Iċ-Chia Messikana ( Salvia hispanica ) tinsab fil-familja tal-mint, u l-pjanta arbuxxxa ħadra tista 'tikber sa 4 piedi tall. Huwa indiġenu fin-Nofsinhar tal-Messiku u l-Amerika Ċentrali. It-terminu chia jingħad li huwa derivat mill-kelma Native Mexican me chian li tfisser "żejtnija" (minħabba l-kontenut għoli taż-żejt taż-żerriegħa). Iż-żerriegħa ċkejkna huma ta 'madwar millimetru twil u huma griżi, suwed u bojod meta jkunu maturi (kannella filwaqt li għadhom mhux immaturi).
Chia Seeds fl-Istorja
L-Aztecs u Mayans huma maħsuba li użaw iż-żerriegħa ta 'Chia bħala parti sinifikanti ħafna tad-dieta tagħhom, li tmur lura sa 3500 QK. Il-Messikani tal-qedem ukoll użaw iż-żerriegħa ta 'Chia bħala forma ta' munita għall-kummerċ.
Meta l-Ispanjol kien invadew il-Messiku, u fi sforz biex ikissru l-ekonomija u l-kultura Aztekja, xi wħud mill-ikel li kienu parti kbira mit-tradizzjonijiet indiġeni, inklużi prodotti li issa ġew imsejħa bħala "superfoods" bħal chia u amaranth, kienu illegali. Fortunatament għalina l-moderni, dawn l-għelejjel ingħatawna għaliex komplew jiġu kkultivati b'mod klandestin f'żoni remoti fost nies li ma kinux assimilati ma 'modi Ewropej.
Illum, chia qed terġa 'tidħol fis-popolarità għax ix-xjenza jikkonferma l-valur nutrittiv kbir tiegħu u l-koki jipprovaw il-versatilità tiegħu. Iż-żerriegħa hija mkabbra kummerċjalment mhux biss fil-Messiku nattiv u fl-Amerika Ċentrali, iżda wkoll fil-Bolivja, il-Peru, l-Arġentina, l-Ekwador u bogħod mill-Awstralja.
Żerriegħa Chia u Nutrizzjoni
Ma hemmx ħafna użi għall- weraq tal-pjanta Chia; hija ż-żerriegħa ta ' Chia li tippakkja l-punch nutrittiv. Iż-żrieragħ fihom 25% ta 'aċidi grassi omega-3 inklużi ALA (alpha-linolenic acid). Huma fihom ukoll proteini u fibra u huma kkunsidrati sors ta' ikel kważi perfett, li jispjega l-istat ta '"superfood" tagħhom.
Wieħed uqija waħda (28 gramma jew madwar 1/6 ta 'tazza) taż-żerriegħa ta' Chia fiha madwar 4 grammi ta 'proteina, 9 grammi ta' xaħam u 11-il gramma ta 'fibra.
Chia fiha wkoll minerali oħra tipikament misjuba f'żerriegħa simili bħall-kittien. Madankollu, minħabba l-livell tagħhom ta 'kontenut għoli ta' anti-ossidant, iż-żrieragħ Chia ma jħassru malajr kemm jista 'jkun żrieragħ tal-kittien.
Meta ċ-żerriegħa tkun mgħaddsa, jassorbu sa tnax-il darba l-piż tagħhom f'likwidu u jsiru ġelatina. Ladarba jiġi kkunsmat, jistgħu jiffurmaw ġel fl-istonku tiegħek li jista 'jnaqqas id-diġestjoni tal-karboidrati u taz-zokkor. Iż-żrieragħ ġelati jgħinu wkoll biex iżommu l-elettroliti tiegħek f'bilanċ. Iż-żrieragħ huma wkoll maħsuba biex jgħinu biex jibnu l-muskoli u huma ideali għall-atleti.
Użi għaż-Żrieragħ Chia
Iż-żrieragħ Chia jistgħu jintużaw diversi modi. Fil-Messiku, iż-żrieragħ Chia jintużaw biex jagħmlu Chia Fresca , li huwa ilma jew meraq ma 'żrieragħ Chia fiha; dan huwa possibbilment l-eħfef mod biex igawdu ċ-Chia, u ċertament waħda mill-aktar interessi.
Tista 'wkoll tixxarrab kuċċarina ta' żrieragħ Chia f'tazza ta ' ilma fresca , meraq jew ilma tal-lumi favoriti tiegħek u ħallihom soak għal madwar għaxar minuti. Huma jsiru ġelatina u jżidu nisġa sabiħa max-xarba tiegħek.
Iż-żrieragħ ta 'Chia jistgħu jiġu miżjuda u miżjuda ma' ħafna tipi ta 'ħobż, ċereali u oġġetti moħmija biex iżidu l-valur nutrittiv.
Jistgħu wkoll jinqerdu u jintużaw fl-insalati, sandwiches jew bħala garnish. F'xi reġjuni, iż-żrieragħ huma mnissla fuq forma dekorattiva tat-tafal li saret magħrufa bl-Ingliż bħala "chia pet."
Puddings, kemmxejn simili għal tapjoka f'konsistenza, xi drabi jsiru ma 'żrieragħ Chia, peress li naturalment isiru ġelatina meta mxarrba. Jintużaw taħlitiet li jistgħu jinfirxu bħall-ġamm meta l-chia titħallat mal-frott pur.
- Kannella u Pudding tad-Data Chia
- Budina tal-Pumpkin Chia
- Cantaloupe u Blueberry Chia Seed Pudding
- Selettiva sempliċi Berry Chia Seed Jam
Chia f'Pinole
Iż-żerriegħa Chia tista 'tintuża wkoll bħala ingredjent fil- pinole , li huwa ikla jew dqiq magħmul minn tip partikolari ta' qamħirrun niexef. Hija parti importanti tad-dieta tan-nies ta 'Tarahumara fl-istat Messikan tat-Tramuntana ta' Chihuahua (popolazzjoni magħrufa mad-dinja kollha għal runners 'il bogħod tagħha), u hija kkunsmata minn bosta gruppi oħra ta' popli indiġeni u mestiżi fil-Messiku u l-Amerika Ċentrali u t'Isfel .
It-termini pinol u pinolillo jintużaw ukoll għal dan il-prodott, skond ir-reġjun.
Biex tagħmel il-pinole, il-qamħirrum jitnixxef u jitneħħa mill-ħliefa, mixwi f'rarmi sħan, imbagħad ġo ikla. Iż-żerriegħa Chia, iż-żerriegħa, jew il-fażola żagħfran jistgħu mbagħad jiġu miżjuda ma 'l-ikel mitħun tal-qamħirrun, jekk mixtieq, biex iżid il-valur nutrittiv tiegħu anke aktar.
Pinole jittiekel sempliċi, jew ilma u ħwawar huma miżjuda biex joħolqu poriġ. Kultant il-kakaw u ħwawar bħall-kannella u l-anisi huma miżjuda meta l-pinole jiġi kkunsmat bħala xarba sħuna jew kiesħa.
Rivedut minn Robin Grose