01 ta '06
Tiġbor l-Ingredjenti tiegħek għas-Seitan
Jolinda Hackett Seitan hija alternattiva komuni tal-laħam. Huwa magħmul minn gluten b'ħafna proteini u jista 'jiġi ffurmat u ffurmat f'varjetà ta' stili għat-tisjir ta 'ħafna riċetti. It-teħid ta 'seitan fid-dar jieħu ftit passi faċli, Ladarba tkun għamilt darba jew darbtejn, tista' tibda esperimentar b'riċetti seitan differenti u tekniki tat-tisjir, inkluż ħawwad-patata, ħami u aktar. Tagħmel is-seitan tiegħek se tiffranka ħin u flus.
Ingredjenti għas-Seitan Bażiku Bażiku
- Tazza 1 glutina tal-qamħ vitali
- 3/4 tazza ilma jew brodu tal-ħxejjex
- 2 tbsp. soy sauce jew tamari
- 1 Tsp. trab tal-ġinġer
- 1 Tsp. trab tat-tewm
- 6 kikkri ta 'brodu tal-ħaxix għat-tisjir
- Fakoltattiv: Zalza tas-sojja extra jew tamari biex iżżid mal-brodu tal-ħxejjex
- Fakoltattiv: 3 sa 4 flieli basla
- Fakoltattiv: 2 sa 3 biċċiet ġinġer frisk
02 ta '06
Ħallat Ingredjenti
Jolinda Hackett Biex tagħmel is-seitan homemade tiegħek, għaqqad id-dqiq vitali tal-glutina tal-qamħ u l-ħwawar niexfa f'folju ta 'daqs medju. Fi skutella separata, ħallat is-soy sauce u l-brodu tal-ħxejjex ta '3/4 kikkra jew ilma.
Żid likwidu għal ingredjenti niexfa u ħawwad bil-mod biex tgħaqqad. Wara ftit stirs inizjali, probabilment ikollok bżonn tuża idejk għal dan peress li l-glutina se jkollha konsistenza tal-lastku. Tużax mixer elettriku! Jekk ikun hemm bżonn, żid aktar ilma, tablespoon kull darba. Għandha tkun imħallta b'mod sħiħ filwaqt li tinżamm il-konsistenza tal-lastku.
03 ta '06
Imsaħ Glutina
Jolinda Hackett Ladarba t-taħlita tkun magħquda tajjeb, għaqqad is-seitan tiegħek 10 sa 15-il darba, ħalliha toqgħod għal 5 minuti, u mbagħad għaqqad ftit darbiet aktar. M'għandekx skip dan il-pass!
04 ta '06
Forma Seitan Fil-Biċċiet iżgħar
Jolinda Hackett Issepara l-ballun tal-glutina tiegħek fi tlieta jew erba 'biċċiet iżgħar. Ħawwad bil-mod kull biċċa f'kornett ċatt, madwar 3/4 pulzieri ħoxna. Seitan se tespandi meta tisla ', sabiex iżommu l-imsajjar madwar 3/4 pulzier ħoxnin. Tinkwetax dwar xi toqob li jistgħu jiffurmaw fil-glutina, minħabba li ħafna minnhom jimtlew wara l-espansjoni.
05 ta '06
Simmer fil Broth
Jolinda Hackett Żid is-seitan għal 4 sa 6 kikkri ta 'brodu tal-ħxejjex f'pot kbir u ġġib bil-mod ħafif. Tista 'żżid ħwawar jew togħmiet żejda ma' dan il-brodu. Tazza kwart ta 'soy sauce jew tamari, ftit biċċiet ta' ġinġer frisk, u diversi flieli ta 'basal iżid togħma żejda lis-seitan.
Għal seitan "fishy", żid nori mnaddaf jew alka oħra, jew għal seitan b'togħma tat-tiġieġ, żid xi tħawwir tat-tjur u uża brodu b'togħma tat-tiġieġ veġetarjana.
Għatti l-pot u ħalli lis-seitan issajjar għal siegħa jew aktar. Kun żgur li tuża pot kbir u ħafna brodu, hekk kif is-seitan se jespandi. Seitan isir meta jkun issimplifikat u mwessa '.
06 ta '06
Ipprepara Seitan jew Aħżen sakemm tkun meħtieġa
Tisjir tas-seitan homemade fix-zalza barbecue fuq il-stufi !. Meta s-seitan tkun estiża u ssiġillata (wara li tkun ħadmet f'temperatura għal madwar siegħa), neħħiha mill-brodu, ħalliha tibred, u tużah f'reċetta jew tagħmel qoxra ta 'siġill.
Seitan iżomm sewwa fil-friża f'kontenitur issiġillat jew f'borża zip-top, sabiex tagħmel lott doppju u ffriżar għall-użu aktar tard. Meta tkun lest biex tużah, waqa 'għal siegħa jew tnejn l-ewwel qabel ma żżid ma' riċetta.