Jekk inti tifel tewm, patata alioli huma magħmula għalik! Dawn il-patata moqlija ħafifa koperta f'zalza tal-mayonnaise bil-ħarir hija ta 'kważi kull menu tal-tapas Spanjol u hija appetizzant perfett li huwa faċli biex tagħmel.
Alioli (ħafna drabi aioli bl-Ingliż) huwa zalza Spanjola tradizzjonali li tgħaqqad tewm, spelt "kollu" bl-Ispanjol, u żejt, li huwa "oli", għalhekk l-isem. Għalkemm ir-riċetta klassika ma tinkludix isfar tal-bajd, ir-riċetta msemmija hawnhekk tagħmel it-taħlita eħfef biex emulsifikat. Dan jidher li huwa żieda komuni, peress li l-biċċa l-kbira tal-alioli li nsibu fir-ristoranti huma bażikament mayonnaise tat-tewm.
Il-patata tad-deheb ta 'Yukon hija għażla tajba għal din ir-riċetta peress li l-parti ta' barra se tikber iżda l-parti ta 'ġewwa ssir kremuża meta tkun moqlija. Platt ieħor li juża biċċiet tal-patata moqlija biex jibda imma jispiċċa b'zalza bbażata fuq it-tadam li huwa kemmxejn pikkanti, Patatas Bravas . Ipprova li jservi dawn iż-żewġ dixxijiet tal-patata flimkien ma ' tapas komplementari.
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 5 patata medja
- melħ għat-togħma
- 16 uqija żejt taż-żebbuġa (għall-qali)
- 1 riċetta
- zalza tal-alioli
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-patata. Patata maqtugħa f'biċċiet ta '1 / 3- u 1/2-il pulzier kif ġej: Aqta' l-patata tul it-tul, imbagħad waqqaf it-tul għal darb'oħra. Għandek ikollok erba 'biċċiet twal. Issa, aqta 'kull wieħed minn dawn f'biċċiet ta' 3 sa 4, qtugħ bil-qiegh. Dan għandu jagħtik biċċiet sbieħ ta 'daqsijiet tal-gidma, żgħar biżżejjed biex jużaw il-palap tas-snien biex jitqaxxar. Sprinkle bil-melħ.
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ ta 'qxur wiesa' u fond b'qiegħ tqil. Saħħan iż-żejt fuq sħana medja-għolja sa hot. Biex tittestja ż-żejt, agħmel bir-reqqa biċċa waħda ta 'patata fiż-żejt - hija sħuna biżżejjed jekk il-patata immedjatament twaħħal. Jekk ma jkunx hemm tbaqbieq / qali, iż-żejt ma laħaqx it-temperatura korretta u l-patata tassorbi wisq żejt.
- Poġġi bil-galbu l-biċċiet tal-patata fiż-żejt sħun u fry sakemm deheb, madwar 10 minuti. Jista 'jkollok bżonn tagħmel dan f'lottijiet peress li ma tridu li tħabbat il-pan. Uża mgħarfa slotted jew spatula biex tneħħi l-patata u poġġiethom imwarrba fuq xugaman tal-karti biex ixxotta.
- Agħmel iż-zalza tal-alioli .
- Poġġi l-patata moqlija fi skutella kbira. Ferra l-zalza fuq il-patata u ħawwad b'attenzjoni. Qattie patata biż-zalza fuq platt li jservi. Iservi sħun bil-paletti tas-snien.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1125 |
| Xaħam totali | 113 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 83 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 759 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |