Il- Frankfurter kranz Ġermaniż m'għandu x'taqsam xejn ma 'zalzett. Huwa kejk żviluppat minn kaptan tal-furnar mhux magħruf fl-1735. Jissimbolja kuruna bil-croquant tad-deheb (ara All About Croquant wara l-istruzzjonijiet hawn taħt) madwar in-naħa ta 'barra u ċ-ċirasa bħal ġojjelli bħala dekorazzjoni.
Frankfurt kien meqjus bħala l-belt kuruna ta 'l-Imperu Ġermaniż għal ħafna snin, għalhekk l-isem ta' din id-deżerta.
Frankfurter Kranz jieħu ftit ħin biex jagħmel, iżda huwa wieħed mill-kejkijiet eħfef Ġermaniżi għal Bidu.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Sponge Cake
- 2 bajd kbir (separat)
- 1 tablespoon ilma (kiesaħ)
- 1/2 kikkra / 100 g zokkor
- 1 kuċċarina estratt tal-vanilla (jew xi ftit qtar ta 'rum jew ħwawar tal-butir)
- 1/2 kikkra / 60 g dqiq (għal skopijiet kollha)
- 1/3 tazza / 40 g lamtu tal-lamtu tal-qamħirrum (jew lamtu tal-patata)
- 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- Għall-Kruċer
- Ġewż ta '3/4 kikkra (ġellewż imqattgħin, lewż, karawett jew ġewż ieħor)
- 2 tablespoons / 30 g butir
- 2/3 tazza / 120 g zokkor
- Għall-ġlata
- 1 (3-uqija) pejst tal-vanilla (ippreparat b'1 1/2 tazza tal-ħalib biss u mkessaħ)
- 1 1/2 tazza tal-ħalib
- 10 imgħaref / 140 g butir (temperatura tal-kamra)
- 2 tablespoons / 30 g zokkor
- 1/4 kuċċarina vanilla (jew estratt tar-rum)
- Garnish: 1/2 tazza tart ġelatina ħamra
- Fakoltattiv: 3 sa 4 ċirasa (konfettura)
Kif tagħmel dan
Agħmel il-kejk ta 'Sponge
- Fi skutella kbira, ħabta bajd abjad bl-ilma fuq veloċità medja sakemm ragħwa. Żieda għal veloċità għolja u taħbit filwaqt li żżid iz-zokkor ftit fi żmien sakemm il-meringue tkun iebes u abjad, minn 4 sa 5 minuti. Aħsel il-bowl kif meħtieġ.
- Neħħi l-meringue għal skutella oħra u żid isfar tal-bajd mal-iskutella tat-taħlit. Taħbit qawwi sa isfar ċar u fluffy. Dan għandu jieħu madwar 3 sa 5 minuti.
- Ferra l-isfar tal-bajd fuq il -meringue abjad tal-bajd, żid il-vanilla u għatu b'attenzjoni ftit drabi.
- Imla d-dqiq, l-lamtu tal-qamħirrum u t-trab tal-ħami fuq it-taħlita tal-bajd u kompli dobb sakemm id-dqiq kollu jkun inkorporat. M'għandekx taħlita żejda.
- Butir fil-qiegħ, iżda mhux il-ġnub ta 'tazza 3 tazza. L-aktar forma tradizzjonali għandha toqba fin-nofs (kejk tal-kejkijiet ta 'l-ikel ta' l-anġlu jew pan tar-rebbiegħa b'inser speċjali, iżda xi nies jagħżlu li dan isir f'ħobż żgħir). Mgħarfa l-batter b'mod uniformi fil-bsieħa u aqla 'bla xkiel.
- Imsaħ f'temperatura ta '350 F għal 25 minuta jew sakemm tissettja. Kessaħ kompletament.
Agħmel il-Croquant
- Poġġi l-ġewż multa. Toast lilhom f '350 F għal madwar 5 minuti. Jew aqbeż il-pass tat-toasting u użahom nejjin.
- Dewweb 2 tablespoons butir f'banja u żid iz-zokkor taz-zokkor ta '2/3. Ħawwad u sajjar fuq sħana medja-għolja sakemm iz-zokkor jibda jiddewweb.
- Żomm tħawwad sakemm iż-zokkor jitferra kompletament u t- zokkor isir kannella ċar.
- Żid il-ġewż, ħawwad u neħħi mis-sħana.
- Ifrex il-kandju fuq folja cookie oiled. Uża biss kuċċarina, mhux idejk, għax il-ħelu huwa sħun ħafna.
