Probabilment ħadthom ndunat li l-biċċa l-kbira tar-riċetti li jużaw iċ-ċanga tal-art jibdew bil-pass ta 'tbajja'. Dixxijiet tal-kukers bil-mod, sopop, zlazi tal-laħam, u Joes sloppy kważi dejjem jitolbu ċanga art bil-kannella, u bosta casseroles jibdew bil-laħam taċ-ċanga bil-kannella. Laħam tal-laħam, burgers, laħam tal-borom, u bżar mimli u kaboċċi huma ftit eċċezzjonijiet notevoli.
Kif Agħżel Ċanga ta 'l-Art
Meta tixtri ċ-ċanga art, dejjem iċċekkja d-data ta 'bejgħ fuq it-tikketta u agħżel il-pakkett l-aktar reċenti possibbli.
Biex tiffriża ċanga friska mill-art għal ħażna aktar fit-tul, wrap-ċanga ppakkjata sewwa fil-fojl jew poġġih f'borża tal-friża ssiġillabbli. L-arja fil-borża se tikkawża l-friża jinħaraq eventwalment, u b'hekk tneħħi kemm jista 'jkun l-arja mill-borża tal-friża u tuża l-laħam taċ-ċanga mill-art f'madwar 3 sa 4 xhur. Għal ħażna saħansitra itwal, tikkunsidra sistema ta 'sealer tal-vakwu. Aħżen iċ-ċanga tal-ground issiġillata bil-vakwu ssiġillata għal bejn 2 u 3 snin. Kun żgur li tikketta l-pakketti bl-isem, bid-data ta 'l-użu, u l-piż.
Il-proporzjon tad-dgħif taċ-ċanga u tax-xaħam huwa fattur ieħor importanti li għandu jiġi kkunsidrat. Ċanga ta 'art 85/15 hija l-iktar proporzjon komuni, u hija għażla tajba għal kulħadd. Agħżel kontenut ogħla ta 'xaħam -70 / 30 sa 80/20 - għall-burgers tal-ġulbiena u l-aktar togħma tal- laħam ta' togħma, jew żid ftit majjal tal-art mat-taħlita għal xaħam żejjed u umdità. Ċanga taċ-ċanga extra-90/10 jew 93/7 - hija għażla tajba għal tacos u zlazi, jew meta inti tbajja l-għaġina taċ-ċanga tixtered biex tiffriża għal riċetti.
Hija wkoll l-aħjar għażla għal platti li ma jistgħux jiġu ddejljati faċilment, bħal casseroles u bżar mimli.
Kif issajjar u ċ-ċanga ta 'l-art kannella
- Hawnhekk issib kif il-laħam taċ-ċanga kannella, sew jekk għal riċetta jew biex tiffriża għal użu aktar tard.
- Poġġi skillet kbir jew saute pan fuq sħana medja-għolja. Jekk inti tisjir ċanga tal-ground dgħif ħafna, saħħan tablespoon jew tnejn minn żejt veġetali jew żejt extra verġni taż-żebbuġa sal-skillet. Żid basal jew ħxejjex oħra tat-tħawwir mqatta 'madwar 2 sa 3 minuti qabel ma ċ-ċanga tkun lesta, jew issajjarhom separatament.
- Meta l-ħobż ikun sħun, żid madwar 1 sa 1 1/2 lira ta 'ċanga art. Uża spatula jew mgħarfa ta 'l-injam biex tkisser il-laħam taċ-ċanga ta' l-art f'biċċiet iżgħar hekk kif issajjar. Ipprova li żżomm il-biċċiet ta 'madwar l-istess daqs sabiex il-laħam ikun issajjar u kannella b'mod uniformi.
- Kompli sajjar għal madwar 6 minuti, jew sakemm iċ-ċanga ma tibqax roża.
- Biex ixxotta l-laħam taċ-ċanga sewwa, uża mgħarfa mgħawweġ. Qatta 'l-laħam taċ-ċanga fuq pjanċa tal-karti miksija bit-xugamani jew pan.
- Ladarba x-xugamani tal-karti assorbu l-eċċess ta 'xaħam, uża ċ-ċanga fir-riċetta tiegħek jew tiffriżaha bit-tikketta bl-isem u d-data fil-boroż tal-friża li jistgħu jiġu ssiġillati. Aħżen iċ-ċanga tal-ground iffriżata, kompletament imsajjar fil-friża sa 4 xhur. Jekk tuża siġill tal-vakwu, tista 'taħżen iċ-ċanga għal ħafna itwal.
Għajnuniet
Id-drippings minn ċanga ta 'l-art imsajjar jistgħu jikkawżaw problemi serji bi drenaġġi u sistemi settiċi. Qatt m'għandek tħoll ix-xaħmijiet tat-tisjir żejjed ' Mhux biss il-problemi ta 'xaħam jistgħu jikkawżaw il-plaming tad-dar tiegħek stess, iżda jista' wkoll jikkawża drenaġġ misduda li jista 'jaffettwa viċinat sħiħ. Ħoll ix-xaħmijiet eċċessivi u d-drippings ġo vażett jew jista 'u ħalliha toqgħod sakemm tissolidifika. Armi l-grass solidu fit-Trash.
Bħal fil-laħam u t-tjur kollu, iċ-ċanga art se tiċkien meta tinħażen.
L-ammont ta 'tnaqqis jiddependi fuq l-umdità u l-kontenut tax-xaħam. Il-laħam jitlef madwar 25% tal-piż tiegħu wara t-tisjir. Jekk teħtieġ £ 1 ta 'ċanga art imsajjar, tixtri madwar 1 1/4 lira.
Qatt ma parzjalment issajjar ċanga art. Il-batterji li jagħmlu l-ħsara jistgħu jgħixu jekk iċ-ċanga mhix kompletament imsajjar. Il-batterji li baqgħu ħajjin jistgħu jimmultiplikaw sa tali punt li ma jinqerdux kompletament meta l-laħam taċ-ċanga jiġi msajjar aktar tard. Qatt ma tiekol jew togħma l-laħam taċ-ċanga mitħun mhux imsajjar.
L-aktar mod sigur biex tinħall iċ-ċanga art hija fil-friġġ minħabba li t-temperatura kiesħa iżżomm batterji milli jikbru. Għall-iffriżar veloċi, poġġi l-laħam taċ-ċanga fil-borża tal-ħażna tal-ikel li tista 'tiġi ssiġillata u daħħalha f'ilma kiesaħ. Ibdel l-ilma kull 30 minuta u ħallih immedjatament meta jkun kompletament faqqiegħ. M'għandekx tirrifletti ċ-ċanga jekk tkun ġiet iddifrostjata f'ilma kiesaħ jew microwave.