01 ta '06
Għajnuniet u Tekniki għall Empanadas Beautiful
Leah Maroney L-empanadas huma snack favorit fil-familja tagħna, u huma jgawdu Delicious mingħajr x'ikun jidhru. Imma rajt dawk ir-ringieli u r-ringieli ta 'empanadas perfetti fil-furnara, u ma nistax ngħin iżda jaspira għal empanadas attraenti li ma jnixxux, jinqasmu jew jinħallu fil-forn. Stajt għamilt lottijiet ta 'empanadas, u mill-inqas wieħed f'kull lott għadu jisplodi fil-forn. Imma permezz tal-prattika, tgħallimt xi pariri u tekniki li se jagħmlu t-tħejjija tal-empanada tiegħek imorru mingħajr xkiel.
Is-siġill immaljat ta 'empanada jissejjaħ il- ħelsien . Tiftixa malajr ta 'YouTube bit-termini "empanada" u "repulgue" ser iġġib bosta videos homemade ta' nies li juru kif jintlew / itaffu t-truf tal-empanadas. Xi wħud minn dawn il-videos huma pjuttost istruttivi (u divertenti), iżda wkoll frustranti. Stajt jaraw dawn in-nisa ta 'l-esperti jtajru l-iswaba hekk kif itfi l-imtieħen perfett, u b'hekk tħares hekk sempliċi, imma mbagħad meta mmur biex nagħmilha nnifsi, xi ħaġa tmur awry. Allura jkun avżat - li tagħmel empanadas perfetti hija ħila li tieħu ħafna ħin u prattika. L-aħbar it-tajba hija li t-togħma empanadas saħansitra tajba!
02 ta '06
Emaping tal-Forma - L-għaġina
Leah Maroney Hawnhekk hawn ftit tips li huma ta 'għajnuna jekk qed tuża l- għaġina ta' empanada homemade :
- L-ewwel, u l-aktar importanti, ħalli l-għaġina u l-mistrieħ tal-mili matul il-lejl fil-friġġ. Kollox se jaħdem aħjar - l-għaġina se tirrilassa u titlef l-istitikezza tagħha. Il-mili se jkun imkessaħ u inqas ħelu.
- It-tieni, wara li toħroġ l-għaġina, ħalliha tistrieħ fuq il-bank għal mill-inqas 5 minuti qabel ma taqta 'ċrieki tal-għaġina. Jekk l-għaġina tiġi rilassata, iċ-ċrieki tal-għaġina għandhom iżommu l-forma tagħhom u ma jinxtorobx meta maqtugħhom. Irrombla l-għaġina għal madwar ħxuna ta '1/4 pulzier (madwar bħal cookie taz-zokkor) għal empanadas iżgħar, u ftit eħxen għal empanadas akbar li se jkollhom aktar mili.
Stajt sabet li huwa eħfef li tibda b'ċirku perfett sabiħ ta 'għaġina meta tasal għall-pass li jmiss - timla u tissiġilla l-empanadas.
03 ta '06
Imla l-Empanadas
Leah Maroney Għalkemm inti tixtieq empanadas mimlijin sew, huwa importanti li ma jitgħattilhomx iżżejjed. Int ser tispiċċa bil-mili li tnixxijiet fil-forn, tagħmel mess. (Dawk l-empanadas għadhom togħma tajba, madankollu, għalhekk l-ebda ħtieġa li tarmihom jew xi ħaġa!).
Poġġi ammont proporzjonali ta 'mili fiċ-ċentru taċ-ċirku tal-għaġina, u aċċerta ruħek li jkollok marġni nadif ta' għaġina sal-bqija. Ipprova ma tixridx il-mili fuq it-truf tal-għaġina. Ix-xaħam fil-mili se jagħmel it-truf ta 'l-għaġina żejtnija u ma jkunux jistgħu jiffigraw flimkien ukoll. Xi nies jixtiequ jżommu ċ-ċirku ta 'l-għaġina fil-pala ta' l-idejn u imla l-empanadas filwaqt li jħejjuhom f'idejhom. Dan jista 'jgħinek tiġġudika l-ammont xieraq ta' mili minħabba li l-għaġina ta 'l-empanada se tingħalaq madwar il-mili u tista' tara eżattament kemm tista 'żżomm, iżda huwa iktar diffiċli li żżomm il-mili milli jmissu t-truf tal-għaġina (u theddida għall-eżistenza tas-siġill) b'dak il-metodu.
