Tipi ta 'Żejt taż-Żebbuġa

Tipi ta 'Żejt taż-Żebbuġa

Nope, m'aħniex qed nitkellmu dwar il-ħabiba ta 'Popeye iżda kondiment xi jiddeskrivi bħala deheb likwidu. Iż-żejt taż-żebbuġa huwa ferm apprezzat mhux biss għall-benefiċċji tas-saħħa tiegħu, iżda wkoll għall-togħma mill-isbaħ.

L-aħjar żejt taż-żebbuġa huwa taħlita ta 'żejt minn taħlita ta' żebbuġ aħmar (mhux aħdar u mhux misjur) u proporzjon iżgħar ta 'żejt minn żebbuġ aħdar ta' varjetà differenti. L-ippressar bil-kiesaħ , proċess mingħajr kimika li juża pressjoni biss, jipproduċi kwalità ogħla ta 'żejt taż-żebbuġa li naturalment huwa iktar baxx fl-aċidità.

Meta tixtri ż-żejt taż-żebbuġa, huwa importanti li tikkontrolla t-tikketti għall-perċentwali ta 'aċidità, grad ta' żejt, volum u pajjiż ta 'oriġini. Il-livell ta 'aċidità huwa fattur ewlieni fl-għażla ta' żejt taż-żebbuġa fin, flimkien ma 'kulur, togħma u aroma. Hawn huma l- kategoriji differenti ta 'żjut taż-żebbuġa :

• Żejt extra verġni taż-żebbuġa : riżultat ippressat bil-kesħa ta 'l-ewwel ippressar taż-żebbuġ, b'aċidu ta' 1% biss; meqjusa l-ifjen u l-frott, u għalhekk l-aktar għali; tvarja minn kulur kristallin ta 'xampanja sa aħdar bid-deheb għal aħdar jgħajjat; ġeneralment, l-aktar profond il-kulur, iktar ikun intens il-togħma taż-żebbuġ.

• Żejt taż-żebbuġa verġni : ukoll żejt tal -ewwel pressa, b'livell ta 'aċidità kemmxejn ogħla minn bejn 1-3%.

• Żejt taż-żebbuġa Fino : (tifsira tajba fit-Taljan) hija taħlita ta 'żjut extra verġni u verġni taż-żebbuġa .

• Żejt taż-żebbuġa ħafif : Din il-verżjoni fiha l-istess ammont ta 'xaħmijiet mono-saturati ta' benefiċċju bħaż-żejt taż-żebbuġa regolari, iżda minħabba l-proċess ta 'raffinar, huwa kulur eħfef u essenzjalment m'għandu ebda togħma.

Dan jagħmilha għażla tajba għall-ħami u skopijiet oħra fejn it-togħma tqila tista 'ma tkunx mixtieqa. Dan il-proċess jagħtih ukoll punt ta 'tipjip ogħla, u jagħmilha kandidat ewlieni għat-tisjir b'temperatura għolja.

Aktar Dwar Żebbuġ, Żejt taż-Żebbuġa, u Riċetti taż-Żebbuġa

•
• Varjetajiet ta 'Żebbuġ
• Tneħħija taż-żebbuġ u tqaddid
• Tipi ta 'Żejt taż-Żebbuġa
•
•
•

Cookbooks