Ħarifa tfisser tuffieħ, lanġas, squash, qargħa aħmar, faqqiegħ, brussels sprouts, u veggies għeruq u dak li nsejħu "kuluri tad-dinja" - mara, larinġ, aħmar u kannella - huma abbundanti fil-renju tal-pjanti din iż-żmien tas-sena. Mhux biss dawn il-frott u ħxejjex iġibu togħmiet delikati għat-temp tat-temp kiesaħ tagħna, dawn jipprovdu nutrijenti sinjuri b'benefiċċji tas-saħħa dokumentati u boosters b'saħħithom tas-sistema immunitarja f'ħin ta 'sena meta nkunu nistgħu nkunu aktar vulnerabbli għall-marda. Dawn li ġejjin huma riċetti għal dan iż-żmien wonderfully rich ta 'sena. Tisjir kuntenti!
01 ta '08
Riċetti tal-Ikel Sħiħ għall-Ħsad tal-Ħarifa
Ħxejjex ta 'ħxejjex ta' l-għeruq u Ħaxix ta 'Fall Ryan Berry Għall Getty Images Fall twassalna għal mudell ta 'enerġija dixxendenti minħabba li l-art tagħti l-aħħar ħsad tagħha. Ħxejjex ta 'l-għeruq, squash tax-xitwa, Brussels sprouts, pastard, kaboċċi, basal, pitravi, kurrat u ħaxix b'saħħtu huma dak li għad iridu jinħasdu f'żoni li jaraw temperaturi kesħin u borra. Hawn huma xi riċetti favoriti għall-użu tal-ħsad tal-Ħarifa. Dawn id-dixxijiet huma aktar b'saħħithom, densi u aktar ta 'tisħin fin-natura minn ikel tas-sajf.
02 ta '08
Tisjir bit-Tuffieħ: Riċetti tal-Ikel Sħiħ għal Kull Kors
Jen Hoy Fall toffri abbundanza inkredibbli ta 'tuffieħ għall-ħami, tisjir, insalati, tuffieħ u sempliċi tiekol mill-idejn. Huma għandhom numru kbir ta 'kwalitajiet: tart, ħelu, mmerraq, iqarmeċ, kumpless u tqarmeċ bl-istess possibbiltajiet. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap u Jonamac huma fost ħafna varjetajiet ta 'tuffieħ li jidhru fil-ħarifa. Minn perspettiva enerġetika u tal-fejqan, dawn il-frott mill-isbaħ huma pjuttost interessanti. Jikbru barra mill-art, billi jġibu t-tkabbir u l-iżvilupp tagħhom permezz ta 'zkuk tagħhom, kurduni umbilikali żgħar li jgħaqqduhom mas-siġra tal-omm. Huma ffurmati madwar cluster intern ta 'żerriegħa, u għandhom laħam poruż. B'mod enerġetiku dan ifisser li jaffettwaw l-organi ta 'fuq, u għandhom proprjetajiet ta' tferrix u tkessiħ. Huma tkessiħ u niedja partikolarment għall-pulmuni, iżda jibbenefikaw diġestjoni, eliminazzjoni u fwied li jaħdem iżżejjed ukoll. Rich f'pektin li jinteraġixxi mal-phytonutrients oħra li jinsabu fil-frott, it-tuffieħ jgħin biex jitneħħa l-kolesterol u l-metalli tqal mid-demm. It-tuffieħ imsajjar ġeneralment huwa iktar faċli biex jiddiġerixxi milli dawk mhux maħduma, għalhekk għandna ħafna riċetti imsajra fil-lista li ġejja. Imxejna inkludiet ħafna għażliet ta 'ħxejjex, glutina u ħxejjex sħaħ, u għalhekk hemm xi ħaġa għal kulħadd.
03 ta '08
Pastard Revisited: Sħiħ Ikel Sħiħ u Riċetti Side Dish Karen Luchesi Il-pastard ingħata rap ħażin f'ħafna ċrieki (bi tfal, gidjien imkabbra, u nies li huma ħbieb riluttanti b'ħxejjex). Naraha bħala reputazzjoni mingħajr valur Iti jista 'jingħad aħjar li huwa veġetali li jeħtieġ immaniġġjar u kunsiderazzjoni, għaliex huwa Delicious jekk ippreparat tajjeb. Il-pastard huwa rikk fil-vitamini C u K, folate (kbir għat-tqala!) U fibra tad-dieta, u qed jiġi studjat għall-proprjetajiet kontra l-kanċer tiegħu. Kif inhu l-każ ta 'ħafna ikel abjad, il-pastard jagħmel tila vojta kbira biex iżżejnu b'togħma assertiva. Il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar tal-curry huma żidiet mill-isbaħ għall-pastard u jistgħu jittrasformaw dan il-ħaxix b'ħeġġa u umli f'xi ħaġa pjuttost speċjali. Dawn ir-riċetti għandhom jgħinuk tiftaħ l-univers ta 'togħmiet li jagħmlu l-pastard kapaċi ta' affarijiet wundrous!
04 ta '08
Il-Faqqiegħ Mighty: Riċetti Sħiħ għall-Ikel Sħiħ għall-Fungi Selvaġġ u Kultivati
Il-faqqiegħ għandu kapaċitajiet iddokumentati biex isaħħaħ l-immunità, jitnaddaf u jżid id-demm, u jgħin biex jitneħħew it-tossini mill-ġisem. Faqqiegħ ta 'kull tip - anke l-faqqiegħ buttuna abjad kullimkien-jidhru li huma qawwiet anti-infjammatorji ta' nutrijenti intensi. Huma sinjuri f'selenju, vitamini B, potassju u fosfru, u fihom glyconutrients li jista 'jkollhom valur sinifikanti għas-sistema immuni. Diversi faqqiegħ qed jiġu studjati għall-possibbiltajiet antivirali, antibatteriċi u kontra l-kanċer. Lil hinn minn dan kollu huwa l-fatt li l-faqqiegħ huwa meraviljuż kulinari, sħiħ ta 'personalità individwali u delikat fihom infushom. Il-lista ta 'riċetti li ġejja tindika l-possibbiltajiet ta' dawn l-impjanti tal-boskijiet.
