Kif issajjar il-Pork Chop Perfect fuq il-Grill

01 ta '08

Kif issajjar il-Pork Chop Perfect fuq il-Grill

Il-ktieli tal-majjal huma perfetti biex issajjar fuq grill tal-gass jew tal-faħam tal-kannol. Dan il-metodu se jieħu 2½ / 2 siegħa mill-bidu sat-tmiem. Is-salmura tieħu madwar 2 sigħat u l-ħin tat-tisjir jieħu madwar 30 minuta.

Dak li ser ikollok bżonn:

• Ċili tal-Majjal *
• A grill ( faħam tal-kannol jew gass )
• Fjuwil għall-grill
• Termometru tal-laħam affidabbli
• Pinzell tal- ġwienaħ
• Melħ
• Zokkor
• Ilma
• Qoxra tat-tiġieġ tal-majjal (ara l-pass 3)
• A pork chop glaze (ara l-pass 4)
• Fojl ta 'l-aluminju

* Il-kaboċċi tar-riħ huma għażla kbira peress li huma l-ekwivalenti tal-majjal ta 'ċanga steak għaċ-ċanga. Il-kombinazzjoni ta 'laħam u xaħam fuq taqsima tajba ta' l-għadam tagħmilha l-aħjar qċaċet tal-majjal. Madankollu, kull qċaċet tal-majjal, maqtugħ ta 'ħxuna ta' 1 pulzier, se jaħdem perfettament għal dan il-metodu.

Trim il-ktieli tal-majjal ta 'kwalunkwe biċċa kbira ta' xaħam biex tnaqqas il-flare-ups waqt it-tisjir. Tneħħix ix-xaħam kollu, biss is-sezzjonijiet kbar.

Kun żgur li taqra bis-sħiħ id-direzzjonijiet qabel tibda. Filwaqt li l-ktieli tal-majjal huma mlaħalħa, agħmel it-togħrok tal-ħwawar u l-glaze sabiex ikunu lesti meta jkunu meħtieġa.

02 ta '08

L-Ewwel Pass: Tneħħi

Salmura hija soluzzjoni ta 'l-ilma mielaħ li tippenetra l-laħam; hija żżid likwidu żejjed li jirriżulta fil-laħam tat-tuffieħ. It-taħsir jagħmel id-differenza bejn CHOP niexef u bla togħma u qatgħa tal-majjal mmerraq u fit-togħma

Dak li għandek bżonn għas-salmura:

• 4 tazzi (950 mL) ilma kiesaħ
• Ġobon ta '1/4 tazza (60 mL)
• Tazza 1/4 taz-zokkor (60 mL)
• Kontenitur kbir u mhux reattiv

Ir-regola ġenerali għas-salmura hija 1 tablespoon ta 'melħ u zokkor għal kull 1 tazza ta' ilma. Ix-zokkor jagħmel tajjeb għall-melħ, u b'hekk ma jħallix li l-majjal jixrob wisq.

Għaqqad l-ingredjenti tas-salmura f'kontenitur kbir u ħawwad sakemm jitħallat. Żid chops tal-majjal u kopertura. Imkessaħ għal 2 sigħat. Ħossok liberu li żżid xi ħwawar jew ħwawar fis-salmura; dan se jsaħħaħ is-salmura ħafif, iżda mhux se jegħleb il-togħma naturali tal-proteina. Wara sagħtejn, neħħi l-ktieli tal-majjal mis-salmura u laħlaħ sew biex tneħħi xi melħ żejjed mill-wiċċ. Pat il-majjal xott b'xugamani tal-karti.

03 ta '08

Waqt li tħawwad il-Chop tal-Majjal Perfect

Preheat il-grill. Jekk qed tuża grilja tal-faħam tal-kannol, ħafif il-faħam tal-kannol. Jekk qed tuża l-gass, tawwal mill-inqas żewġ berners fuq għoli u ħalli l-grill jisħon minn qabel għal 10 minuti. Jekk possibbli, żomm porzjon tal-grill frisk sabiex tkun tista 'timxi l-qurriegħa tal-majjal jekk ikun hemm flare-up matul it-tisjir.

Is-salmura tejbet il-qċaċet tal-majjal u ħawwithom ħafif. It-togħma tal-ħwawar iżżid togħmiet addizzjonali. L-aħjar li tuża tħin multa ta 'tħawwir; biċċiet kbar ta 'ħxejjex aromatiċi se jaqgħu barra waqt it-tisjir. M'hemmx bżonn li jiġi inkluż il-melħ fit-togħrok, imma l-bżar iswed huwa rakkomandat ħafna.

