Meraq ippreparat ġeneralment jikkonsisti f'kombinazzjoni ta 'kwalunkwe varjetà ta' żerriegħa tal-mustarda bil-ħall jew inbid bħala fissatur aċiduż, flimkien ma 'melħ u ħwawar varji, skond it-taħlita. Mustarda ppreparata ġeneralment għandha madwar terz sa nofs is-saħħa tal-mustarda niexfa. Hemm mijiet ta 'varjetajiet ta' mustarda ppreparata, inklużi ħafna taħlitiet ta 'speċjalità li jinkludu frott, ħwawar, jew bażi tal-ħwawar. Hawn huma xi wħud mit-tipi l-aktar popolari.
Varjetajiet tal-mustarda
Dijon Mustard : Din il-varjetà kienet l-ewwel waħda li ġiet regolata. Joriġina f'Dijon, Franza, u huwa magħmul minn żrieragħ kannella u / jew iswed, ħwawar u verjuice (meraq ta 'għeneb mhux misjur), inbid abjad, ħall tal-inbid jew taħlita tat-tlieta. Pale tan għal isfar fil-kulur u normalment bla xkiel fin-nisġa. Jekk ikun ittikkettat bix-xbieha ta 'Dijon, x'aktarx ikun magħmul bl-istess mod iżda mhux minn Dijon, Franza.
Bordeaux Meraq: Magħmul bil-most ta 'l-għeneb (meraq ta' l-għeneb mhux fermentat), ġeneralment kulur isfar ċar.
Beaujolais Mustarda : Simili għal Bordeaux, iżda magħmul b'għeneb differenti li jsellef kulur burgundy profond.
Mustarda Kreta : Iż-żrieragħ tal-mustarda kannella huma mmarbin fil-ħall, mitħunin u mħallta bi ħjiel ta 'horseradish f'most tal-mustarda sħun u pikkanti .
Meaux Mustard: Msejħa wkoll mustarda tal-ġobon sħiħ. Iż-żerriegħa tal-mustarda b'ħafna kuluri mgħaffġa u mħallta mal-ħall u l-ħwawar.
Mustarda Ġermaniża : ħafifa għal sħuna, pikkanti u kemmxejn ħelwa.
Jista 'jvarja minn kulur lixx għall-art oħxon, minn isfar ċar sa kannella.
Mustarda Ingliża: Magħmula kemm minn żrieragħ bojod u kannella jew suwed, dqiq, u turmeric. Normalment kulur isfar jgħajjat bi spiciness estremament sħun għall-ilsien.
Mustarda Ċiniża : Normalment serva bħala zalza għat-tgħaddis ma 'ikel Ċiniż .
Magħmul minn trab tal-mustarda u ilma jew inbid imħallat ma 'pejst. M'hemm xejn fancy dwar dan, li jagħmilha faċli biex tipprepara fid-dar. Kun żgur li tħalli l-għaġin tal-mustarda homemade Ċiniż madwar 15-il minuta biex il-livell tat-togħma u tas-sħana jiżviluppa bis-sħiħ, iżda m'għadux aktar malajr kemm jista 'jitlef kemm f'madwar siegħa.
Mustarda ħelu : Tinkludi varjetà ta 'mustarda ta' l-għasel. Dawn huma mustards ħelwin b'għasel, ġulepp jew zokkor, u jistgħu jibdew b'bażi ta 'żrieragħ tal-mustarda sħan jew ħfief skond il-gosti personali.
Mustarda Amerikana : Msejħa wkoll mustarda ballpark jew mustarda isfar minħabba l-kulur qawwi tagħha, din il-mustarda b'togħma mildest hija popolari f'parkijiet ball bħala kondiment iffavorit għal hot dogs . Huwa magħmul b'żerriegħa bajda tal-mustarda mħallta mal-melħ, il-ħwawar u l-ħall, ġeneralment b'turmeric miżjud biex itejjeb il-kulur qawwi. Dan l-istil ġie mmanifatturat l-ewwel darba fl-1904 minn George T. French bħala "Mustard tal-Krema Insalata", u sar l-istandard għall-mustarda isfar fl-Amerika.
El
Mustarda bl-aroma : Iż-żieda ta 'diversi tipi ta' ħxejjex aromatiċi, ħwawar, ħxejjex u frott jirriżultaw f'numru ta 'mustarda bħal mustarda, chili, lumi, ċawsli u anki mustarda b'togħma blu. Hemm litteralment mijiet biex jagħżlu u jagħmlu, limitati biss mill-immaġinazzjoni tiegħek.
Aktar Dwar Mustarda
• Sostituzzjonijiet tal-mustarda u Tisjir Tips
• Tipi ta 'Żerriegħa tal-mustarda
• Varjetajiet tal-mustarda
• Għażla u Ħażna tal-Mostarda
• X'jagħmel il-mustarda taħraq? FAQ
• Storja tal-mustarda
• Mostarda u Saħħa
Cookbooks
- Meraq Gourmet
- Mustards Grill Napa Valley Cookbook
- Cookbook tal-Mustarda ta 'Colman
- Fuq in-naħa
- Aktar Cookbooks