- Kessaħ il-ħelu, imbagħad chop f'biċċiet żgħar fuq bord tat-tqattigħ u aħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
Agħmel il-ġlata
- Uża t-twaħħil tal-paddle f'taħlita stand, jekk possibbli, aqta 'l-10 imgħaref tal-butir imrattab, 2 tablespoons zokkor u 1/4 kuċċarina vanilla fi skutella tat-taħlit sakemm tkun ħafifa u fluffy, 5 sa 10 minuti.
- Żid il-pudina, kuċċarina f'ħin, waqt li tħawwad f'veloċità medja wara kull żieda sakemm tkun inkorporata kompletament. Żomm it-taħwid għal total ta '5 sa 10 minuti, sakemm il- butir ikun kompletament bla xkiel.
- Jista 'jintuża minnufih jew imkessaħ sakemm jintuża, għalkemm jista' jerġa 'jinżamm f'temperatura tal-kamra biex jinfirex. Ara t-taqsima hawn taħt dwar Buttuni Buttercream.
Frost u dekorazzjoni ta 'Frankfurter Kranz
- Aqta 'l-kejk orizzontalment fi tliet biċċiet. Poġġi s-saff tal-qiegħ fuq rack tal-kejkijiet fuq folja tal-cookie.
- Mgħarfa xi tart, ġelatina ħamra fuq is-saff tal-qiegħ, imbagħad xi ġelat tal-butir madwar 1/4 pulzier ħoxna.
- Poġġi s-saff tan-nofs fuq dan u żid ieħor, saff oħxon ta 'butir.
- Poġġi s-saff ta 'fuq fuqha u ġlata l-ġnub u l-parti ta' fuq tal-kejk bil-griż tal-butir. Ħalli mill-inqas 1/2 kikkra ta 'butir għall-borża tad-dekoratur.
- Sprinkle il-quċċata u l-ġnub tal-kejk bil-croquant. Kultant tista 'angolu tal-kejk u agħfas ftit mill-ħelu fuq il-ġnub. Agħfas ħafif biex twaħħal.
- Permezz ta 'borża ta' dekoratur u ponta ta 'l-istilla, pajp 10, rosetti żgħar fuq il-kejk.
- Kwarti taċ-ċirasa konfettura jew maraschino u poġġi biċċa waħda fuq kull roseta. Agħfas ħafif biex twaħħal.
- Ittrasferixxi l-kejk għal kejk stand.
- Iservu l-kejk jew tkessaħ sakemm iservu ħin.
Nota: Aktar ma tpoġġi l-kejk il-kejk, aktar se xxotta l-krema u l-ġelatina u l-moister se jkun. Xi nies ħalliha tiltaqa 'matul il-lejl qabel ma sservi.
All About Croquant
Il-kukkant, jew il- krokant bil-Ġermaniż, huwa lewż fraġli magħmul bil-ġellewż imqatta 'jew lewż. Tista 'wkoll issir bi kwalunkwe ġewż li għandek fuqek li tixtieq tinkludi l-karawett, il-ġewż tal-makadamja, il-ġewża jew il-ġewż. Il-ġewż jista 'jkun nej jew inkaljat.
Normalment, huma mqaxxra u l-ġlud jitneħħew.
Għajnuniet tal-butirra
Jekk il-ġelat tiegħek ma jaħdimx, hawn huma xi tips:
- Il-butir u l-pudina jrid ikollhom l-istess temperatura eżatt biex jibdew jew il-butir se jikkonġerixxi fil-pudina li tifforma zkuk ħfief, ftit ċari u tħares grainy.
- Jekk jiġri dan, tista 'ssaħħan il-ġelu bil-mod fuq banju ta' l-ilma sħun, waqt li tħawwad bil-galbu b'mod kostanti. Dan kultant jgħin il-butir jdub fil-pudina.
- Jekk taħraqx l-ingredjenti wisq, il-butir jista 'jiddewweb kompletament, u b'hekk ipoġġi l-pudina xaħmija fil-pudina. Ikollok bżonn tibda aktar jekk dan jiġri.
- Tista 'tipprova ġlata differenti ta' butir. Din ir-riċetta tiddeskrivi butir tal-butir tipiku Ġermaniż. Il-kannol tal-butir Taljan m'għandux għalfejn l-ingredjenti jkun f'temperatura tal-kamra u jista 'jitlesta f'madwar siegħa, jew il-kannella tal-butir Franċiż misjuba f'din il-paġna hija għażla oħra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 500 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodju | 238 mg |
| Karboidrati | 75 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 7 g |