Suġġeriment għar-ras:

• 1 tablespoon paprika
• 2 kuċċarini bżar iswed
• 2 kuċċarini trab tal-basal
• 2 kuċċarini imnixxef imnixxef
• 1 kuċċarina tewm trab
• 1 kuċċarina imnixxef oregano
• 1 kuċċarina tal-mustarda mnixxfa (mhux obbligatorja)
• 1 kuċċarina trab CHILI ħafif (mhux obbligatorju)

Għaqqad l-ingredjenti kollha, ħawwad kompletament, u applika t-togħrok b'mod ugwali fuq iż-żewġ naħat tal-ktieli tal-majjal.

04 ta '08

Agħmel il-Ħxejjex tal-Pork Chop

L-igglejżjar tal-majjal CHOP iżid togħma ħelwa fuq il-wiċċ, joħloq qoxra ħafifa, u jgħin biex il-chops jinżergħu milli jinxfu. Idealment, il-glaze għandu jkun sempliċi b'element ħelu biex itejjeb it-togħmiet finali.

Il-glaze jeħtieġ attenzjoni kostanti billi z-zokkor jinħaraq malajr. A sempliċi riċetta glaze tinkludi:

• 1 kikkra jelly tat-tuffieħ
• 1/4 tazza inbid abjad xott
• 2 imgħaref tal-mustarda Dijon

Għaqqad l-ingredjenti kollha f'tazzna u saħħan waqt li tħawwad. Il-glaze għandha tkun kompletament imħallta qabel ma tuża fuq il-ktieli tal-majjal.

05 ta '08

Tisjir fuq il-Grill

Il-ktieli tal-majjal jisilqu malajr, għalhekk huwa importanti li toqgħod qrib il-grill u tagħti attenzjoni lill-laħam. Ibda bil-grill sħun kemm jista 'jkun.

Poġġi l-chops fuq il-grill, spazjati b'mod ugwali direttament fuq is-sħana. Agħlaq l-għatu. Wara madwar 1 sa 2 minuti tiftaħ l-għatu, aqleb 45 grad, u tagħlaq il-grill. Ir-rotazzjoni tagħtihom mudell ta 'marka grill crosshatch. Il-chops għandhom ikunu kannella, iżda mhux maħruqa. Jekk ikun hemm flare-up fil-grill , iċċaqlaq għal parti mhux użata tal-grill meta ddur.

06 ta '08

Flipping tal-Chops tal-Majjal

Wara minuta jew tnejn, aqta 'l-għatu u ċċekkja l-għaqal. Għandhom ikunu kkuluriti tajjeb, b'marki tal-grill tajba fuq in-naħa msajra. Il-ktieli tal-majjal għandhom jidhru griżi tul il-ġnub tal-laħam u għadhom nejjin fuq il-wiċċ. F'dan il-punt, aqlaqhom u rrepeti l-proċess mill-aħħar pass, b'rotazzjoni ta '45 grad wara minuta jew tnejn. Ladarba l-wiċċ kollu jissajjar iż-żmien tiegħu biex japplika l-glaze. Glaze lilhom malajr, billi ddawru l-ktieli tal-majjal kif meħtieġ sabiex l-glaze tista 'issajjar fuq il-laħam mingħajr ma tinħaraq.

07 ta '08

Verifika tat-Temperatura

Termometru affidabbli tal-laħam huwa neċessità meta titħaddan. Ladarba l-ħġieġ, għandhom ikunu viċin biex jimlew. Il-laħam tal-majjal huwa msajjar f'temperatura interna ta '145 F / 65 C. Il-laħam se jkompli biex issajjar għal ftit minuti wara li jitneħħa mill-grill hekk it-temperatura minima għandha tkun 140 F / 60 C qabel ma tneħħihom.

Biex tittestja t-temperatura, aqbad iċ-chop b'numru ta 'pinzetti u daħħal is-sonda tat-temperatura fin-naħa sakemm tilħaq in-nofs. L-ittestjar mill-quċċata taċ-chop ma jkollux qari preċiż. Ittestja l-biċċiet kollha qabel ma tneħħihom mill-grill billi xi wħud jistgħu jisilqu aktar malajr minn oħrajn.

08 ta '08

Il-Chop tal-Majjal Perfect

Wara li tneħħihom mill-grill, ikopru laxki l-chops b'fojl tal-aluminju, u poġġihom f'post sħun. Għandhom jistrieħu għal madwar 5 minuti. Dan jippermetti li l-laħam jinħall, il-meraq jerġa 'jidħol ġol-laħam indaqs, u n-nofs tal-laqx biex jintemm it-tisjir

Iservu wara 5 minuti. Igawdu u jagħmlu nota tal-ħinijiet tat-tisjir tiegħek għal referenza futura. Hemm ħafna varjazzjonijiet fil-grills u l-ħinijiet tal-kok jistgħu jvarjaw fuq tipi differenti ta 'grills.