Machaca , (muh CHA kuh) fil-forma tradizzjonali tagħha, hija laħam taċ-ċanga li ġie mmarinat, imsajjar, imqatta ', u mbagħad imnixxef - tip ta' ċanga tal-Messiku jerky. Huwa żviluppa fit-Tramuntana tal-Messiku u fl-Istati Uniti tal-Lbiċ u jibqa 'popolari f'dak ir-reġjun
Użat li l-koki kellhom jididiedu mill-ġdid il-machaca qabel ma tużah, iżda dak il-pass m'għadux meħtieġ; minħabba li r-refriġerazzjoni saret disponibbli b'mod wiesa ', il-machaca rarament jibqa' niexef kompletament.
Wieħed mill-aktar modi faċli biex tiekol machaca jinsab fil-preparazzjoni tal-bajd maħluqa msejħa machaca con huevos. Fittex għall-laħam imħawwar fis-sezzjoni ta 'l-ikel Latin ta' supermarket jew maħżen tal-merċa Messikan u aqbad koltivazzjoni ta 'proteini, brunch jew pranzu b'saħħithom, għeżież, b'ħafna proteini. Jekk ma tistax issib machaca Messikana awtentika, uża qaqoċċ imqatta 'taċ-ċanga, jew għamel ir-riċetta biċ-ċanga jew il-majjal imqatta friska.
Peress li l-machaca con huevos oriġinaw fit-Tramuntana tal-Messiku, tortillas tad - dqiq sħun ġeneralment jakkumpanjawha.
Dak li għandek bżonn
- 1 kuċċarina tal-majjal tal-majjal jew żejt veġetali
- 1/4 kikkra basla (imqattgħin bil-qoxra)
- 1 kuċċarina
- serrano frisk jew jilapeno chili (imqatta 'b'mod fin)
- Tazza 1/4 machaca (imqatta 'fin)
- 1 tadam żgħir (imqadded u imqatta ')
- Tqaxxir tal-kemmun
- Lipp tal-melħ
- 3 bajd (imsawwat)
- 2 tortillas (dqiq)
- Garnish: tadam imqatta ', avokado imkemmex
- Fakoltattiv: ful refried fuq in-naħa
Kif tagħmel dan
Saħħan il-lardu jew iż-żejt fi skillet medju fuq sħana medja-għolja sa ma tifkira. Saute l-basal u l-chili serrano għal madwar 20 sekonda. Żid il-machaca u issajjar għal madwar 1 minuta aktar.
Ħallat fit-tadam u l-ħwawar. Neħħi t-taħlita mill-pan u mwarrba, u żommha sħuna.
Fl-istess pan, iġibu l-bajd sakemm is-soltu jistabbilixxu bilkemm. Neħħi l-pan mis-sħana u darbiet fit-taħlita tat-tadam u tal-machaca. Ħalli l-bajd ipoġġu fil-hot pan għal minuta addizzjonali biex jintemmu t-tisjir.
Iservu machaca con huevos bi tortillas tad-dqiq sħun u ful refried jekk tixtieq. Aqleb b'saqaf ta 'flieli ta' l-avokado u tat-tadam imfarrkin.
Varjazzjonijiet fuq Machaca con Huevos:
Omm il-CHILI fir-riċetta (jew sostitwixxi l-bżar aħdar għall-CHILI) u jservu machaca u ġirqu tal-bajd ma 'guacamole pikkanti jew zalza tal-mejda Messikani .
Ixgħel il-basal, it-tadam u l-CHILI mir-riċetta, imbagħad isservi ssajdus machaca con huevos bi pico de gallo salsa (l-istess ingredjenti, preżentazzjoni differenti).
Uża machaca con huevos bħala mili għal burritos jew tortas.
Oħroġ il-machaca mas-sustanzi l-oħra, tħalli barra l-bajd. Aħżen il-bajd b'mod indipendenti (imnaddfin jew faċli ħafna) u sservi flimkien mal-laħam ippreparat.