04 ta '06
Siġillar tal-Empanada
Leah Maroney Dan huwa pass faċli imma importanti. Żomm is-saba 'tiegħek fi skutella ta' ilma u għaddi s-saba 'tul ix-xifer kollu taċ-ċirku tal-għaġina, ħafif biex tnaqqasha. Itwi l-empanada f'nofsinja, tagħlaq il-mili, u agħfas it-truf flimkien sewwa t-triq kollha, ittawwal u tnaqqashom daqsxejn hekk kif tagħfashom flimkien. Ħu l-ħin biex twettaq dan il-pass bir-reqqa, billi timpedixxi l-mili milli ssib modi biex tnixxi fil-forn.
05 ta '06
Nisġa 'l-Xifer - Il-Mogħdija
Leah Maroney Hemm mod faċli biex itaffi t-tarf ta 'empanada - sempliċement billi tuża t-toqob ta' furketta. Dan jista 'jkun metodu tajjeb għal empanadas moqlija ta' daqs appetizer. Fil-fatt, tarf imtaqqab bil-furketta huwa tant komuni fuq empanadas moqli li meta tara empanada bħal dik, kważi tista 'tassumi li huwa moqli. It-tarf ferrovjarju tradizzjonali, jew ir-rimpjazzament, huwa aktar komuni fuq empanadas moħmija.
It-tip ta 'ferita u forma ta' l-empanada jista 'javżak x'inhu ġewwa jekk taf il-kodiċi tal-forn tal-viċinat partikolari tiegħek. L- empanadas ta 'l- istil Bolivjan , imsejħa salteñas , huma mmaljati tul il-parti ta' fuq, minflok in-naħa. Jekk tara empanada mmaljati tul il-parti ta 'fuq, kun af li jista' jkollok mili ħafna ħelu. Salteñas huma famużi għall-mili likwidu tagħhom, li huwa tajjeb li tkun taf qabel ma tieħu xi gidma u kollox imur fuq id-driegħ tiegħek.
Biex ittaqqab ir-reputazzjoni, taħseb trijangoli. Ibda fuq kantuniera ta 'l-empanada, u darbiet trijangolu ta' għaġina mit-tarf tas-siġill 'l isfel fuq innifsu. Agħfas isfel biex tissiġillaha, estendiet dik il-parti tal-għaġina daqsxejn bħala l-istampa tiegħek fuqha u agħti t-tieni trijangolu dritt ħdejn l-ewwel. Agħfasha 'l isfel biex tissiġilla u rrepeti, billi tkompli t-triq kollha madwar it-tarf. L-aħħar trijangolu jista 'jiġi mdaħħal taħt it-tarf jekk meħtieġ. Xi nies jixtiequ jingħafsu u jingħalqu t-trijangoli bejn is-saba 'u l-ewwel saba' ta 'idejn waqt li l-empanada titwaħħal fl-idejn l-oħra.
06 ta '06
Lest biex Bake
Leah Maroney Poġġi l-empanadas issiġillati fuq folja tal-ħami u xkupiljahom b'mod ġeneruż bi ħasil tal-bajd (isfar tal-bajd imħallat bi ftit ilma). Kun żgur li tkopri l-partijiet kollha esposti tal-empanadas b'kisja uniformi tal-ħasil tal-bajd. Poġġi l-empanadas f'forn imsaħħan minn qabel ta '375 grad, u ħallihom sa ma jitnaddfu u kannella dehbi. Empanadas jistgħu jittieklu sħun jew f'temperatura tal-kamra. Jekk tiffriżahom, erġa 'msaħħan mill-ġdid fil-forn bi sħana baxxa, jew microwave minnhom (jekk tuża l-microwave, il-qoxra se tkun inqas ċara, iżda xorta tkun offerta).