Moustos: Għeneb magħsur qabel id-dqiq

Moustos, il- most ta 'l-għeneb magħruf ukoll bħala aka , huwa magħmul bl-użu tal-meraq mbuttat minn għeneb frisk. Fil-Greċja, nagħmlu kwantitajiet kbar matul il -ħsad ta ' għeneb ta ' Settembru, u huwa proġett kbir għat-tfal. Jiffriza tajjeb u jista 'jintuża matul is-sena.

Moustos jintuża biex jagħmel petimezi , ġulepp tal-għeneb magħruf minn żminijiet antiki li jintuża bħal ġulepp tal-aġġru, pudina tal-għeneb ( Moustalevria ), u diversi tipi ta 'ħelu.

Dak li għandek bżonn

• 10-11-il libbra għeneb aħdar jew aħmar ta 'Settembru (f'għenieqed, bi zkuk)
• 1/3 tazza ta 'l-irmied ta' l-injam (jew 1/8 tazza qxur tal-bajd imfarrak)

Kif tagħmel dan

1. Jekk tuża rmied ta 'l-injam, imbexxex l-għeneb bl-irmied ta' l-injam qabel ma tibda. (Xogħol f'lottijiet maniġġabbli.)
2. F'tub kbir, għafas l-għeneb bl-idejn (jew tuża stampa tal-għeneb jekk tkun disponibbli) biex tikseb kemm jista 'jkun il-meraq.
3. Ferra l-għeneb u l-meraq permezz ta 'passatur, ġġibu l-meraq fi skutella kbira jew pot li ma jissaddadx.
4. Armi l-ġlud, zkuk, żrieragħ u kwalunkwe polpa.
5. Jekk tuża qxur tal-bajd, żidhom fil-borma issa.

1. Ġib il-meraq għall-togħlija, u skim off ir-ragħwa li titla 'għal fuq. Għalli għal 5 minuti.
2. Ħalli l-borma fuq il-berner, itfi s-sħana, u ħalli joqgħod għal 5 minuti, xkumat minn kwalunkwe ragħwa li titla 'għal fuq. Neħħi mis-sħana u ħalliha tibred kompletament.
3. Ferra 'bil-mod il-most mkessħa f'kontenituri jew skutella, oqgħod attent li ma tferrax il-ħama. Il-most ta 'l-għeneb imkessaħ jista' jintuża minnufih jew iffriżat.

Noti:

• Nagħmel dan f'lottijiet ta '11-il lira ta' għeneb fi żmien minħabba li l-pot tiegħi mhux ser iżomm aktar meraq. Madankollu, jekk għandek pot kbir (tip ta 'pot ta' l-awwista), tista 'tagħmel aktar.
• B'mod alternattiv, sprinkle l-għeneb bl-irmied ta 'l-injam u poġġihom f'borża tal-plastik minsuġa (tip ta' "burlap"). Agħmel il-borża sewwa. Poġġi l-borża f'banna kbira, tkopri saqajn b'boroż tal-plastik (żraben tal-ilbies) u stomp l-għeneb. Għawweġ il-meraq f'bormut (s) għat-tisjir kif imsemmi hawn fuq. Pjaċir kbir għat-tfal!

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	434
Xaħam totali	2 g
Xaħam saturat	1 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	13 mg
Karboidrati	112 g
Dieta Fiber	6 g
Proteina	5 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)