Bi jew mingħajr il-gravy fakultattiv, din ir-riċetta bażika tagħmel bir-roqgħa b'togħma tajba u mimlija bil-mod. Il-pot mixwi jieħu biss minn 15 sa 20 minuta ta 'preparazzjoni. Poġġi kollox fil-cooker bil-mod filgħodu, issettjah, u tinsaha sakemm il-ħin tal-pranzu!
Ara t-truf u l-varjazzjonijiet għal xi ideat addizzjonali tal-ħaxix u t-togħma flimkien ma 'xi sostituzzjonijiet possibbli.
Tagħmir
- skillet kbir jew saute pan
- cooker bil-mod
Ingredjenti
- 2 tablespoons żejt veġetali jew żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk
- 2 imgħaref tad -dqiq għal kollox
- 4 liri pot mixwi (chuck jew round tal-qiegħ)
- 1/2 tazza ilma jew brodu taċ-ċanga
- 2 basal kbar
- 4 sa 5 patata medja (1 1/2 sa 2 libbra)
- 2 sa 3 karrotti medji
- Weraq tar-rand imnixxef (1 kbir jew tnejn żgħar)
- Għall-Gravy Fakultattiv:
- Fakoltattiv: 1 1/2 tablespoons ta 'dqiq għal skopijiet kollha
- Fakoltattiv: 1 sa 2 tablespoons ilma
Istruzzjonijiet
- Saħħan 2 tablespoons ta 'żejt veġetali jew żejt taż-żebbuġa fi skillet jew saute pan fuq sħana medja-għolja.
- Pat l-ixwi tal-pot ma 'xugamani tal-karti biex tinxef; neħħi kull xaħam eċċessiv viżibbli.
- Istaġun il-pot mixwi mal-melħ u l-bżar u mbagħad it-trab min-naħat kollha bid-dqiq.
- Kannella l-pot mixwi fuq in-naħat kollha fiż-żejt sħun.
- Neħħi l-pot mixwi fuq pjanċa.
- Żid 1/2 kikkra ta 'ilma jew stokk taċ-ċanga għat-tisqif; ħawwad u tinbara l-qiegħ tal-pan biex tillaxka l-bits kannella. Neħħi l-pan mis-sħana u mwarrba.
- Aqta 'l-2 basal kbar fin-nofs fit-tul. Qaxxar u mbagħad maqtugħin flieli ta '1/4-inch. Poġġi l-basal fil-qiegħ ta 'crockpot ta' 3 1/2-kwart jew akbar.
- Aqta '4 jew 5 patata medja f'biċċiet ta' 1 pulzier sa 2 pulzieri. Żid il-patata mal-borma bil-basal.
- Aqta 2 jew 3 karrotti f'rotot ta '1/2-il pulzier. Żid il-karrotti mal-ħxejjex fil-crockpot.
- Poġġi l-qastan tal-pot kannella fuq nett tal-ħxejjex. Jekk il-pot mixwi huwa kbir wisq biex joqgħod bil-kumdità fil-fuħħar, qatta 'f'żewġ biċċiet jew aktar.
- Ferra l-meraq mit-tisqif fuq il-pot mixwi u l-ħxejjex.
- Staġun bi ftit aktar melħ u bżar iswed frisk u miżjud 1 werqa tar-rand .
- Għatti l-pot u issajjar fuq l-issettjar LOW għal 8 sa 10 sigħat, jew fuq l-issettjar GĦOLI għal madwar 4 1/2 sa 5 1/2 sigħat. Il-ħxejjex għandhom ikunu offerti u l-mixwi kważi jaqa 'barra. Għal mixwi jitmexxex, itwal huwa aħjar.
- Neħħi l-ixwi u l-ħxejjex għal platter li jservi; żommu sħun sakemm iservi ħin.
Gravatorja mhux obbligatorja
- Aħsel ix-xaħam jew issensja l-likwidi ġo separatur tax-xaħam. Ferra l-likwidi mingħajr xaħam ġo saucepan.
- Ġib il-likwidi għal tagħli fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana għal medju baxx u kompli t-tisjir sakemm jitnaqqas għal madwar 1 sa 1 1/2 kikkra. Togħla u aġġusta l-ħwawar .
- Għaqqad 1 1/2 tablespoons ta 'dqiq għal użu għal kollox b'1 sa 2 tablespoons ta' ilma kiesaħ; Ħawwad sakemm bla xkiel u tajjeb imħallat.
- Żid it-taħlita tad-dqiq mal-likwidi mnaqqsa u kompli t-tisjir sakemm titħallat.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Il-karamellizzazzjoni miksuba bit-tbajja tal-laħam taċ-ċanga tista 'ttejjeb ferm it-togħma, iżda mhijiex assolutament neċessarja. Jekk int qasir fil-ħin, ħalli barra ż-żejt taż-żebbuġa u t-2 imgħaref tad-dqiq u poġġi l-laħam taċ-ċanga imħawwar fil-cooker bil-mod mingħajr kannella.
- L-aħjar qatgħat għall-pot mixwi spiss huma mmarkati "pot mixwi." Għall-laħam taċ-ċanga l-aktar ħelu u sukkulenti, uża chuck dqiq mixwi, tond tal-qiegħ, jew ixwi mixwi. A għadam fil -għadam 7-għadam hija għażla eċċellenti oħra iżda huwa pjuttost kbir, sabiex aċċerta ruħek li l-cooker bil-mod tiegħek huwa kbir biżżejjed. Jew tista 'titlob lill-biċċier biex tnaqqasha bin-nofs.
- Tista 'tuża parsnips, turnip, rutabaga, jew ħxejjex ta' l-għeruq oħra f'dan id-dixx.
- Għat-togħma Taljana, żid toqba ta '14.5-uqija ta' tadam imqatta jew imfarrak lejn ix-xott flimkien ma '2 sinniet ta' tewm ikkapuljat u 1/2 kuċċarina ta 'ħabaq imnixxef.
- Ibdel l-istokk tal-ilma jew taċ-ċanga kollu jew parti minnu bl-inbid aħmar għal togħma aktar sinjuri. Uża cabernet, merlot, jew inbid aħmar xott ieħor ta 'kwalità tajba.