Helva (kif huwa magħruf fit-Turkija - halvas fil-Greċja, halva fil-Lvant Nofsani u halwa fl-Indja u l-Pakistan) huwa grupp ta 'deżerti bbażati fuq lamtu bħal dqiq jew semolina, jew ġewż bħal żerriegħa tal-ġulġlien .
All About Dessert Helva
Id-Deżerta helva fil-kċina Torka hi ppreparata billi tagħti l-kannella ammonti kbar ta 'smid jew dqiq fil-butir, imbagħad żid ħalib jew ilma ħelu biex toħloq pejst artab u msajjar.
Id-deżerti Helva jvarjaw ħafna minn reġjun għal reġjun u familja għall-familja u huma eżempju tajjeb ta 'kċina reġjonali Torka . Kull kok għandu mod kemmxejn differenti ta 'togħma helva tagħhom. Xi wħud jippreferuh b'mod ċar, filwaqt li oħrajn iżidu togħmiet bħall- ilma taz-zkuk, vanilla, kannella u zest tal-larinġ.
Qabel ma sservi, helva huwa ffurmat f'forom dekorattivi b'kuċċarina jew bl-użu ta 'moffa. Jista 'wkoll jiġi servut f'biċċiet maħlula u jittiekel b'kuċċarina. Helva tas-semolina bil- ġewż tal-arżnu hija l-helva l-aktar popolari fil-kċina Torka. Bit-Tork, huwa msejjaħ irmik helvası (widna-MEEK 'hell-VAH'-suh).
Helva għandha rwol importanti fil-kultura Torka. Huwa deżerta li tradizzjonalment tħejja f'avvenimenti milestone fil-ħajja tal-familja. Helva hija magħmula għall-avvenimenti importanti tal-ħajja kollha, biex tikkommemora t-twelid, l-imwiet, iż-żwiġijiet, iċ-ċirkonċiżjonijiet, jitilqu u jirritornaw mis-servizz tal-armata, u anke bħala talb għax-xita!
Helva jiġi servut ukoll f'jumijiet qaddisin reliġjużi u matul vaganzi bħal Ramadan u Eid Al-Adha. Matul il-perjodu Ottoman, kienet prattika komuni li helva tiġi mqassma lill-foqra nhar il-Ġimgħa, il-jum qaddis ta 'l-Islam tal-ġimgħa.
Huwa qal li f'kull dar "Torka" "tajba", il-mara tad-dar għandha mgħarfa kbira ta 'l-injam u borma tar-ram biex tagħmel helva. Tħejjija u qsim helva huwa mod li l-ġirien jissoċjalizzaw, jikbru ħbiberiji u jikkomunikaw fil-komunità kollha tagħhom. Ipprova din ir-riċetta faċli għal helva u taqsamha mal-familja u l-ħbieb tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 3 1/2 tazzi
- semolina
- 1 3/4 tazza butir mingħajr melħ
- 2 1/4 tazzi zokkor
- 3 1/2 kikkri ħalib
- 1/3 tazza
- ġewż tal-pine
- Kannella għal garnish
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan medju, għaqqad il-ħalib u z-zokkor. Saħħan il-ħalib sakemm tisma . Ħawwad okkażjonalment sakemm ix-zokkor jinħall, imbagħad neħħih mis-sħana.
- Dewweb il-butir f'panza kbira. Żid il-pine nuts u s-semolina niexfa. Bil-kuċċarina ta 'l-injam, dawwar is-semolina fuq u aktar sakemm dan kollu jkun miksi bil-butir. Kompli aqleb u ħawwad it-taħlita kontinwament sakemm issir kannella dehbi u l-ġewż tal-arżnu jiskura.
- Żomm tħawwad biex iżżommha milli toħroġ, speċjalment madwar it-truf tal-pan. Itfi s-sħana.
- Ferra t-taħlita tal-ħalib sħun fis-semolina. Ħalliha tintefa u toqgħod. Ħawwad sew biex tiżgura li l-ġewż tal-butir u l-arżnu huma distribwiti b'mod uniformi madwar. Għatti l-għonq li jħalli l-għatu fuq ix-xquq.
- Ħalli l-helva jistrieħ sakemm il-likwidu kollu jiġi assorbit u huwa kiesħa biżżejjed biex timmaniġġa. Meta tkun lest biex isservi, tista 'tkisser it-taħlita bl-użu ta' kuċċarina tal-injam jew tas-swaba 'tiegħek. "Helva" hija l-aħjar meta għadu sħun. Tista 'sservi Helva f'pile maħlula jew tuża skutella żgħira bħala moffa.
- Sprinkle xi kannella fuq nett qabel ma sservi. Helva saħħan hija delikata weħidha jew b'saqaf tal- ġelat tal- vanilla .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 940 |
| Xaħam totali | 48 g |
| Xaħam saturat | 27 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodju | 53 mg |
| Karboidrati | 115 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 14 g |