Astringenza fit-Te, l-Inbid, il-Ħxejjex aromatiċi u l-Ikel
L-astringenza hija terminu ta 'togħma użat għall-inbid, it- te , u sustanzi oħra konsumabbli. Tirreferi għall-ħruq jew sensazzjoni ta 'tnixxif maħluqa fil-ħalq u l-gerżuma (primarjament fuq il-wiċċ tal-ilsien). Togħma strinġenti qawwija spiss tiġi deskritta bħala "qawwija", u tista 'tħalli l-ħalq (speċjalment il-ħitan tal-ħalq) tħossok mhux maħdum, mhux maħdum, jew sandpapery. Ammont baxx jew moderat ta 'astringency jista' jkollu aktar sottili, anke "li jiżolqu" jħossu.
Is-sensazzjoni ta 'astringency hija tip wieħed ta' ħjiel tal- ħalq , hekk kif is-sentiment li jkessaħ fuq l-ilsien u fil-griżmejn ikkawżat mill-mint huwa ħlewwa.
X'jikkawża Astringency?
L-astringenza hija kkawżata minn tannini , li jseħħu b'mod naturali fit-te, kafè, inbid aħmar, u xi tipi ta 'frott u ħwawar. Tejiet l-iswed huma tipikament ogħla fit-tannini minn tipi oħra ta ' tè , u għalhekk huma aktar astringenti. Tejiet ħodor u tipi oħra ta 'te jistgħu wkoll ikunu astringenti.
Is-sensazzjoni fiżika ta 'astringency hija kkawżata meta t-tannini tiċkien il-membrani mukużi fil-ħalq u l-gerżuma.
Liema Ikel u Xorb huma Astringenti?
Ħafna ikel u xorb huma rikonoxxibbli bħala astringenti ladarba tkun taf dak li qed tfittex. Biex tifhem aħjar liema astringency hi, togħma ftit minn dan l-ikel.
- Aronia / chokeberry
- Te iswed Assam
- Ġilda tal-banana
- Meraq tal-berry
- Ċirasa ta 'l-għasafar
- Blackthorn / sloe berry
- Inbid aħmar Cabernet Sauvignon
- Qronfol
- Kannella
- Darjeeling l-ewwel te flush iswed
- Inbejjed bojod "Oakey" (dawk li ġew maħżuna f'bottijiet tal-ballut)
- Persimmon
- Rummien
- Meraq aħmar / vjola ta 'l-għeneb
- Frott tal-majjal
- Te tal-ħxejjex Lavanda
- Inbid aħmar Merlot
- Infużjoni tal-weraq tal-lampun aħmar
- Te tal-ħxejjex aromatiċi
- Xi birer maħżuna tal-ballut
- Frott mhux misjur
- Fażola tal-vanilla / estratt
- Ċikkulata skura ħafna
- Infużjoni erbali Yarrow
- Inbejjed ħomor żgħar maħsuba għat-tixjiħ
- Te żgħir sheng pu-erh
Klassifikazzjonijiet tat-Togħma ta 'Astringenza fil-Kulturi Differenti
Fl-Amerika u f'ħafna kulturi oħra tal-Punent, l-imrar u l-astringency ħafna drabi huma konfużi ma 'xulxin. Ħafna nies ma jistgħux jiddistingwu bejn it-tnejn, minkejja li l-imrar huwa primarjament togħma u l-astringenza hija primarjament ħafifa.
Fl-Ayurveda, l-astringency huwa wieħed mis-sitt gosti ewlenin. L-oħrajn huma ħelwa, qarsa, morra (li hija distinta minn "astringent"), mielħa u qawwija.
Fil-kultura Ġappuniża, issir distinzjoni ċara bejn morra u astringent. L-astringenza fit-tidwiq tat-te Ġappuniż xi kultant hija deskritta bħala "morra ta 'pjaċir".
Fil-kultura ta 'l-inbid, ħafna nies irrifjutaw l-idea ta' astringency bħala "togħma", u qal li minflok hija "ħalq tal-ħalq".
Astringenza fit-Te Tasting
F'ċerti te, ftit astringency hija mixtieqa. Fit-tisqija tat-te tal-Punent, hija assoċjata mal- briskness . Fit-tidwiq tat-te Ċiniż, hemm xi duplikazzjoni bejn l-astringency u l-imrar, u hemm tliet tipi ta 'astringenza / imrar.
- Gan, jew "imrar minty", tip ta 'astringenza ta' tkessiħ u pjaċir
- Ku, jew imrar qisu regolari
- Se, jew "morra ħarxa" (xi kultant b'togħma metallika)
Spellar alternattiv
- Adstringent
Sinjifikat ieħor ta '"Astringent"
It-terminu astringent jista 'jfisser ukoll:
- Li tikkawża l-kontrazzjoni ta 'ċelluli tal-ġilda u tessuti tal-ġisem oħra (bħal ma tagħmel il-witch hazel mal-pori).
- Sħiħ jew severi b'mod jew stil (minn persuna li hija poppa, akrobika jew awstera).
L-astringents mediċi ħafna drabi jintużaw biex iwaqqfu jew inaqqsu l-fsada u biex jgħinu l-feriti ifiequ. Eżempji ta 'dan jinkludu tintura ta' yarrow u lotion ta 'calamine.