A pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) hija ħamburga Serb popolari f'forma waħda jew oħra madwar il-Balkani, speċjalment il-Bożnja u Ħerzegovina u l-Kroazja.
L-isem għal dawn il-patties tal-laħam ( pljeskavice huwa plural) ġej minn pljesak , kelma li tfisser "li ttaqqab l-idejn", il-mozzjoni użata biex tifforma dawn ir-rqiqa, burgers kbar.
Jistgħu jsiru b'kombinazzjoni ta 'majjal, ħaruf u ċanga u jistgħu jiġu grilled, broiled, moħmija jew pan fried, għalkemm ix-xiwi huwa tradizzjonali. It-taħlita tal-laħam normalment tkun identika għal dik użata għal cevapcici , zalzett żgħir li huwa magħmul bl-idejn minflok ma jkun mimli ġo kaxxa.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra taċ-ċanga tal-ground chuck
- 1/2 libbra tadam tal-majjal ċkejkna
- 1/2 libbra ħaruf art dgħif
- 2 imsiemer tat-tewm imqatta 'fin
- 1/2 kikkra basal imqatta 'fin
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 1 tablespoon ħelu jew
- Paprika sħuna
- Isservi:
- Basal aħdar sħiħ
- Imqattgħin
- Basal mhux maħdum
- Flieli tat-tadam
- Ajvar
- Lepinje jew
- Ħobż Pogacha
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat flimkien ċanga tal-art, majjal art, ħaruf mitħun, tewm, basal, melħ u paprika ħelu jew sħun sakemm tkun kombinata sewwa. M'għandekx overmix għax dan isaħħaħ il-laħam.
- Aħsel il-laħam tat-taħlita għal bosta sigħat għat-togħmiet biex timmeldja u biex it-taħlita tkun soda.
- Saħħan grill, grill ta 'ġewwa, brojler jew skillet. Permezz ta 'idejn kemmxix imxarrbin, taqsam it-taħlita tal-laħam f'6 porzjonijiet. Forma f'qoxra rqiqa, 9 pulzieri b'1/2 pulzier jew madwar id-daqs ta 'pjanċa żgħira ta' pranzu.
- Iġbed il-pljeskavice madwar 7 minuti kull naħa.
- Iservu ma 'basal aħdar jew basla prima mqatta', tadam, ajvar, lepinje jew ħobż pogacha u insalata tal-patata Serba jew slaw kole fuq in-naħa. Xi Serbi jpoġġu l-patty fuq bun kbir bħal Hamburg Amerikana .
Tipi oħra ta 'Hamburgers tal-Lvant Ewropej
- Riċetta Hamburgers Pollakki ( Mielone Kotlety ) : Dawn il-hamburgers jistgħu jsiru b'kombinazzjoni ta 'majjal, vitella jew ċanga, u jistgħu jiġu servuti bħal Steak Salisbury bi patata mqaxxra u gravy jew fuq ħobż tas-segala bil-pikles imqatta' fin imqatta 'jew pickle sweet relish, u ħafna bżar iswed, u basal.
- Riċetta Mini Hamburgers ( Kotletki ) : Din ir-riċetta għal Hamburger Mini Russa jew kotletki hija platti popolari għall-fast food li tittiekel għall-ikel u l-pranzu.
- Patties Rumani tal-Laħam Mkabbra ( Parjoale Moldovenesti ) Ricetta : Ir- Rumeni tipikament jagħmlu kwantità kbira ta 'parjoali f'ħin wieħed minħabba li huma delizzjużi l-għada kiesaħ fuq il-ħobż tas-segala bil-mustarda sħiħa tal-qamħ, u perfetta għal pikniks jew li jivvjaġġaw.
- Riċetta Ukraina tal- Patjat tal- Laħam ( Sichenyky ) : Din it-taħlita tal-hamburger hija niedja ħafna biex tinżamm offerta. Il-patties huma mqaxxrin fi skillet u lest fil-forn.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2244 |
| Xaħam totali | 127 g |
| Xaħam saturat | 50 g |
| Xaħam mhux saturat | 53 g |
| Kolesterol | 813 mg |
| Sodju | 4,200 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 248 g |