Ikla sempliċi, tradizzjonali fuq stikka
Jidher bħal idea kbira. Inti kubi ħajt ta 'ċanga ma ħaxix maqtugħin fuq skewers, marinate u grill. L-unika problema hija li l-laħam taċ-ċanga huwa żżejjed u l-ħxejjex huma miksija sew, jew visa versa. Għaliex? L-akbar sfida għat-tisjir tal-kebabs hija li l-affarijiet differenti jissajru jeħtieġu li jissajru għal żminijiet differenti. Kif issolvi din il-problema? Mod wieħed huwa li jħassar il-ħxejjex, speċjalment l-isquash jew affarijiet simili.
Il-problema ma 'dan hija l-ħxejjex aromatiċi qabel ma tpoġġihom fuq l-iskewers sabiex dawn ma jżommux ukoll. Plus int tispiċċa jegħleb is-sempliċità ta 'kebabs. Trid tkun tista 'issajjar kollox darba u ma tqattax ħafna ħin fil-kċina tħejji l-ingredjenti.
Ukoll, hemm tweġiba. L-ewwelnett agħżel oġġetti mhux tal-laħam għall-pinzetti li m'għandhomx għalfejn ikunu imsajra kompletament biex ikunu jistgħu jintnefħu. Il-basal, il-bżar, il-karrotti u ikel ieħor li m'għandhomx għalfejn ikunu imsajrin biex ikunu tajbin huma perfetti għal kebabs. Fil-fatt, insib li li l-parti tal-ħxejjex tal-kebabs fuq in-naħa tal-kremu żżid mal-kwalità tal-ikla. Għandek tqis ukoll il-frott bħala żieda tajba. L-ananas hija speċjalment tajba għax iżżid togħma ħelwa / tart ma 'kebab.
It-tieni ħaġa li għandek tagħmel biex tikseb il-ħxejjex imsajjar dritt flimkien mal-laħam huwa li tuża biċċiet żgħar. Idealment, il-biċċiet tal-laħam tiegħek għandhom ikunu madwar 1-il pulzier kwadru.
Żomm il- frott u l- ħxejjex għal madwar dan id-daqs. L-aħjar mod biex tinqata 'l-basla huwa li titqaxxar u maqtugħ fit-tmien, neħħi l-qalba u possibbilment tnaqqas id-daqs. Għall-bżar, aqta 'nofshom, neħħi z-zokk u ż-żrieragħ u mbagħad waqqaf il-kwadri ta' 1 pulzier. Ipprova jagħmel dak kollu f'din id-daqs.
Ladarba inti jkollok il-ħxejjex magħżula u kull maqtugħ kif suppost, ser ikollok bżonn immarinar.
Tista 'timmarka l-laħam separatament u mbagħad tpinġi ftit mill- immarinat fuq il -kebabs kollha qabel ma int grill, jew tista' sempliċiment poġġi l-kebabs sħaħ fil-lqugħ u ħallihom joqogħdu għal siegħa jew tnejn. Minħabba d-daqs żgħir tal-biċċiet kollha, ma tantx jieħu l-immarinar biex jinżel fil-laħam. Ukoll, bit-tindif kollox flimkien inti tferrex il-togħmiet tal-ħxejjex għal-laħam.
Fir-rigward tal-ħin tat-tisjir, dak kollu li għandek tassew għalfejn tinkwieta dwar hija l-laħam. Peress li neħħejna l-ħtieġa li nġibu l-ħxejjex imsajra kompletament, ara l-laħam. Meta jilħaq ix-xewqa mixtieqa, neħħi u jservi. Cook fuq sħana għolja, mgħottija għal madwar 8 sa 10 minuti. Minħabba li l-steak huwa biss kwadru ta 'pulzier se tislaq malajr sabiex iżżomm għajnejk fuqha.
Fir-rigward tat-tip ta 'skewers, tassew ma jimpurtax. Skewers tal-bambu huma irħas, iżda jistgħu jaħarqu u jaqbdu n-nar. A skewer ta 'ħruq mhuwiex dak li jfisser minn kebabs fjamma. Uża folji ta 'fojl tal-aluminju biex tipproteġi l-partijiet esposti tal-iskewer tal-bambu min-nar. Skewers tal-metall jaħdmu tajjeb ħafna iżda huma verament sħan. Fuq il-kamini kollox nista 'nsib l-aħjar li ma nibdax jew ma nieqafx ma' affarijiet bħall-basal jew il-bżar għaliex għandhom it-tendenza li jinxfu u jinxtorbu fuq il-grill u li jistgħu jagħmluhom jiżżerżqu, speċjalment fuq skewers tal-metall.
I ġeneralment tispiċċa biċċa laħam minħabba li żżomm fuq il-pinzell ftit aħjar.