Din ir-riċetta tal-ktajjen tal-catfish hija simili f'togħma għal chowder ta 'Manhattan clam, iżda ma' catfish. It-taħlita ta 'brodu bbażata fuq it-tadam hija perfettament imħawwra b'ħxejjex imqattgħin, tħawwir Creole, u ħxejjex aromatiċi.
Il-bejken iżid il-fond ta 'togħma, imma ħu l-użu liberu ta' 1 tablespoon ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa jekk int tgħodd kaloriji jew tnaqqas ix-xaħam.
Dak li għandek bżonn
- 4 strixxi bacon
- 1 basla kbira
- 2 karrotti medji
- 1/2 kikkra qampiena mqatta '
- 1/4 kikkra mqatta 'tazza
- Tadam tal-laned ta '2 (14.5 oz) (imqatta', bil-likwidi)
- 2 (8 oz) fliexken meraq tal-clam
- 1 1/2 kikkra
- brodu tal-ħxejjex
- 1 libbra tal-patata (
- aħmar mqaxxra jew Yukon Gold , maqtugħa f'kubi ta '1/2-il pulzier)
- 1 kuċċarina Ħwawar ta 'Creole
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1 tablespoon tursin imqatta 'frisk
- Flettijiet ta 'catfish ta' 1 libbra (maqtugħin biċċiet ta '1 pulzier)
- 1 / 4-1 / 2 kuċċarina kosher melħ (jew għall-togħma - jiddependi fuq melħ tal-brodu u tħawwir)
Kif tagħmel dan
- Iddozza l-bejken u l-basal. Qaxxar il-karrotti u l-porzjon irqiq.
- Fi saucepan kbir, saute l-bacon sakemm iqarmeċ; neħħi s-saqajn tal-karti.
- Ixxotta l-ikel kollu ħlief 1 tablespoon tat-tnixxif tal-bacon. Żid il-basal imqatta ', il-karrotta, il-bżar aħdar u l-karfus sal-bsaten u saute sakemm il-basla tkun togħma u l-karrotta titbaxxa ftit.
- Żid it-tadam, il-meraq tal-clam u l-brodu tal-ħxejjex flimkien mal-patata, it-taħsir Creole, is-sagħtar u l-bżar; agħmlu jagħli fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana sa baxxa u tkopri l-pan. Ħallat is-soppa għal madwar 20 sa 25 minuta, jew sakemm il-ħaxix ikun offert.
- Żid it-tursin mqatta 'u l-qżieqeż; kompli simmering għal madwar 5 minuti, jew sakemm il-ħut ikun opak u msajjar. Togħla u żid il-melħ, kif meħtieġ. Sprinkle bil-bacon imsajjar imqatta 'ftit qabel ma sservi.