Tgħallem l-Approċċ Ħin Honored għat-Tħejjija ta 'Ikla Messikana
F'ħafna modi, il-metodi tat-tisjir tal-Messiku huma simili ħafna għal dawk li tuża kuljum. Dawk komuni jinkludu l-qali, ix-xiwi u t-togħlija. Madankollu, l-użu tal-molcajete jew barmil tal-fwar jista 'jkun ġdid għalik.
Metodi bikrija
Native Messikani ma kellhomx fran sabiex dak kollu kien imsaħħan fuq nar miftuħ. Huma użaw qsari tal-ħadid fondut u borom u wkoll oġġetti taċ-ċeramika. Illum, tista 'tikseb riżultat simili billi tuża grill minflok il-forn tiegħek.
Metodu ieħor użat kien il-fwar. Il-barbecue saret permezz tal-fwar laħam sospiż fuq l-ilma jagħli f'fossa fonda. Il-laħam spiss kien imgeżwer fil-weraq tal-kaktus jew tal-banana.
Il-qali kien ukoll metodu popolari ta 'tisjir. Oġġetti tajbin bħal taquitos, flautas u chimichangas huma ftit eżempji ta 'dan il-metodu.
L-indiġeni użaw ukoll "metate y mano", għodda kbira magħmula mill-blat tal-ġebla jew tal-lava. Għandha wiċċ kemmxejn konkavi li fuqha tista 'tuża l-ġebla tat-tħin biex itħan jew taħsel l-ingredjenti tiegħek. Użaw ukoll "molcajete" iżgħar (mehrież u liga) biex itħan u maxx.
Metodi Moderni
Ħafna platti Messikani issa huma ħafna aktar faċli biex jippreparaw ma 'latrini moderni. Preċedentement, jekk riedu tamales ikollok tibda bit-tħin tal-qamħ imnixxef bil-molcajete tiegħek. Issa tista 'tixtri massa (imsajjar, corn tal-art) bil-borża li fiha tista' żżid malajr fl-ingredjenti l-oħra tiegħek.
Illum hemm ħobż tal-ħadid fondut li jagħmilha faċli biex tagħmel tortillas homemade.
Huma għandhom biċċa tonda tal-qiegħ u tal-qiegħ li tista 'tagħfas flimkien biex tagħmel tortillas perfetti kull darba. Hemm ukoll twaġen tat-tip springform li jagħmlu l-flan faċli daqs pie. A modern grinders aides metall fil tħin qamħ għall masa.
Tista 'tuża forn Olandiż biex jirreplika l-proċess tal-fwar tal-barbacoa u Birria.
Grilling
It-tisqif iżid ukoll il-togħmiet fil-platti Messikani billi jġib il-gosti awtentiċi li ntużaw minn tisjir fuq nar miftuħ. Carne Asada huwa superb meta grilled, kif inhuma fajitas. Kważi kull qatgħa deċenti tal-laħam tista 'tkun immarinat f'togħmiet Messikani u grilled biex iġibu l-gosti sħan affumikat.
Fuq il-Forn
It-togħlija jew it-tisjir huwa mod tajjeb ħafna ta 'laħmijiet u ħaxix tat-tisjir. Sempliċement post il-laħam u / jew il-ħxejjex tiegħek f'qalba kbira bil-brodu jew bl-ilma u bosta ħwawar. Ħalliha sajjar il-ġurnata kollha u biż-żmien tal-pranzu, il-laħam ikun jista 'jitfa' l-offerta u jaqa 'barra. Huwa metodu perfett għal tacos jew carnitas taċ-ċanga mqatta '.
Qsari kbar ta 'fwar jew bramel issa huma disponibbli biex jagħmlu tamales . Huma jiffrankaw ammonti kbar ta 'tamales f'ħin wieħed u l-fwar iżid l-umdità mal-massa.
U l-aħħar iżda mhux l-inqas, mgħaref tal-injam huma l-metodu tradizzjonali biex tħawwad il-kontenuti ta 'borma. Dawk imqaxxrin kbar jintużaw biex tħawwru qsari kbar ta 'stew, u dawk irqaq għat-tewm u l-basal.