Il-pastard huwa ħxejjex tax-xitwa faċli biex tipprepara bħala tapa ħafifa jew dixx sekondarju. Koliformi msejħa bl-Ispanjol, din il-ħaxix hija komunement disponibbli fis-supermarkets u tipproduċi swieq madwar id-dinja. L-Ispanjoli jixbħu kull tip ta 'ikel, u l-pastard m'huwa l-ebda eċċezzjoni.
Għalkemm xi koki jippreferu jippreparaw ħxejjex ħoxnin jew qoxra, din ir-riċetta tagħmel pastard ħafna eħfef. L-ebda tqattigħ tqil li qiegħed f'tidwir fiż-żejt ... sempliċement dip mgħaġġel fil-bajd imsawwat u (b'mod fakultattiv) tfarħir tad-dqiq qabel ma l-pastard jinfetaħ fil-qali bil-qoxra sa kannella fuq in-naħat kollha. Biex tneħħi kull żejt żejjed , ixxotta l-pastard fuq xugaman tal-karti. Imbagħad, iservu bix-zalza tal- aioli garlicky , jew xi zalza Spanjola oħra għad-dippjar. Huwa mod delikat biex tikseb il-benefiċċji kollha tas-saħħa tal-pastard waqt li tesperimenta bil-kċina Spanjola.
Dak li għandek bżonn
- 1 pastur tar-ras
- 2 bajd kbir
- Flixkun ta '1
- Żejt taż-żebbuġa għall-qali
- Melħ għat-togħma
- 1/2 kikkra dqiq (mhux obbligatorja)
- 1 1/2 tazza zalza aioli (mhux obbligatorja)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ ir-ras tal-pastard taħt ilma kiesaħ biex tneħħi l-ħmieġ. Aqta 'l-florelli tal-pastard miċ-ċentru, u jħalli zkuk qosra. Armi l-qalb fiċ-ċentru.
- Ferra 'pulzier ta' ilma ġo pan jew borma kbir u poġġi inserts ta 'steamer fil-qiegħ. Wassal l-ilma għal togħlija. Żid il-pastard u tkopri, steaming il-florets għal madwar 10 minuti. Għandhom ikunu sodi, mhux artab jew soggy. Neħħi minn pan u drain. Ħalliha tibred.
- Ferħ il-bajd fi skutella żgħira tat-taħlit. Poġġi nofs pulzier jew hekk ta 'żejt ġo qali kbir u saħħan fuq medju. Ittestja jekk iż-żejt ikun jaħraq biżżejjed biex jixrob billi żżid kubu żgħir ta 'ħobż għaż-żejt. Jekk kannella f'minuta, iż-żejt huwa t-temperatura t-tajba (355 F).
- Qiegħed il-florets fil-bajd imsawta u immedjatament f'żejt sħun. Florets kannella min-naħat kollha. Neħħi l-fjuri u tbattal fuq xugamani tal-karti. Iservu ma ' ajoli jew zalza oħra għad-dippjar.
Għażla tad-dqiq : Jekk tuża d-dqiq , l-ewwel tiċċaqlaq il-fjuri f'ħobż imsajjar u mbagħad lejn id-dqiq qabel ma taqli.
Verżjoni Alternattiva: Xi koki jixbħu kuċċarina ta 'paprika Spanjola ħelwa fil-bajd qabel ma jegħleb, li jagħti lill-pastard kulur ħamrani meta jkun sparat aktar tard.
- Zalza Romesco - Salsa Romesco : Il-bżar aħmar inkaljat jingħaqad ma 'lewż mitħun, żejt taż-żebbuġa, u ħall biex jagħmel zalza lixxa u rikka.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : Magħquda maż-żejt, il-ħall u t-tewm, il-cilantro jagħti dan "mojo" togħma intensa u kulur aħdar fil-fond, iżda mhux pikkanti.
- Zalza Bżar Ħamra - Mojo Picon : Bżar aħmar imnixxef, żejt, ħall u ħwawar jagħmlu zalza zesty mill- Gżejjer Kanarji .
- Żejt Spanjol tat-Tewm Tikħil Ir-Ricetta - Salsa de Ajo y Limon : Ipprova dan il-zalza tewm lemony, li hija perfetta biex tgħaddas il-pastard ... u biss dwar kull ħaġa oħra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 766 |
| Xaħam totali | 65 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 44 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodju | 1,010 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 15 g |