Il-ġobon Feta huwa ġobon artab u krema tal-Greċja. Huwa magħmul b'mod awtentiku mill-ħalib tan-nagħġa kollu, għalkemm ħafna varjetajiet issa huma magħmula bil-ħalib tal-mogħża jew taħlita tat-tnejn. Ġie madwar għal sekli sħaħ, u bilkemm ikla Griega ma tinkorporax il-ġobon feta b'xi mod.
Karatteristiċi tal-Ġobon Feta
Il-ġobon Feta huwa kklassifikat bħala ġobon artab magħmul minn 45 sa 60 fil-mija tal-ħalib tan-nagħaġ sħiħ jew tal-mogħża.
Il-fetas aħjar huma ta 'età (iżda mhux maturata) bejn erba u sitt ġimgħat, ikkurati f'xorrox ta' mielaħ u salmura. Magħruf bħala ġobon imnaddfin, it-togħma tal-feta issir aktar qawwija u saltier bl-età. Huwa ta 'kulur abjad kremat b'toqob żgħar, nisġa mqaxxra, u normalment jinstab f'kaxxi kwadri mingħajr qoxra.
Produzzjoni ta 'Ġobon Feta
Il-ġobon Feta huwa tant popolari fil-Greċja li ftit li xejn jiġi esportat. Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tal-ġobon tal-feta importat ġej mill-Italja. Illum il-ġurnata, ħafna pajjiżi jipproduċu forom ta 'ġobon feta, inklużi l-Awstralja, id-Danimarka, il-Ġermanja, u naturalment, l-Istati Uniti. Madankollu, verżjonijiet moderni, inqas robusti jistgħu jsiru minn ħalib tal-baqra, ħalib xkumat jew ħalib parzjalment xkumat.
Sfortunatament, minħabba d-domanda kbira għall-ġobon feta fil-Greċja u r-restrizzjonijiet fuq il-ħalib mhux ippastorizzat, x'aktarx ikollok diffikultà biex issib dak reali barra mill-Greċja. Jekk issibha, se tkun ta 'prezz.
Ħafna minna se jkollhom isofru bl-użu ta 'imitazzjoni inferjuri imma xorta waħda li tista' tintuża. Jekk int cheesemaker dilettant, tista ' tagħmel il-ġobon feta tiegħek bil-ħalib tal-mogħoż.
Użi ta 'Ġobon Feta
Feta huwa aktar baxx fix-xaħam u l-kaloriji minn ġobniet ta 'età bħal cheddar jew parmesan u għandu aktar kalċju u vitamini B minn ġobon artab bħal ricotta jew ġobon cottage.
Madankollu, huwa għoli fis-sodju bħala ġobon ippriservat u m'għandux jintuża fuq dieta ristretta għall-melħ.
Feta jifred faċilment , u jagħmilha għażla tajba għall-użu fl-insalati u biex jintuża bħala alternattiva għal mozzarella mqatta 'fuq pizzelli u flatbreads . L-insalati jinkludu l- pitravi popolari mixwija bil-feta u wkoll il-pari sew mal- karrotti inkaljati u l-ħwawar Eġizzjani .
Meta tuża feta fi platti mhux imsajra, bħal appetizers, ħalliha tasal fit-temperatura tal-kamra biex tikseb l-aħjar togħma. Tista 'sservi feta biż-żejt taż-żebbuġa u ħxejjex aromatiċi fuq pjanċa tal-appetizer, flimkien ma' flieli ta 'baguette qarsa, żebbuġ u laħmijiet imfellel. Jew, għamilha malajr fi dip għal ħxejjex tqarmeċ jew pita billi taħlita ma 'ftit meraq tal-lumi u żejt. Varjazzjoni oħra hija spinaċi u feta hummus bħala dip jew biex tuża biex timla pita.
Feta jiddewweb malajr f'dimensjonijiet sħan u jista 'jintuża bħala mili għal brunġiel moħmija , pasti savourti bħal galette tal-pitravi , triangoli feta phyllo, jew stifado . Tista 'wkoll tużah f'qatgħa tal- ġobon tal- quiche jew tal- feta . Tmur tajjeb fil-casseroles bħal casserole tal-brunġiel jew dixxijiet tal-ħaruf. Feta jista 'jissostitwixxi ġobon ieħor fi burgers u speċjalment pari ukoll ma' burgers tal-ħaruf . Hemm bosta modi kif tiġi inkluża l-feta, speċjalment jekk trid iżżid it-twist Mediterranju għal riċetta.
Ħażna ta 'Feta
Feta jinżamm fis-salmura sakemm jinbiegħ, u l-feta ppakkjata normalment tinkludi xi ilma mielaħ jew żejt. Żommha fil-likwidu biex iżżommha aktar frisk itwal. Se qarsa jekk tinxef. Jista 'jdum sa tliet xhur imkessaħ jekk jinżamm likwidu, iżda huwa l-aħjar li jgawdi filwaqt li jkun frisk.