Bħala ikel emblematiku, il-klieb sħan huma Amerikani bħala tuffieħ. U hekk kif l-assoċjazzjonijiet tal-kliem imorru, "kosher" u "hot dog" huma tqabbil naturali bħala "hot dog" u "mustard." Iżda relattiva għall-popolazzjoni ta 'l-Istati Uniti, il-Lhud li josservaw kosher jiffurmaw biss frazzjoni żgħira tal-konsumaturi ta' l-ikel. Allura dak li jagħmel il-kosher hot dog tant outrageously popolari, anki fost dawk li fil-fatt ma jżommux kosher għal raġunijiet reliġjużi ?
Storja qasira tal-Kelb Hot (Treife)
L-oriġini eżatta tal-hot dog Amerikana mhix ċara, iżda skond il-Kunsill Nazzjonali dwar Hot Dog u Zalzett, l-istoriċi ta 'l-ikel ġeneralment jaqblu li evolva mill-zalzett frankfurter, li għandu l-għeruq tiegħu fil-Ġermanja.
Il-kontijiet ivarjaw, iżda l-zalzett popolari - iddabbjati "dachshund", wara l-ftit kelb Ġermaniż li jaqsam il-forma tiegħu - seta 'żviluppa kmieni kemm fl-1400 tard. Sa l-1800, meta l-immigranti Ġermaniżi u ta 'l-Ewropa tal-Lvant bdew jaslu fl-Amerika in masse, iċ-zalzett ta' "ftit kelb" kien parti mir-repertorju tal-kulinari tagħhom u wasal għall-mixja lejn ix-xtut Amerikani.
L-ewwel Gosti
Bliet kbar b'popolazzjonijiet ta 'immigranti kbar kienu postijiet ewlenin għall-Amerikani, kemm ġodda kif ukoll antiki, biex jiksbu espożizzjoni għal ikel ġdid jew biex igawdu familjari minn pajjiż ta' bogħod. New York City's Lower East Side, per eżempju, kien it-tnejn li huma f'ħafna konċentrazzjoni għolja ta 'immigranti, u f'ċentru kummerċjali mgħaġġel. Karrijiet ta 'l-ikel li joffru ikel ta' mili, rħas u faċli biex jittrasporta kienu popolari mal-klassi ta 'ħaddiema; zalzett żgħir fuq bun kien ikollu appell faċli.
It-Twelid tal-Kosher Hot Dog
Popolazzjoni kbira ta 'immigranti Lhudin għexu u ħadmu fuq in-naħa t'isfel tal-Lvant, u, kemm jekk qabdu kif ukoll jekk le, kisbu ħafna esponiment għall-kultura tal-ikel diversa li mdawra minnhom.
Ħafna Lhud kellhom fast għall-liġijiet kashrut li kienu jipprattikaw fid-Dinja l-Qadima, kif muri mill-biċċiera tal-kosher, ristoranti u ħwienet tal-grocer li thabjaw fil-lokal. Iżda oħrajn esperimentaw ma 'ikel ġdid hekk kif huma akklimatizzati lejn l-Amerika. Uħud skurjaw il-liġijiet kosher deliberatament, f'attentat biex iħaddnu stil ta 'ħajja Amerikan "modern", filwaqt li oħrajn ippruvaw jadattaw u jintegraw l-ikel Amerikan fis-tisjir kosher.
Minħabba li l -Liġijiet tad-Dieta Lhudija jinkludu rekwiżiti stretti u stretti għall-qatla u l-konsum tal-laħam, il-laħam tal-kosher dejjem kienu atturi integrali fil-komunitajiet Lhud. Biċċiera intraprenditorjali kellhom il-kompetenza u l-ingredjenti biex joħolqu verżjoni tal-kosher taċ-ċanga tar-riċetta tal-klieb tal-majjal mhux ibbażat fuq kosher.
L-isem ta 'l-ewwel kosher hot dog-maker jista' jintilef għall-istorja, imma nafu li l-Ebrajk Nazzjonali Kosher Sausage Factory, stabbilita fl-1905, kienet qed idurhom fuq in-naħa t'isfel tal-Lvant. Meta l-laħam tar-Ruman Isadore Pinckowitz xtara l-kumpanija fl-1928, huwa beda jbigħ il-klieb sħan Ebrajk Nazzjonali lejn New York delis, li gawdew popolarità fost il-Lhud u mhux Lhud. Sa l-1940, l-Ebrajk Nazzjonali kien qiegħed jpoġġi lilu nnifsu fis-supermarkits suburbani; fl-1960 bl-avviżi li affermaw "Aħna nwieġbu għal awtorità ogħla", l-Ebrajk Nazzjonali maqbud bażi kbira u leali ta 'konsumaturi konvinta li, għall-inqas fil-każ ta' hot dogs, kosher kien aħjar.
