Iġbor l-Ingredjenti għal Flieles tal-bajd magħmulin mill-Ġdid
Noodles friski tal-bajd. Molly Watson
It-taljarini homemade tal-bajd huma faċli biex jagħmlu, għall-inqas eħfef milli suppost taħseb. Il-proċess huwa spjegat fid-dettall bl-uġigħ f'din il-gwida pass pass sabiex tkun tista 'tara kif l-għaġina tħares lejn kull stadju. Jekk int ippruvajt tagħmel l-għaġin qabel u sabuha inqas milli nissodisfaw, taf li dawn it-taljarini tal-bajd huma ħafna aktar faċli minn għaġin Taljan peress li dawn mhumiex irrumblati rqaqament. Jekk għandek magna tal-għaġin tista 'ċertament tużah, iżda rolling pin, kif muri fl-istampi li ġejjin, jaħdem tajjeb għal dawn il-qosor, dar mimli.
Biex tagħmel Noodles tal-bajd homemade għandek bzonn:
1 kikkra dqiq, flimkien ma 'aktar biex jitnaddfu l-taljarini
1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
2 bajd kbir
Skutella kbira
Rolling pin jew għaġin / roller
Xtilliera għat-tnixxif / tkessiħ jew manku tal-ġummar
02 ta '10
Ibda l-Għaġina
Dqiq u Bajd għall-Għaġin. Molly Watson
It-taljoli tal-bajd huma magħmula minn għaġina sempliċi tal-bajd u d-dqiq. Xi nies jitħalltu fuq il-kontro-użu tad-dqiq biex jagħmlu tip ta 'skutella biex tibda tħawwad il-bajd u mbagħad tinkorpora d-dqiq bil-mod billi tegħleb il-bajd u tibda taħlita tal-għaġina. It-taħlit tal-għaġina fi skutella huwa ħafna aktar faċli għal ħafna nies.
Għaqqad 1 kikkra dqiq u 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar fi skutella żgħira kbira. Agħmel tajjeb fiċ-ċentru tad-dqiq u xquq 2 bajd kbir fiċ-ċentru tal-bir.
03 ta '10
Ibda Tħallat l-Għaġina
Bajd tax-Xogħol fi Dqiq. Molly Watson
Uża furketta biex tħabbat il-bajd u gradwalment ibda bit-taħlit fid-dqiq mill-ġnub tal-bir fuq il-bajd. Għall-ewwel, jidher li l-bajd u d-dqiq qatt ma jingħaqdu flimkien u d-dqiq jibqa 'fi gruppi mhux strambi fil-bajd imsawwat. Tinkwetax, l-għaġina se tingħaqad!
04 ta '10
Taħdem il-għaġina flimkien
Għaġla li tressaq flimkien. Molly Watson
Il-ħidma kontinwa tad-dqiq fil-bajd sakemm tinħadem għaġina solida. Hekk kif qed taħdem f'aktar u aktar dqiq, se tibda tħares pjuttost shaggy. M'għandekx fret! Kollha se tingħaqad jekk inti żżomm it-taħlit.
05 ta '10
Dawwar l-għaġina
Għaġin Pasta Frisk. Molly Watson
Ladarba l-għaġina tingħaqad, għalaq fuq wiċċ tax-xogħol imdawwal ħafna. L-għaġina se tkun pjuttost twaħħal, imma dan huwa okay għal issa. Agħmel biss li l-wiċċ tax-xogħol ikun ħafna mgħolli.
06 ta '10
Imsaħ l-Għaġina
Għaġina tal-għaġina għall-Flieli tal-Bajd. Molly Watson Sprinkle l-għaġina b'ħafna dqiq u, b'id idejn sewwa, għaqqad l-għaġina. Uża l-pali ta 'idejk biex timbotta' l isfel u 'l bogħod minnek fil-għaġina, imbagħad tazza idejk madwar l-għaġina biex iġbed lura lejnek u dawwarha ftit qabel għal darb'oħra billi timbotta' l isfel u 'l bogħod minnek. Għaġin tal-għaġina tiżviluppa l-glutina fl-għaġina biex tagħti lill-taljarini tal-bajd it-tessut bouncy karatteristiku tagħhom.
Imsaħ l-għaġina sakemm tħoss lixxa u m'għadhiex twaħħal. Ħafna nies iqabblu n-nisġa li qed tfittex għal dik ta 'l-earlobe jew il-qiegħ tat-tarbija. Ditta u bla xkiel għadha tipproduċi u tqajjem hija mod ieħor kif tiġi deskritta. Li l-għaġina tikseb din it-tessut tieħu 5 sa 10 minuti skond id-dqiq, l-umdità fil-kamra, u s-saħħa u l-veloċità fil-għaġna.
Għatti l-għaġina b'wrap tal-plastik u chill għal mill-inqas 30 minuta u sa lejl. Dan l-istadju ta 'mistrieħ ihallik il-glutina li żviluppajt biex jirrilassaw u għalhekk mhux ser jirritorna lura meta tintefa'. Huwa oh-so-tentazzjoni li skip dan l-istadju, iżda jirreżistu dik l-impuls; il-ħin ffrankat se jintefaq fl-eżerċizzju frustrat ta 'tipprova tikseb l-għaġina mhux mistrieħa (stitikata u ansjuż) biex tirrilassa u tagħmel dak li trid li tagħmel!
