Għandek pjaċir mistednin li tixtieq timpressjona? Darek se riħa divina wara t-tisjir ta 'dan id-dixx, u int biss tista' tikseb elevat għall-istatus ta 'chef Gourmet minn sħabek pranzu. Jew granċ iffriżat jew frisk (fil-qoxra) jista 'jintuża - King Crab jew Snow Crank huma t-tnejn Delicious, jew iżommuha sempliċi u jagħmluha bis-saqajn tal-granċ. Dan id-dixx huwa tant tajjeb, x'aktarx jibqa 'fil-fajls tar-riċetta tiegħek għal dejjem - u jsir spiss!
Għajnuniet għat-tisjir tal-granċ
- B'din ir-riċetta, tista 'tagħżel li tippreserva l- fwar, steam jew bake l-granċ - ara hawn taħt għal diversi metodi tat-tisjir.
- Ipprovdi nutcracker jekk għandek wieħed, minħabba li l-qxur kultant jista 'jkun diffiċli biex jitwaqqaf. Ukoll, il-bsaten satay huma utli ħafna biex imbuttar il-laħam tal-granċ mill-qoxra.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri frisk jew iffriżat Snow Crab jew King Crab (jew biżżejjed għall-grupp jew il-parti tiegħek)
- Żejt ta '1/2 / 2 sa 2 tazzi (mhux obbligatorju jekk qali)
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 chili aħmar frisk (ikkapuljat)
- 1 biċċa ta 'daqs kbir
- galangal jew ġinġer (imqatta 'f'biċċiet simili għal truf)
- 2 kuċċarini għal 2 tablespoons
- zalza taċ-chili , biex togħma
- 1/4 tazza ketchup jew zalza tat-tadam
- 1 kuċċarina soy sauce
- 3 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 1 1/2 kikkra
- brodu tat-tiġieġ
- 1 lamtu tal-lamtu tal-qargħa (maħlul f'4 tablespoons ilma)
- 1 tal-bajd
- 3 rebbiegħa (aħdar) basal (imqattgħin fin)
- 2 shallots, ikkapuljat, jew 1/2 tisjir tal-basal (imqattgħin)
- 3 sa 4 imgħaref inbid abjad jew inbid abjad għat-tisjir
Kif tagħmel dan
- Issettja wok jew qali pan fuq sħana medja-għolja. Drizzle fi 2 tablespoons ta 'żejt u dawwar madwar, imbagħad żid l- shallots jew il-basal, it-tewm, il-bżar aħmar, u l-galangal jew il-ġinġer. Imsaħ 2 sa 3 minuti, billi żżid splash ta 'nbid abjad mal-pan meta tinxef.
- Żid brodu tat-tiġieġ, zalza chili, ketchup (jew zalza tat-tadam), zalza tas-sojja, u zalza tal-ħut. Ħawwad tajjeb fuq medju-għoli sakemm magħqud. Imwarrba sakemm ikun imsajjar il-granċ.
- Granċ tal-kok li juża wieħed mill-metodi t'hawn taħt. Żid granċ imsajjar mal-zalza. Permezz ta '2 utensili kbar, dawwar bil-mod il-granċ fix-zalza għall-kisja.
- Qatta 'l-bajda ġo tazza u għaqqadha ma' l-lamtu tal-qamħirrum maħlul fl-ilma. Biegħ ma 'furketta.
- Żid it-taħlita tal-bajd mal-pan. Ħawwad sew biex tgħaqqad (zalza teħlib). Dawwar is-sħana sa baxx, kompli ħawwad.
- Test tat-togħma għall-melħ u l-ħwawar, u żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed. Jekk tkun mielaħ ukoll, agħfas il-meraq tal-ġir frisk. Jekk tħawwad wisq, żid ftit aktar zalza tat-tadam (jew meraq tat-tadam).
- Biex isservi, uża pinzetti biex tneħħi l-granċ barra mill-pan fuq platter li jservi jew skutella kbira li tservi. Ferra l-zalza 'l fuq u sprinkle bil-basla ħadra. Iservu b'ħafna ross Tajlandiż bil-ġiżimin u msielaħ tas-swaba '(għandek tuża idejk biex tiekol dan id-dixx).
Biex Deep-Fry-Granċ:
- Poġġi 2 kikkri żejt f'wok jew qali kbir fuq sħana medja-għolja. Ittestja ż-żejt billi tgħaddas tarf wieħed ta 'sieq tal-granċ fil-pan. IŜ-Ŝejt għandu jitfarrak u jitfa 'malajr madwar il-granċ (jekk ma jseħħ xejn, iż-żejt għadu mhux sħun biżżejjed). Kun żgur li l-granċ tiegħek jitqaxxar u nixef qabel ma jitqiegħed fiż-żejt, jew jista 'splatter.
- Bl-użu ta 'pinzetta, fry il-granċ sakemm il-qxur imdawwar aħmar jgħajjat (1 minuta jew inqas). Jista 'jkollok tnaqqas ftit mir-riġlejn biex taqbel mal-pan. Fry f'lottijiet ta '4 sa 5 saqajn. Oqgħod attent li toqgħod lura fil-każ li t-tnixxif taż-żejt. Ixxotta fuq xugamani tal-karti.
Biex Steam il-Granċ:
Poġġi l-granċ fi steamer, jew colander imqiegħed fuq bizzilla ta 'ilma jagħli (jista' jkollok tinqasam f'biċċiet iżgħar).
Fwar għal 7 sa 9 minuti. Oqgħod attent li m'għandekx over-steam, jew il-granċ se jitlef is-sensittività tiegħu.
Biex isserraħ il-Granċ:
Sempliċement qajjem fil-fojl tal-landa u ħalliha f'temperatura ta '350 ° F għal 7 sa 9 minuti (evita li l-ħami żżejjed jew il-granċ jerġa' jaqbad).