Filwaqt li hemm ħafna subkategoriji u distinzjonijiet fini meta niġu għall-laħam tal-granċ fil-laned, dan il-frott tal-baħar bil-bott jista 'jiġi kategorizzat f'ħames gruppi magħrufa wkoll bħala gradi. Jafu dawn ser jgħinuk tiffranka l-flus meta tiddeċiedi x'tip ta 'laħam tal-granċ li tixtri għall-ikla li qed tippjana.
Il-gradi tal-laħam tal-granċ f'daqqa huma l-aktar għoljin, segwiti minn backfin, special, u claw. (Dawn il-gradi jirreferu għall-granċ tal-bott fil-laned ippreżeritizzat, mhux il-bottijiet żgħar stabbli fuq l-ixkaffa li jinstabu fil-magħlef tal-ħut tal-bott.)
Fekruna kolossali u Frak tal-Granċ Jumbo
Granċ kolonjali f'daqqa (magħruf ukoll bħala mega jumbo jew super jumbo) huwa l-biċċiet kbar ta 'laħam li jgħaqqdu max-xewk tal-għawwiem. Hemm biss tnejn minn dawn il-muskoli għal kull granċ, u huwa għalhekk li huwa tant għali (ħafna drabi $ 40 sa $ 50 jew aktar kull libbra). Biċċiet tal-laħam tal-granċ Jumbo huma l-istess żewġ muskoli, biss minn granċijiet iżgħar. Kemm kolossali kif ukoll jumbo huma eċċellenti għal dawk il-ħinijiet meta trid ħuk kbir tal-granċ biex terfa 's-swaba' tiegħek u poġġi fil-butir jew is-zalza tiegħek ta 'l-għażla.
Kolossali u jumbo għandhom nisġa fina u togħma ħelwa li għandha tixrob waħedhom, u huwa għalhekk li mhumiex għażla kbira għall- kejkijiet tal-granċ - il-ħwawar jistgħu jisbqu t-togħma delikata, u t-taħlit tal-ingredjenti jikser il-biċċiet tal-offerta . Fi kliem ieħor, ikun għażla fqira u użu bi prezzijiet baxxi ta 'tali ħlewwa.
Lump Crab Mead
Il-granċ ta 'grad f'daqqa jikkonsisti f'għonq imqabad maqsum u qatgħat kbar ta' laħam tal-ġisem.
Huwa anqas għoli mill-gradi kolossali jew jumbo, iżda għadu kulur qawwi u togħma superb. Qamħirrum huwa l-aħjar għall-platti fancy, li jagħmlu l-impressjoni fejn tidher l-apparenza, bħal granċ tal-butir jew Granger Louis, fejn trid biċċiet kbar u tajbin għall-fork. Huwa wkoll il-grad ta 'l-għażla għal kejk tal-għaġina ta' kwalità tajba , ta ' ristoranti ta' kwalità għolja , peress li l-biċċiet huma kbar imma se jżommu flimkien ma 'binders minimi.
Laħam tal-Granċ Lura
Il-grad ta 'Backfin huwa magħmul minn biċċiet iżgħar u maqsuma ta' laħam tal-granċ f'daqqa mħallta ma 'qxur ta' laħam tal-ġisem abjad. Huwa anqas għoli mill-laħam tal-granċ f'daqqa iżda għandu togħma tajba u nisġa biżżejjed biex tħares attraenti fid-dixxijiet fejn il-laħam tal-granċ ikun kemmxejn viżibbli, bħal insalati tal-granċ, platti tal-għaġin, u kejkijiet tal-granċ konvenzjonali .
Laħam tal-Granċ Speċjali
Grad speċjali jikkonsisti minn qxur żgħar tal-laħam tal-granċ abjad meħud mill-kavità tal-ġisem. Huwa l-aħjar għall-platti fejn kulur tajjeb u togħma delikata huma aktar importanti minn impatt viżiv. Eċċellenti għal insalati b'bażi, bisques, omelets u b'ħafna.
Claw Crab Mead
Il-laħam ta 'l-irqaq l-aktar baxx iżda l-aktar ta' togħma huwa kannella roża u mhux abjad u għandu togħma tal-granċ hearty li ma jintilifx taħt ħwawar. Kbira għas-sopop (bħal chowder tal-granċ stil Manhattan), mili tal-laħam tal-granċ, tacos, u ħawwad-patata.