05 ta '08
Ikel Sħiħ Tisjir u Baking with Squash
Patty Pan Żgħir Żgħir. Jen Hoy Squash jidħlu f'għexieren ta 'varjetajiet, forom u kuluri. Fis-sajf u fil-bidu ta 'falliment naraw il-varjetajiet delikati isfar u ħodor: zucchini, squash isfar, avokado u patty pan. Hekk kif is-sajf japprofondixxi l-waqgħa, il-varjetajiet imdardra ta 'lewn safrani u oranġjo, immensament dens, jimmaturaw biex iġorru magħna matul ix-xitwa: qargħa ħamra ta' kull tip, butternut, delicata, acorn, karnival, hubbard, hokkaido u ħafna aktar grazzja. Kull wieħed għandu l-personalità tiegħu stess, u filwaqt li ħafna minnhom jistgħu jinbidlu f'riċetta, it-togħma u n-nisġa se jinbidlu skond il-squash li tagħżel. Din il-ġabra ta 'riċetti hija mfassla biex tagħti ideat għall-modi bla għadd ta' kull tip tista 'tintuża fil-kċina.
06 ta '08
Riċetti tal-qargħa ta 'l-Ikel Sħiħ Minn Soppa għal Desserta
Jen Hoy Ir-riċetti li ġejjin huma kanzunetta tal-imħabba għall-qara u l-ħafna possibbiltajiet tagħha. Il-qargħa hi mgħobbija b'nutrijenti: alpha u beta-karotên u potassju, manjeżju, vitamini Ċ u E. Huwa wkoll għani fil-fibra u nikkunsidra li dan huwa ikel super tal-ewwel ordni. Kull squash isfar skur jew oranġjo u qargħa huma ħafna nutrizzjoni għall-milsa, il-frixa u l-istonku, biex tgħin biex tibbilanċja z-zokkor fid-demm Ipprova tisjir ta 'dawn ir-riċetti b'qargħa ħamra tonda taz-zokkor, b'qalbha ħawħ Cinderella qara ħamra, kalabassa, qargħa Hokkaido, Red Kuri, Kabocha, jew kull squash qawwi oranġjo fond ħafna. Dawn jistgħu jintużaw minflok xulxin, b'varjazzjonijiet ħfief ta 'togħma, densità u nisġa. Butternut squash huwa inqas dens u daqsxejn aktar delikat b'togħma minn dawn l-oħrajn, iżda huwa perfettament multa għall-biċċa l-kbira ta 'dawn ir-riċetti.
07 ta '08
Tisħin Sopop għall Fall u Xitwa
Jen Hoy Hekk kif il-ġranet jitbaxxew u jkessħu, xejn huwa daqshekk sodisfaċenti daqs skutella kbira ta 'soppa tal-fwar li ssaħħan u ssostni ż-żaqq tagħna u l-ispirti tagħna. Is-soppa tista 'ssir ikla waħda tal-pota, jew isservi bħala l-qofol ta' ikla sempliċi. Huwa ikel ta 'kumdità fl-aqwa tagħha, u fis-soppa tad-dar tagħna hija re meta t-temp isir chilly. Aħna ser tiekolha kwalunkwe ħin tal-ġurnata, inkluż għall-kolazzjon. Hawn taħt għandek issib firxa ta 'sopop magħmula b'ħxejjex staġjonali, inklużi l-isquash, il-ħxejjex ta' l-għeruq u l-faqqiegħ; kif ukoll soup hearty bean, sopop tal-fejqan u aktar.
08 ta '08
Agħmel Sopop Ahead u Stews Jen Hoy Ħajjiet Busy jeħtieġu ġestjoni ta 'żmien tajjeb, u ikliet ta' preparazzjoni jistgħu jbaxxu l-iskali lejn nutrizzjoni aħjar meta l-ħin ikun strett. Is-sopop u t-tisjir li jsegwu jibbenefikaw mis-seduta għal ġurnata fil-friġġ tiegħek sabiex it-togħmiet ikunu jistgħu jinħallu. Jistgħu wkoll jiġu ffriżati, sabiex tkun tista 'tagħmel pot ta' soppa jew stew u ffriżarha f'kontenituri li jservu għal ikla jew pranzu fuq il-fly. Aktar minn hekk, issajjar b'mod kooperattiv ma 'ħabib u mbagħad iġġib ruħha f'avveniment soċjali. Aqsam il-kont tal-merċa, issajjar u tiekol ikla tajba flimkien u taqsam il-bqija li fadal. Dan huwa mod tajjeb ħafna għall-professjonisti żgħażagħ attivi biex jiffrankaw ħin u flus filwaqt li jibqgħu jsaħħu l-ħajja soċjali u ż-żaqqhom. DEJJEM aċċerta ruħek li tiġbed is-sopop qabel it-tkessiħ. QATT tpoġġi s-soppa sħuna fil-friġġ bl-għatu fuq stretta; tagħmel hekk tagħmel soppa go qarsa minħabba li s-sħana m'għandha tmur imkien. Jekk m'għandekx ħin biex tkessaħ soppa għal temperatura tal-kamra, ikopru l-biċċa l-kbira tal-mod li jħalli toqba ta 'arja ta' daqs tajjeb biex il-fwar jaħrab.