It-topping tas-simboli tat-torti huwa magħmul b'meringue Franċiż jew komuni. Huwa tipikament taħlita ta ' abjad tal- bajd bit-tarjola biz-zokkor.
I użajt krema tat-tartru f'din il-verżjoni minħabba li toffri ftit aktar stabbiltà. Jekk m'għandekx krema tat-tartru, tista 'tħalliha barra. Jekk tista 'ssib zokkor superfine, huwa l-aqwa zokkor li għandu jintuża f'meringue.
Mhux dejjem possibbli, imma jekk ikun hemm, inxerrdu l-meringue fuq mili bis-sħana. U għas-sigurtà, meringue għandu jkun imsajjar mat-temperatura minima ta '160 F (71.1 C). Għal meringue ta 'żewġ jew tliet bajd, 15-il minuta fil-forn imsaħħan minn qabel ta' 350 F (180 C / Gass 4) għandhom ikunu biżżejjed. Jekk għandek bajd pasturizzat, tista 'ssajjar il-meringue aktar malajr f'temperatura ogħla. Meringue msajjar f'425 F (220 C / Gass 7) għal perjodu qasir ta 'żmien ġeneralment għandu inqas problemi.
Ara t-truf taħt l-istruzzjonijiet għal xi problemi u soluzzjonijiet komuni.
Relatati: Classic Lemon Meringue Pie
Dak li għandek bżonn
- Meringue ta 'żewġ bajd
- 2 bojod kbar tal-bajd, temperatura tal-kamra
- niskata melħ
- 1/8 kuċċarina krema tat-tartru
- 4 tablespoons zokkor, preferibbilment superfine
- 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Meringue tat-Tliet Il-Bajd
- 3 bojod kbar tal-bajd, temperatura tal-kamra
- Lipp tal-melħ
- 1/4 kuċċarina krema tat-tartru
- 6 tablespoons taz-zokkor, preferibbilment superfine
- 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
Kif tagħmel dan
- Fi skutella tat-taħlit - preferibbilment azzar inossidabbli jew ħġieġ - aqta 'l-abjad tal-bajd u niskata melħ b'veloċità baxxa ta' miksers ta 'l-elettriku sakemm ikunu xkumat.
- Żid il-krema tat-tartru u żżid il-veloċità tat-taħlita mal-medja; ikompli jegħleb sakemm l-abjad ikun fluffy, b'buzzelli kbar li jiffurmaw madwar it-truf.
- Bit-taħlita li taħdem, żid iz-zokkor, ftit kuċċarini kull darba, jew sakemm zokkor kollu jkun inkorporat. Kompli qtugħ sakemm il- qċaċet ikunu sodi imma xorta tleqq . Żid il-vanilla.
- Mgħarfa l-meringue fuq il-mili bis-sħana. Jekk int topping tlugħin tal-pizza mhux imsajjar, ħalliha f'temperatura tal-kamra qabel ma tpoġġih mal-meringue. Ifrex il-meringue max-xifer tal-qoxra biex tissiġilla l-mili. Fluff bl-dahar ta 'kuċċarina biex tagħmel qċaċet dekorattivi madwar it-torta.
- Imsaħ 350 F (180 C / Gass 4) għal madwar 12-il minuta għal 2 abjad tal-bajd jew madwar 15-il minuta għal 3 abjad tal-bajd.
Problemi u Soluzzjonijiet Komuni
Meringue huwa suxxettibbli għall-problemi. F'xi każijiet, huwa t-temp, u f'oħrajn, jista 'jkun it-temperatura tal-ħami jew it-teknika. Hawn huma xi problemi u soluzzjonijiet tipiċi
- Weeping u Beadings - Beadings jistgħu jiġu minn zokkor jew umdità. Dan jista 'jiġri jekk il-meringue jiġi mkessaħ waqt li jkun għadu sħun, jew jekk kien imsajjar għal ħin twil wisq jew f'temperatura għolja wisq.
- Tnaqqis - Jekk ma jkunx mifrux fit-triq kollha lejn il-qoxra, il-meringue jista 'jiċkien fuq il-mili. It-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum u l-ilma hija mod ieħor biex tipprovdi stabilità għal meringue. Agħmel pejst b'1/4 kuċċarina ta 'lamtu tal-qamħirrun u 2 kuċċarina ta' ilma. Saħħanha fil-forn microwave għal 10 jew 15-il sekonda, jew sakemm il-pejst ikun ċar. Ladarba l-qċaċet ikunu ffurmaw fuq it-taħlita tal-meringue tiegħek, ħawwad it-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrun, u żied 1 kuċċarina kull darba.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 73 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 72 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |