Dawn il- spareribs huma stil Ċiniż bi steamed b'bejgħ iswed immellaħ (iffermentat), qoxra tat- tangerine, tewm , ġinġer u zalza tas-sojja .
Spareribs huma laħam tal-majjal, ovvjament, u huma maqtugħin mis-sezzjoni tal-qiegħ tal-kustilji u l-għadma tas-sider tal-majjal, eżatt fuq iż-żaqq.
Spiss issib dawn il-spareribs steamed bħala parti minn somma dim Ċiniża . Rhonda Parkinson, l-Espert tal-Ikel Ċiniż, jgħid dim sum litteralment ifisser "biex tmiss il-qalb tiegħek", u t-tixrid jikkonsisti f'varjetà ta 'għaġina, platti steamed u goodies oħrajn. Fittex aktar fuq somma dim wara d-direzzjonijiet għal din ir-riċetta, hawn taħt.
Jagħmel 4 porzjonijiet Steamed Spareribs fi Salsa tal-Bean Iswed bħala parti minn ikla Ċiniża multi-entrée
Dak li għandek bżonn
- Disinji tal-majjal bil-lira, maqtugħin f'folji ta '1 pulzier
- Biċċa 1 (1 pulzier) qoxra mnixxfa tat-tangerina (mhux obbligatorja)
- 2 tablespoons
- fażola sewda immellaħ
- 1 kuċċarina imqaxxra, ġinġer frisk ikkapuljat
- 1 tablespoon tewm ikkapuljat
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina zokkor
- 1 tablespoon kull wieħed, zalza tas-sojja dlam u zalza tas-sojja ħafifa, jew 2 tablespoons ta 'soy sauce ħafif
- 1 tablespoon Inbid tar-ross Ċiniż MHUX Ġappuniż jew MIRIN
- 1 kuċċarina mixwija
- żejt tal-ġulġlien
- 1 bżar żgħir aħmar jew aħdar taċ-Ċili, imfellel (mhux obbligatorju)
- 1 basal aħdar, mqatta '
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-qatgħat tal-majjal bil-lira bejn wieħed u ieħor bejn l-għadam f'biċċiet ta' 1 pulzier. Trim off tax-xaħam żejjed. Qiegħed il-kustilji fi skutella kbira ta 'taħlit.
- Xarrab il-biċċa fakultattiva ta '1 pulzier ta' qoxra tat-tangerine imnixxfa fl-ilma sħun għal 10 minuti. Ixxotta, imqatta 'b'mod fin u mwarrba.
- Laħlaħ il-2 imgħaref tal -fażola sewda bil-melħ (fermentati) b'ilma sħun; drain. Imsaħ bil-mod il-fażola, 1 kuċċarina ġinġer frisk ikkapuljat, 1 tablespoon tewm ikkapuljat, 1/4 kuċċarina melħ, u zokkor kuċċarina 1 ġo pejst. Ħawwad fil-qoxra tat-tangerine, 1 tablespoon kull zalza tas-sojja dlam u zalza tas-sojja ħafifa jew 2 tablespoons zlazi ħfief tas-sojja , 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż, 1 kuċċarina żejt tal- ġulġlien mixwi, u 1 bżar aħmar jew aħdar imqatta 'taċ-ċiċri, jekk jintuża.
- Ferra 'l-spareribs u ħawwad sew. Trasferixxi għal pjanċa baxxa ta '9 pulzieri, bi prova tas-sħana (pjanċa tal-kejk tal-ħġieġ hija perfetta) u friġġ għal mill-inqas 30 minuta.
- Ħalli l-pjanċa tal-kustilji tidħol fit-temperatura tal-kamra. Poġġi fil- steamer , kopertura u fwar fuq ilma jagħli (sħana medja-għolja) għal 45 minuta. Iċċekkja l-livell ta 'l-ilma ta' spiss u erġa 'lest bl-ilma jagħli meta meħtieġ.
Ricetta Sors: Joyce Jue. Ritmessi bil-permess.
It-Tradizzjoni ta 'Dim Sum
Rhonda Parkinson, l-Espert Ċiniż dwar l-Ikel ta 'About.com, jgħid dim sum huwa użanza Cantonese , marbuta mat-tradizzjoni Ċiniża ta' yum cha jew tè tax-xorb. Teħxen mibnija biex jakkomodaw vjaġġaturi li jbiddlu li jmorru matul it-Triq Silk famużi. Il-bdiewa rurali, eżawriti wara sigħat twal li jaħdmu fl-għelieqi, imorru wkoll lejn it-tehouse lokali għal wara nofsinhar tat-tè u l-konverżazzjoni rilassanti. Gdim żgħir ta 'ikel ġie eventwalment servut bit-tè u d-dim sum twieled.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 342 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodju | 354 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 34 g |