsijiet li tibda bit-tariffa ħafifa u soppa simili għall-kolazzjon. Imbagħad tkompli bi bosta korsijiet ewlenin u selezzjonijiet tal-ħxejjex, deżerti, kafè Tork u frott frisk.
Il-fast normalment jinqasam l-ewwel b'sip ta 'ilma, segwit minn nol ħafif bħal żebbuġ iswed u aħdar, għażla ta ' ġobon Tork , dati u biċċiet ta 'ħobż sħun u ċatt imsejjaħ' pide '(pea-DEH) li huwa biss moħmija matul ix-xahar ta 'Ramazan.
It-Tabella "Iftar"
It-twaqqif tat-tabella "Iftar" hija forma ta 'l-arti li tikkontesta anke l-koki l-iktar esperjenzati. Ma jimpurtax kemm hu modest id-dar, it-tabella dejjem tkun imċajpra u ssettjata bl-aqwa oġġetti li l-familja għandha toffri.
Is-soppa dejjem tkun imsaħħna u lesta fl-iskutelli tagħha, tlestiet il-ħġieġ ta 'l-ilma u ħobż sħun isir lest għall-adhan jew ezan (ay-ZAHN), is-sejħa ta' filgħaxija għat-talb. Diners bil-ġuħ, bil-għatx, ansjużi minn jum twil ta 'sawm, se jistennew paċenzja fuq il-mejda sakemm tintemm it-talba għat-talb. Imbagħad b'rikonoxximent rapidu ta 'Alla, kollha jibdew l-ikla tagħhom flimkien.
Il-ħwienet u snacking ħafna drabi jkomplu għal diversi sigħat wara, filwaqt li l-familji u l-ħbieb jissoċjalizzaw u jgawdu l-infiq ta 'ħin flimkien Spiss snooze qasir jitgawda qabel "sahur", l-aħħar ikla eżatt qabel il-bidu.
L-attendenza ta 'ikla' iftar ', anke jekk int ma tkunx is-sawm, hija verament mod tajjeb ħafna biex turi l-kċina reġjonali Torka . U huwa wieħed mill-aħjar modi biex jesperjenza l-kalma ta 'l-ospitalita u l-kultura Torka fl-aqwa tagħha.