L-inbid tad-deżerta, l-Inbid tas-Silġ u l-Inbid tal-Ħsad Late huma Gateways to Sweet White Wines
L-inbejjed ħelwin huma tpinġija tal-kalamita li jkunu min iħobb l-inbid bogħod minn cocktails ħelwin, colas, u tejiet għad-dinja kollha tal-inbid. L-ewwel jiem f'inbejjed tad-deżerta għandhom tendenza lejn inbejjed bojod li jinsabu fuq in-naħa ħelwa tal-ispettru. L-inbejjed bojod ħelwin huma ħafna aktar faċli li jinstabu mill- kontropartijiet ħelwin ta 'l-inbid aħmar . Meta xi ħadd jitlob għal " inbid ħelu " huma verament jikkomunikaw li jippreferu inbejjed li mhumiex nixfin .
Fid-dinja ta 'l-inbid, ħelu huwa oppost ta' niexef.
X'jagħmel inbid abjad ħelu?
Meta l-inbid jgħaddi mill-fermentazzjoni, iz-zokkor naturali ta 'l-għeneb jinbidel f'alkoħol bil-ħmira. Meta produttur tal-inbid iwaqqaf il- proċess ta 'fermentazzjoni fil-qosor, xi zokkor tal-inbid jibqa' mhux mibdul f'alkoħol u jagħmel il-kontenut tar-residwu taz-zokkor (RS). Huwa dan iz-zokkor residwu li joffri l-fattur ħelu f'inbid. Nistgħu biss togħma erba 'fatturi: ħelwa, mielħa, qarsa u morra, imma nistgħu nxejnu eluf ta' aromi uniċi. Hija l-interazzjoni bejn il-blanzuni tat-togħma tagħna u l-funzjonijiet olfattivi tagħna li jippermettulna li jipperċepixxu din il-varjetà b'togħma.
Inbejjed bojod: ħelu vs frott
Meta togħma inbid li huwa partikolarment "frott 'il quddiem," li jfisser li kemm tista' tiekol u togħma ta 'frott abbundanti meta tixrob l-inbid, tista' titqies bħala ħelwa milli hu verament. Biex tingħaraf bejn "frott ħelu" veru u perċepit, inti sempliċiment għandek timla l-imnieħer u t-togħma tiegħek, jippersisti taz-zokkor veru irrispettivament minn interventi aromatiċi.
Kif tista 'tgħid jekk inbid abjad se jkun ħelu?
It-tikketti tal-inbejjed bojod jistgħu joffru indikazzjonijiet tal-bidu ta 'ditektifs tal-inbid fir-rigward tal-livelli ta' ħlewwa ta ' B'mod ġenerali, se jkun hemm wieħed miż-żewġ estremi, jew l-inbid ikollu kontenut għoli ta 'alkoħol bħal f'żbid imsaħħaħ bħal Sherry, jew għandu kontenut baxx ta' alkoħol bħal ħafna Rieslings tal-Ġermanja b'medda ta 'alkoħol ta' 8-12%.
Madankollu, dan il-metodu ma jaqax fil-każ tal- Sauternes Franċiża, li ta 'spiss tiżen medja għall-inbid tal-mejda, 14% abv. Huwa interessanti li wieħed jinnota li l-Fondazzjoni Internazzjonali għar-Riesling fasslet inizjattiva ta 'tikkettar, il- Profil tal-Fwejjaħ Riesling , li jippermetti lill-konsumaturi jiddeterminaw il-livelli tal-ħlewwa bbażati fuq skala tal-flixkun lura. Ċertament jagħmilha eħfef biex issib inbid abjad ħelu, mingħajr il-ħsibijiet kollha, forsi jaqbad ma 'nbejjed ħelwin oħra.
Tipi ta 'Inbejjed bojod ħelwin biex tipprova:
- Inbejjed tas-silġ - magħmulin minn għeneb li huma ffriżati fuq id-dwieli u mbagħad ippressat u ffermentat. Ir-riżultat huwa nbid tad-deżerta oerhört, sinjur u ultra ħelu.
- Moscato - huwa inbid abjad semi-frizzanti, nofsu ħelu u ħelu magħmul mill-għeneb Moscato. Hija tgawdi minn segwiment kbir bħala l-akkumpanjament perfett għall-brunch, id-deżerti bbażati fuq il-frott u saħansitra ġabar fannijiet fil-kategorija ta 'tqabbil tal-ikel misluħ. Oriġinarjament mir-reġjun tal-Piemonte ta 'l-Italja, Moscato jieħu l-aromatiċi għal livell ġdid sħiħ. Frott frisk frisk, ġebel misjur u ħwawar eżotiċi jimmarkaw komponent estremament fwejjaħ għal dan l-inbid ħelu uniku.
- Sherry - huwa inbid imsaħħaħ, prodott fil-Lbiċ ta 'Spanja "Sherry Triangle" minn għeneb ta' nbid abjad. Sherry huwa wkoll pjuttost għani u jiddependi fuq l-istil jista 'jvarja minn niexef sa super ħelu bħal fil-Pedro Ximénez.
- Tokaji - hija l-famuża (u għali) l-inbid Ungeriż tad-deżerta li ilu jservi r-royalita għal sekli. Huwa magħmul minn varjetajiet ta 'għeneb ta' l-għeneb abjad li ġew affettwati minn botrytis, taħsir nobbli, li jirriżulta f'zokkrijiet ta 'għeneb konċentrat super u gem ta' inbid abjad super ħelu.
- L-Inbejjed tal-ħsad Late - huma magħmula minn għeneb li, kif jindika l-isem, qabad aktar tard matul l-istaġun tal-ħsad. Dawn l-għeneb jistgħu jew ma jistgħux jiġu affettwati mill-botrytis, iżda dawn se jkunu mċajpra daqsxejn irrispettivament u għalhekk għandhom livelli ogħla ta 'zokkor konċentrat. Int issib dawn l-inbejjed tad-deżerta ta 'ħsad tard minn madwar id-dinja kollha, iżda l-Ġermanja u l-Awstrija jistgħu jkunu l-aktar famużi.
- Sauternes - L-inbid Franċiż famed tad-deżerta, Sauternes, huwa magħmul ukoll minn għeneb li ġie affettwat minn botrytis, it-taħsir nobbli, li jagħmel għeneb ikrah fuq barra u sewwa delikat fuq in-naħa ta 'ġewwa. Bħal deheb likwidu, il-most minn dawn l-għeneb hija intensa u sorprendenti ħelwa, iżda bbilanċjata b'xi aċidità iebsa li tagħmilha kemm ta 'età tajba u bla dubju sinjura. Dawn l-għeneb jinġabru bl-idejn u jipproduċu ftit meraq, għalhekk il-prezz se jkun kemmxejn ta 'xokk.
Qed tfittex xi nbejjed bojod ħelu speċifiku u nbejjed tad-deżerta biex tipprova? Imbagħad iċċekkja l- Punti Top tagħna għall-Inbejjed tad-Deżerta u tas-Silġ .