Chard (pronunzjat "SHARD") huwa ħaxix aħdar bil-weraq li huwa komuni fil-kċina Mediterranja, partikolarment Taljana, fejn jidher f'postijiet tal-għaġin, risotto u anki fuq pizza .
Forsi l-iktar magħruf bħala chard Żvizzeru , huwa relatat mal-pitravi, u l-ħodor tal-patata huma simili għall- ħodor tal-pitravi . Imma kuntrarjament għall-pitravi, l-għerq tal-chard ma jistax jittiekel.
Chard huwa disponibbli f'ħafna varjetajiet differenti, li wħud minnhom huma distinti bil-kulur tal-zkuk tal-chard.
Il-ponot ivarjaw bil-kulur minn aħmar għal isfar għal abjad. Normalment inti tara xi ħaġa msejħa "rainbow chard" fil-maħżen tal-grocer jew fis-suq tal-bidwi, li huwa bażikament grupp ta 'chard aħmar, isfar u Żvizzeru (li għandu zkuk bojod), aktar milli varjetà speċifika multicoloured.
It-togħma ta 'Chard hija komparabbli ma' l-ispinaċi, għalkemm dan jiddependi fuq liema teknika tat-tisjir hija użata. Jista 'jkun bitter, speċjalment ċard Svizzeru, iżda t-tisjir tendenza li tnaqqas l-imrar sabiex it-togħma earthy, ħelwa, kważi ta' togħma hija l-aktar qawwija.
Wieħed mill-aħjar modi kif tħejji l-chard huwa li jreddgħu , għalkemm jista 'wkoll ikun imsajjar b'metodi ta' tisjir bis-sħana niedja , bħal fwar jew metodi ta 'tisjir bis-sħana niexfa , bħal ma huma xiwi jew inkaljar.
Chard ukoll jiġri li huwa ħxejjex faċli li tikber fil-ġnien tiegħek. Tista 'tħawwadha darbtejn fis-sena, fir-rebbiegħa u għal darb'oħra fil-ħarifa, u f'xi klimi, bħal hawn fil-Majjistral tal-Paċifiku, se tgħix is-sena kollha.
Tista 'tiekol il-weraq iżgħar mhux ipproċessat, bħal fl-insalati, u l-weraq aktar maturi, li huma iktar ħorox, huma l-aħjar moqlija imsajra. Bħal fil-ħodor collard, huwa aħjar li jitneħħew iz-zkuk u l-kustilji miċ-ċentri tal-weraq, għax jistgħu jkunu iebsa u fibrużi. Xi nies jixtiequ jakkullu z-zkuk separatament.