X'hemm f'isem?
Il-fatt Ġermaniżi msejħa frankfurters "dachshunds" jew "klieb żgħar" probabbilment għandhom ħafna x'jagħmlu mal-moniker tal-hot dog Amerikan. Imma kif tindika l-Gwida għat-Tisjir fid-Dar, Peggy Trowbridge Filippone, l-isem mhux dejjem kellu konnotazzjoni pożittiva fl-Amerika.
Rumours saħansitra ċċirkolati li l-hot dogs xi drabi kellhom laħam tal-klieb jew partijiet ta 'l-annimali mhux xierqa.
Madankollu, il-konsumaturi mhux Lhudija, mhux tal-Lhud, kienu jafu li l-Lhud kienu pprojbiti li jieklu klieb, żwiemel u annimali oħra li ħafna beżgħu jistgħu jagħmlu t-tluq tagħhom. L-għażla ta 'kosher hot dog kienet meqjusa bħala garanzija li l-ingredjenti kienu aktar nodfa, aktar sikuri jew aktar bnin, minkejja li l-kashrut ta' ikel ma jiddependix fuq dawn l-attributi.
Take Me Out għall-Ballgame ... jew il-Deli
Jekk il-klieb sħan u l-baseball huma Americana pur, allura l-popolarità tal-kosher hot dog għandha tifsira simbolika wkoll. Għal Lhud li josservaw kosher, huma l-unika għażla. Meta l-Lhud ma jingħaqdux għalihom fil-ballparks tal-MLB jew jagħżluhom għall-barbecues tas-sajf, jissuġġerixxi, madankollu b'mod sod, l-aċċettazzjoni jew l-interess fil-ġirien Lhudin tagħhom.
U għal dawk li jżommu kosher għal raġunijiet reliġjużi, li jkunu jistgħu jgawdu kelb sħun f'logħba tal-baseball bħal kulħadd, jistgħu jħossuhom aktar liberanti.
Ikkunsidra wkoll il-kelb bagel, dik in-novità mgeżwra mill-għaġina tad-deli Litwin tal-1980. Għaqda għaqlija tal - kelb bagel u kosher hot, saru popolari biżżejjed bħala oġġett ta 'tlugħ li għal żmien, instabu faċilment fis-sezzjoni tal-friża ta' ħafna supermarkets madwar il-pajjiż. Peress li l-gosti u x-xejriet tal-ikel evolvew, huma diffiċli biex jinstabu, iżda n-nostalġija għat-trattament ispirat ħafna riċetti għall-klieb tal-bagel DIY .
Kosher Hot Dogs: Aħjar, jew Just Different?
Il-perċezzjoni, madankollu mhux preċiża, li l-ikel kosher huwa aktar pur jew aktar b'saħħtu minn ikel regolari għadu jippersisti llum. (Ejja niffaċċjawha: hot dogs, kosher jew le, huma laħmijiet ipproċessati ħafna, u mhux eżattament tajjeb għalina.)
Fir-rigward ta 'jekk kosher hot dogs humiex "aħjar", dik hija l-aktar kwistjoni ta' togħma personali. Għall-konsumaturi li ma jżommux kosher, dawk li jagħżlu kosher hot dogs ħafna drabi jiċċitaw preferenza għall-ħwawar garlicky tipiċi tal-kosher beef franks fuq it-togħma li tpejjep tal-klieb tal-majjal hot. U għall-konsumaturi Musulmani li jista 'jkollhom problemi biex isegwu l-klieb sħun b'ċertifikazzjoni Halal , tikketta kosher tindika li l-klieb sħan huma ħielsa mill-majjal, maqtula mill-bniedem, u mingħajr demm, u għalhekk permissibbli.
Inċidentalment, l-istatus kosher tal-Ebrajk Nazzjonali kien kwistjoni kontroversjali matul is-snin. Fost il-Lhud Ortodossi, hemm ħafna dubji dwar il-validità tat-Trijanglu-K, l-aġenzija li tiċċertifika kosher li tipprovdi l-Hashgacha kurrenti ta 'l-Ebrajk. Imma jekk il-klieb sħan Ebrajk Nazzjonali humiex leġittimament kosher jistgħu jkunu ħdejn il-punt - il-maġġoranza tal-konsumaturi tal-kumpanija ma jżommux kosher u mhumiex Lhudi. Huma biss nies li jaħsbu li kosher hot dogs huma l-aħjar.