07 ta '10
Irrombla l-Għaġina
Flieles tal-bajd tat-tidwir. Molly Watson
Niżżel l-għaġina mkessħa u naqtilha. Erġa 'wrap nofs u waqqafha.
Fuq wiċċ imħaffef sew u b'pinna li timxi sew, irrombla nofs il-għaġina kull darba. Kun żgur li ddawwar jew iċċaqlaq l-għaġina bejn kull pass tal-irrumblar biex tiżgura li l-għaġina ma twaħħalx mal-wiċċ ta 'taħt. Sprinkle bid-dqiq addizzjonali kif meħtieġ biex iżomm l-għaġina milli teħel. Tista 'tuża pjuttost ftit dqiq. Tibda bil-għaġina li twaħħal u żid id-dqiq gradwalment, kif meħtieġ, tagħti għaġina aktar ħafifa li tkun aktar faċli biex tinfetaħ u se togħġod b'tessut aktar mimli.
Ħossok liberu li tuża romblu tal-għaġin, jekk għandek wieħed, minflok rolling pin. Huwa eħfef li tikseb it-taljarini għal konsistenza uniformi b'dan il-mod. Jekk tuża romblu tal-għaġin, taqsam l-għaġina f'sitt biċċiet u taħdem b'biċċa waħda kull darba. Ibda fuq l-issettjar eħxen, irrombla l-għaġina billi tinxtegħelha f'terzi bħal ittra, tgħaddiha għat-tieni darba fuq l-istess setting, darbietha f'terzi u għal darb'oħra u tgħaddiha għat-tielet darba fuq l-istess setting. Issettja dik il-biċċa ta 'għaġina imwarrba u tgħaddi mill-istess proċess bil-biċċiet tal-għaġina li fadal. Naqqas l-issettjar għal wieħed l-isbaħ li jmiss u poġġi kull biċċa ta 'għaġina darba waħda. Żomm it-tnaqqis ta 'l-ispazju bejn ir-romblu u tgħaddi kull biċċa ta' għaġina sakemm il-ħxuna kollha tkun trid.
08 ta '10
Aqta 'l-għaġina fin-Talletti rqaq jew ħoxnin
Qtugħ Pasta. Molly Watson
Irrombla l-għaġina għal kwalunkwe ħxuna li trid li l-noodles ikunu - minn ħxuna ta '1/4 pulzier sa karta rqiqa, l-għażla hija tiegħek!
Uża sikkina qawwija jew rota tat-tqattigħ tal-pizza biex tnaqqas l-għaġina f'nettelli. Jistgħu jkunu kemm ħoxnin jew irqiq u kemmxejn dojoq jew wesgħin, kif tixtieq, iżda jippruvaw jagħmluhom daqs kemm jista 'jkun sabiex ikollhom l-istess ħin tat-tisjir.
09 ta '10
Tnixxif u Ħżin tal-Friefet tal-Bajd
Noodles friski tal-bajd. Molly Watson Qiegħed it-taljarini maqtugħin fuq xkaffar tat-tkessiħ jew tat-tnixxif biex tinxef bl-arja; jew, bilanċ ta 'maneġġ ta' ġummar nadif bejn bankijiet jew tabelli jew siġġijiet wisq u hang-noodles fuq il-manku.
It-taljoli tal-bajd jistgħu jintużaw immedjatament jew jitħallew jinxfu kompletament u jinħażnu f'kontenitur li ma jgħaddix arja f'temperatura tal-kamra sa xahar sakemm ikun lest biex jintuża.
Irreżisti t-tentazzjoni li tkessaħ it-taljarini. It-togħma u n-nisġa se jkunu aħjar jekk inti sempliċiment ħallihom jinxfu bl-arja. Kontro-intuwittivi, forsi, imma vera.
Meta tkun lest biex issajjar il-taljarini tal-bajd, ħalli ol bil-pot ta 'ilma. Żid melħ biżżejjed sabiex l-ilma jkun għadu mielaħ, u għalli t-taljarini sakemm ma jkunux qed jitfgħu l-offerta mal-gidma. Il-ħin tat-tisjir se jvarja skond kif ħodor tal-taljarini tiegħek u kemm tħallihom jinxfu qabel tisjir. Ixxotta u sservi bil-butir u l-ġobon, żid is-sopop, uża fil casseroles, jew isservi ma 'xiwi jew stews.
Mod favorit għall-użu tal-taljarini tal-bajd huwa li żżidhom ma ' Homemade Chicken Noodle Soup . Oħrajn huma parzjali għat-tisjir tagħhom fil-brodu, isofrihom bil-gravy, u jservuhom bi patata mgħaffġa fi Thanksgiving!
It-taljarini tal-bajd homemade huma wkoll delikati meta jintużaw minflok l-għaġin mitlub fil- Għaġina Spinaċi Krema . It-taljarini tal-bajd huma wkoll Delicious b'Pesto jew Quick Ragu Sauce .