It-togħmiet ispirati mill-Asja jaħdmu perfettament bit-togħma ħafifa tal-pixxispad. F'din ir-riċetta, il-pixxispad huwa l-ewwel immarinat f'taħlita ħelwa u qarsa ta 'għasel, zalza tas-sojja, tewm, ġinġer u ġir, u mbagħad tinħadem biz-zalza waqt li tkun qed tisma fuq grill sħun. Ir-riżultati huma biċċa ħelwa ta 'ħut b'element delightly tangy.
Iservi l-ħut bir-ross steamed u sauteed bok choy. Jew grill up xi zucchini aħdar u isfar u bżar aħmar qanpiena għal pop sbieħ ta 'kulur.
Dak li għandek bżonn
- 2 steaks tal-pixxispad, madwar 6 uqija kull wieħed
- 3 tablespoons għasel
- 3 tablespoons soy sauce
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 1 sa 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 ġinġer frisk maqtugħ imgħaref
- 1 kuċċarina zest ġir
- Meraq ta '1 ġir
- 1/4 kuċċarina bżar abjad
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ħut fi skutella tal-ħġieġ kbira jew dixx tal-ħami baxx.
- Għaqqad l-ingredjenti tal-marinata fi skutella żgħira u poġġi fuq il-ħut. Aċċerta ruħek li tipproteġi l-ħut b'mod ugwali fuq iż-żewġ naħat. Qiegħed dixx bil-plastik wrap u qiegħed fil-friġġ għal 30 minuta sa siegħa.
- Preheat grill sa sħana medja-għolja. Ħafif iż-żejt il-gradilja għat-tisjir
- Neħħi l-ħut mill-immarinar, waqt li tiżgura li tirriżerva l-immarinar.
- Poġġi l-ħut fuq grilled oiled u xkupilji bl-immarinar riservat. Ħalliha issajjar għal 3 sa 4 minuti, dawwar, u bil-pil l-oħra ma 'l-immarinar. Ħalli l-ħut jissajjar għal 5 minuti li jifdal.
- Ladarba l-ħut ikun opak fiċ-ċentru, neħħi mis-sħana u sservi.
Għajnuniet
Meta tixtri steaks tal-pixxispad, huwa importanti li tfittex ftit affarijiet peress li l-kwalità tista 'tvarja daqsxejn peress li d-dgħajjes tas-sajd tal-pixxispad joqgħodu fuq il-baħar għal tulijiet differenti ta' żmien, minn ftit jiem sa kważi xahar. Ħut ta 'kwalità tajba għandu jkollu tessut sod u bil-qoxra u jkun ta' kulur abjad jew roża qawwi. Huwa normali li tara d-demm permezz tal-steak u l-kulur aħmar jgħajjat jiddefinixxi l-freskezza. Ma tridx pixxispad li huwa ta 'kulur griż b'linji tad-demm kannella. Il-Pixxispad huwa fil-quċċata tiegħu ta 'Awwissu sa Ottubru iżda l-pixxispad iffriżat jista' jinstab is-sena kollha.
Jekk qatt ma użajt ġinġer frisk qabel, hemm ftit tips biex wieħed iżomm f'moħħu. L-ewwel, hemm ġinġer żgħir (maħsud wara 6 xhur) u ġinġer aktar matur (maħsud minn 10 sa 12-il xahar). Il-ġinġer żagħżugħ għandu togħma aktar ħafifa filwaqt li l-ġinġer anzjan jista 'jkun kemmxejn pikkanti. Ħafna mill-ħwienet tal-grocer ibiegħu l-ġinġer anzjan, u ħafna drabi jżommuh fuq l-ixkaffa sakemm ikun imkemmex u possibilment immuffat u bil-kulur, kun żgur li tevita dan. Jekk tista 'ssib il-ġinġer żagħżugħ, tista' ma jkollokx qoxra hekk kif il-ġilda tkun irqaq ħafna. Ġinġer fin jista 'jitqaxxar bi tqaxxar tal-ħxejjex, iżda bl-użu ta' kuċċarina biex tinbara l-ġilda hija inqas ħela.
Din ir-riċetta titlob żejt veġetali, iżda kull żejt newtrali se jagħmel. Evita ż-żejt taż-żebbuġa jew xi żejt b'togħma qawwija għax se jinbidel jew jisbqu l-immarinar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 518 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodju | 1,592 mg |
| Karboidrati | 54 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 47 g |