Strudel tat-tuffieħ klassiku huwa sorprendentement faċli biex tagħmel. Din ir-riċetta tradizzjonali tal-istrudel tat-tuffieħ Vjenniż (Altwiener apfelstrudel ) fiha ingredjenti sempliċi, bħat-tuffieħ, żbib, zokkor u kannella u hija magħluqa f'folja rqiqa ta 'għaġina mingħajr lewża.
Dan strudel huwa perfett waħdu fuq pjanċa iżda gosti saħansitra aħjar, b'xi zalza tal-vanilla, krema bit-tarjola, jew sassla ta 'ġelat tal-vanilla.
Din ir-riċetta tuża għaġina homemade minflok għaġina għaġina għaġina maħżuna mixtrija. Ir-riċetta tal-għaġina bħall-noodle hija daqstant faċli (jew eħfef) għall-użu u togħma aħjar mill-maħżen mixtrija.
Anke jekk il-passi biex perfetta strudel tat-tuffieħ huma faċli, ħaġa waħda ser ikollok bżonn għal din ir-riċetta hija l-ħin u l-paċenzja.
Dak li għandek bżonn
- Għaġina
- 2 dqiq ta '1/2 kikkra (għal skopijiet kollha)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 13 imgħaref ilma (fietel)
- 2 tablespoons żejt tat-tisjir (newtrali)
- 1 kuċċarina żejt tat-tisjir (newtrali)
- Mili 1
- 7 tablespoons butir
- 1 tazza
- qamħ tal-ħobż
- Mili 2
- 1/2 kikkra żbib (tradizzjonali, iżda mhux obbligatorja)
- Fakoltattiv: 4 tablespoons rum (jew meraq tal-larinġ)
- 6 sa 8 tazzi
- tuffieħ (mqatta ', 5 sa 6 tuffieħ kbar, bħal Gala jew Granny Smith)
- 3/4 tazza / 150 g zokkor (granulat)
- 1 sa 2 kuċċarini
- zest (lumi)
- 4 imgħaref meraq tal-lumi
- 1/4 kuċċarina kannella
- 1/2 kikkra butir (imdewweb, għall-għaġina biex tfarfir)
- Garnish:
- zokkor tal-confectioners għad-dekorazzjoni
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina
- Poġġi d-dqiq fi skutella bil-melħ u żid l-ilma, imbagħad 2 tablespoons oil. Ħawwad bil-kuċċarina sakemm taqa 'flimkien u tista' taħdem bl-idejn tiegħek.
- Imsaħ l-għaġina sakemm tkun bla xkiel u tacky, iżda mhux twaħħal, madwar 5 minuti. Jekk trid iżżid aktar dqiq, żid biss 1 kuċċarina kull darba.
- Ifforma l-għaġina f'boċċa lixxa, ixkupilha ma '1 kuċċarina u poġġiha lura fl-iskutella għal siegħa f'temperatura tal-kamra. Li jkopri l-għaġina bil-plastik huwa tajjeb ukoll.
Għamla Mili 1
- Saħħan 7 imgħaref butir f'pan sakemm terġa 'ragħwa u żid il-qxur tal-ħobż.
- Togħodhom, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm ikunu kannella medja. Ħalli kessaħ.
Għamla tal-Mili 2
- Xarrab il-żbib fir-rum mhux obbligatorju (jew meraq tal-larinġ). Tista 'ssaħħanhom għal 30 sekonda fil-microwave u mbagħad ħollhom sakemm tkun lest għalihom.
- Qaxxar, qalba u aqliq it-tuffieħ f'biċċiet żgħar. Żid iz-zokkor, il-meraq tal-lumi, l-għaġla tal-lumi, il-żbib u l-kannella u ħawwad sewwa.
Arma l-Strudel
- Irrombla l-għaġina fuq bord ħafif imtajjen għal madwar 13x9 pulzier. Ħafif tad-dqiq xugaman nadif mingħajr ebda nap, poġġiha fuq l-għaġina, grab kemm (xugaman u għaġina) u dawra. Itfi kemm, kif meħtieġ.
- Bl-użu ta 'idejk, ġentilezza ittejjeb il-għaġina irqaq min-naħat kollha, billi taħdem it-triq tiegħek madwar il-folja tal-għaġina. Stall it sakemm jibda jidher trasluċenti f'postijiet. Ħalliha tistrieħ minuta u għal darb'oħra torganizza ż-żoni li taħseb li huma ħoxnin wisq. L-uċuħ ħoxnin ma jistgħux jiġu evitati u se jinqatgħu. Għaġina xkupilja bil-butir imdewweb.
- Ifrex il-qxur tal-ħobż 'il fuq minn 2/3 ta' l-għaġina u l-għatu b'mod uniformi. Ixxotta t-tuffieħ u xerredhom fuq l-ieħor 1/3 tal-għaġina. Aqta 'kwalunkwe truf oħxon ta' għaġina bi qrieweż tal-kċina. Bl-użu tax-xugaman, darbtejn fuq naħa waħda tal-għaġina fuq il-mili. Xkupilja għaġina esposti bil-butir imdewweb.
- Itwi f'għamliet ta 'għaġina bħal envelop (jew burrito). Itwi fuq in-naħa l-oħra tal-għaġina u 'l fuq mili biex tifforma roll. Pinzell bil-butir. Uża x-xugaman biex timmanuvra l-istrudel għal folja tal-ħami miksija bil-karta tal-parċmina. Roll strudel fuq karta tal-parċmina sabiex in-naħa tal-ħjata tkun baxxa. Pinzell bil-butir imdewweb.
Bake and Serve
- Saħħan il-forn għal 400 ° F. Agħmel il-ħami għal 20 minuta u mbagħad naqqas is-sħana għal 350 F u aħsel għal 40 sa 60 minuta oħra. Neħħi mill-forn, laħlaħ ix-xkupilja bil-butir imdewweb u sprinkle biż-zokkor tal-confectioners waqt li tkun għadha sħuna.
- Trasferixxi għal platti li jservi bi spatula kbira (jew tnejn). Aqta 'flieli ta' 1 1/2-il pulzier bi sikkina tal-ħobż jew sikkina bis-snien u jservu bl-għażla tiegħek ta ' krema bit-tarjola , zalza tal-vanilla jew ġelat tal-vanilla.
Għajnuniet
Prattika li tagħmel strudel QABEL trid isserviha, għall-inqas darba qabel il-ġurnata l-kbira. Żball fuq in-naħa ta 'l-għaġina eħxen. Jekk inti stretch wisq rqiqa (taf, Oma dejjem jgħid li inti għandek tkun kapaċi taqra ġurnal permezz ta 'dan!) Qabel ma żżid il-mili, meta inti roll, inti se tistiraha aktar u tista' tiċrita. Id-dmugħ jikkawża li l-likwidu jevapora meta jkun moħmi, minflok ma jixbaħ ġewwa l-pakkett. Mhux ser ifalli l-istrudel tiegħek, iżda mhux se jkun perfett.
Jekk qed tippjana li taqdi l-istrudel l-għada, ħalliha fuq il-karta tal-perkutika u tkopri mingħajr xkiel nadif tal-kċina. Post 'il bogħod. Irranġa fil-forn. It-tisħin fil-microwave ma jipproduċix l-aħjar riżultati.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 256 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodju | 179 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 2 g |