Il-pickles tat-tadam aħdar taċ-ċirasa huma togħma delikata li hija delikata moqdija bil-ġobon, jew sempliċement bħala snack simili għaż-żebbuġ. Din ir-riċetta għandha l-benefiċċji għas-saħħa probijotiku kollha ta 'ikel iffermentat bil-lacto u tagħmel użu kbir minn dan l-ingredjent ta' l-istaġun ta 'l-aħħar tal-ġardinaġġ.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi tadam żgħir taċ-ċirasa
- 1/2 kikkra basla (imqatta 'biċċiet)
- 4 qronfol tewm
- 2 weraq tar-rand
- 2 kapi tal-fjuri tax-xibt (jew 3 ramel weraq tax-xibt frisk jew 1 kuċċarina imnixxfa tal-ħaxix fin-xibt)
- 1 kuċċarina
- żrieragħ tal-mustarda
- 1/2 kuċċarina zerriegħa tal-karfus
- 4 xalpa tan-nagħaġ kollha (sħiħa)
- 4 bżar iswed
- Fakoltattiv: 1 sa 2 bżar żgħir taċ-Ċili
- 4 tazzi ilma (iffiltrat bħala ilma li jkun fih il-kloru jew il-fluworidu jista 'jipprevjeni l-fermentazzjoni ta' suċċess)
- 3 tablespoons melħ kosher (jew melħ tal-baħar)
Kif tagħmel dan
- Aħsel it-tadam taċ-ċirasa ħadra. Pierce kull tadam sħiħ bil-ponta ta 'sikkina tal-paring qawwija darba jew darbtejn. Inkella, ħawwad kull tadam bosta drabi b'labra tal-ħjata. Dan il-pass jiżgura li s-salmura tippenetra l-ġlud ħorox tat-tadam.
- Imla vażett nadif tal-ħġieġ tal-quart bit-tadam, u żżid il-basal, bajja, xibt, żerriegħa tal-mustarda u krafes, bżar tal-ħalib, bżar iswed u bżar taċ-ċiċri kif tmur. Mhuwiex neċessarju li sterilizza l-vażett għal din ir-riċetta, sempliċement niżguraw li jkun nadif. Imsaħ il-weraq tar-rand u anil bejn it-tadam u l-ġnub tal-vażett jekk trid li turihom.
- Fi skutella jew kontenitur separat, żid il-kosher jew il-melħ tal-baħar fl-ilma, waqt li tħawwad biex tħoll. Ferra l-ilma mielaħ tal-melħ likwidu fuq l-ingredjenti l-oħra fil-vażett. It-tadam aħdar taċ-ċirasa għandu jkun kompletament kopert bis-salmura, u s-salmura għandha tasal sa l-ixkora tal-vażett. Ħlief kull salmura li titlef (tista 'tinżamm f'vażett nadif ieħor fil-friġġ).
- Poġġi l-vażett tat-tadam aħdar fuq pjanċa żgħira jew saucer. Għatti ftit ma 'għatu tal-bottiljar. Se jkun hemm xi overflow (dan huwa dak li hu l-pjanċa jew saucer).
- Ħalli l-vażett f'temperatura tal-kamra għal 5-7 ijiem. Neħħi l-għatu darba kuljum u ċċekkja l-progress tal-ferment tiegħek. Għandha tiżviluppa riħa pjaċevoli u ħafifa wara ftit jiem, bħad pickle tal-ħjara tad-dill. Uża s-salmura tas-salini riservata biex tlesti l-vażett jekk il-livell tal-likwidu jaqa 'taħt il-quċċata ta' l-ikel.
- Wara l-ġranet ta '5 - 7 ijiem, ittrasferixxi l-pickles tat-tadam taċ-ċirasa fermentat bil-ħalib lill-friġġ. M'għandekx bżonn li żżomm saucer taħthom f'dan il-punt. It-tadam huwa lest biex jittiekel ladarba jkun iffermentat għal ġimgħa, iżda se jkun togħma saħansitra aktar Delicious jekk tista 'tikkonvinċi lilek innifsek biex tistenna xahar sħiħ wara li timxihom fil-friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 62 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2,661 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 3 g |