01 ta '08
Ibda bit-Tadam Frisk
Tadam bikri tat-tfajla. Molly Watson Dan it-tadam jista 'jitnixxef f'forn baxx minflok taħt ix-xemx, iżda t-togħma tat-tadam mielaħ intensiv-intensiv huwa l-istess. Żomm ir-riżultati fil-friġġ jew tkessaħ f'żejt taż-żebbuġa għal ħażna itwal u żidhom ma 'għaġin, insalati, jew sempliċement aqbadhom bħala snack.
Agħmel tadam imnixxef meta l-munzelli tat-tadam fis-suq għadhom fis-seħħ kollha, iżda diġà ħadt ħafna tadam sempliċi u insalati Caprese . Jekk ikun possibbli, uża tadam b'livell baxx ta 'umdità bħal San Marzanos, Romas jew Early Girls-se jkun hemm ħafna inqas umdità biex issajjar.
Pjan fuq 2 liri ta 'tadam frisk u misjur għal kull folja tal-ħami kbira li għandek. Jekk trid tnixxef aktar minn 2 liri, uża folji żejda jew taħdem f'lottijiet.
Jekk tippreferi riċetta tradizzjonali ta 'paġna waħda, ara Tadam Imnixxef fil-Forn .
02 ta '08
Buq it-Tadam
Tadam imqaxxar. Molly Watson Filwaqt li dan il-pass huwa fakultattiv, it-tneħħija tal-qalba mit-tadam, jew il-qtugħ tagħhom, huwa attraenti estetikament u textur. Uża l-punt drastiku ta 'sikkina żgħira biex taqta' madwar it-tarf ta 'kull tadam biex tneħħiha.
03 ta '08
Erbgħa u Żerriegħa It-Tadam
Tadam għal nixxef. Molly Watson Sussegwentement, trid tnaqqas it-tadam kollu fin-nofs. L-aħjar huwa li tnaqqashom bin-nofs "tul l-ekwatur", jew transversalment peress li dan jagħmilha aktar faċli biex jitneħħew iż-żrieragħ u l-meraq żejjed.
Fuq skutella jew bastiment ieħor, għafas b'qawwa kull nofs tat-tadam biex tħawwad iż-żerriegħa u l-biċċa l-kbira tal-meraq idemm.
Nota: Il-biċċa l-kbira tal-persuni probabilment titfa 'ż-żrieragħ idemmgħu' l bogħod, iżda aħjar biex issensja din it-taħlita u jgawdu ħġieġ sabiħ ħafna ta '"ilma tat-tadam" wara kollox dak ix-xogħol tat-tqattigħ.
04 ta '08
Pinġi t-Tadam
Tadam imqebad biex jinxef. Molly Watson Dan il-pass żejjed jgħin tassew it-tadam nixxef indaqs, speċjalment jekk inti tixtieq li tnixxef it-triq kollha għal tessut tal-ġilda. Uża t-tarf li jaqtgħu ta 'sikkina biex tħabbat ftit toqob fil-ġilda ta' kull nofs tat-tadam.
Jiddependi fuq kemm hu kbir it-tadam tat-tadam tiegħek, x'aktarx li int trid tnaqqas it-tadam għall-inqas f'erba 'partijiet. Inti tista 'tixtieq li tnaqqas nofsijiet akbar f'bosta biċċiet, kunjardi jew flieli.
05 ta '08
Irranġa t-Tadam f'Sabra Waħda
Tadam għal nixxef. Molly Watson Għaddi folja tal-ħami bil-fojl għal tindif aktar faċli, jekk tixtieq. Irranġa rack li jkessaħ, jekk għandek wieħed, fuq folja tal-ħami. Sprejjah biż-żejt jew bil-mod saħħtuha biż-żejt biex tgħin biex tevita li teħel. Irranġa t-tadam f'saff wieħed, bil-biċċiet li jmissu mill-inqas kemm jista 'jkun, fuq ix-xkaffa u ssettja f'forn 200F.
Nota: Tista 'sempliċement tirranġa t-tadam direttament fuq folja tal-ħami, iżda bl-użu ta' l-ixkaffa jgħin it-tadam jinxef b'mod aktar indaqs.
06 ta '08
Tadam imnixxef Plump
Tadam Nofs imnixxef. Molly Watson Wara madwar sagħtejn, it-tadam se jkun beda nixxef daqsxejn iżda xorta jkun pjuttost smin. Iċċekkja fuqhom, billi ddawwar il-pan jew twaġen li jduru jekk qed tuża iktar minn wieħed jekk il-ġenb ta 'l-għata jinxef aktar malajr mill-ieħor. Xi nies jixtiequ jużaw it-tadam f'dan l-istadju smin ta ' zlazi tal-għaġin jew insalati ta' stil Caprese . Jekk tieqaf tnixxif f'dan l-istadju, madankollu, tippjana li żżomm it-tadam fil-friġġ u tużahom fi żmien ġurnata jew tnejn jew tiffriżahom .
07 ta '08
Tadam imnixxef!
Tadam imnixxef. Molly Watson Iċċekkja fuq it-tadam kull siegħa jew hekk. Għandhom jgħaddu minn diversi stadji u huwa verament sa tiegħek kif imnixxef tridhom. Dawk imżejjin hawn fuq huma kollha l-mod li huma pretty darn niexef, bi ftit umdità biżżejjed fihom biex iżommuhom mimlija anki jekk huma tħossok bil-qalb. Biex tasal għal dan l-istadju tieħu 6 sa 8 sigħat skont il-forn, l-umdità ambjentali, u t-tadam.
Filwaqt li tista 'tkun it-tentazzjoni li żżid it-temperatura biex tħaffef l-affarijiet flimkien, Temp ogħla - sa 300F - jaħdem tajjeb biss jekk int biss nixxejnu t-tadam xi ftit, sa l-istadju smin u xott fil-pass preċedenti. Wara dan, temperatura ogħla tibda tisdi t-tadam aktar milli tnixxef minnhom.
08 ta '08
Kif taħżen Tadam Imnixxef
Kif taħżen Tadam Imnixxef. Molly Watson Jekk int verament nixxifhom it-triq kollha u tgħix fi klima pjuttost niexfa, tista 'taħżen tadam imqadded f'kontenitur li ma jgħaddix arja fl-armadju għal bosta ġimgħat. L-aħjar huwa li żżommhom fil-friġġ għal ħażna itwal jew, kif muri hawn, ippakkjahom fil-vażetti u tkoprihom biż-żejt. Tispiċċa bi tadam artab għadu imnixxef u ħafna żejt tat-tadam b'togħma biex jintuża f'taħlit għall-insalata biex jinbeda. Xorta tista 'timbottahom fil-friġġ biex tkun sigur jekk tixtieq. Tista 'wkoll tiffriża t-tadam imqadded għal ħażna itwal jekk ikun hemm bżonn - sempliċement poġġih f'borża tal-plastik li tista' tiġi ssiġillata u tarmih fil-friża.