Pogacha, ukoll spjegat pogača, huwa ħobż abjad li Serbi, Kroati, Macedoniċi u Balkani oħra, Turks u Ungeriżi kollha jsostnuhom bħala tagħhom stess.
Huwa simili għall-ħobż Taljan ta 'Vjenna b'togħma u togħma - qoxra ratba, frawli multa - u hemm ħafna riċetti għaliha għax hemm forom, għalkemm it-tond huwa tradizzjonali.
Din ir-riċetta waħda tipproduċi ħobża tonda. Qabbel mal- ħobż pogaka (Posna Pogača) li għaddej , riċetta li ma fiha l-ebda bajd, ħalib jew butir. L-Ortodoss Kristjan, il-Quċċata l-Kbira hija żmien ta 'sawm kbir sabiex il-ħalib abjad tal-Lenten irqiq jidħol tajjeb fil-linji gwida.
Pogača (ortografija tal-Balkani), Pogacha (ortografija bl-Ingliż), Pogácsa (ortografija Ungeriża), poğaça (Grieg), pogaçe (Albaniż) huma kollha ħobż rustiku bil-ħmira jew bla levita magħmul minn dqiq abjad jew dqiq tal-qamħ sħiħ jew taħlita kombinazzjoni tal- tnejn. Xi ħobż għandhom mili tal-patata jew tal-ġobon u ħxejjex aromatiċi bħall-ananas u l-ġulġlien imħallta mad-dqiq.
Pogača Varjazzjonijiet skond ir-Reġjun
Kif tista 'timmaġina, kull pajjiż (u kull sajjar għal dik il-kwistjoni) jagħmel il-pogacha bil-mod tiegħu stess, sabiex ikunu jistgħu jinstabu f'tessuti differenti, togħmiet, daqsijiet u għoli. Xi wħud għandhom tessut li jixbaħ il-qoxra filwaqt li oħrajn huma aktar bħal ħobż abjad offerta.
Fil-Bulgarija, fejn il-ħobż huwa magħruf bħala pogačice, huwa aktar minn affari tal-għaġina tal-għaġina u ħafna drabi jiġi notifikat bħala appetizer mimli b'krema qarsa jew ġobon mitħun jew ġobon feta Bulgaru. Dan huwa popolari wkoll fit-Turkija.
Fl-Ungerija, pereżempju, pogácsa huma magħmulin minn għaġina qasira jew għaġina tal-ħmira. Hemm għexieren ta 'forom u daqsijiet; It-tond huwa l-aktar tradizzjonali.
Għadd kbir ta 'supplimenti jistgħu jinstabu jew fl-għaġina jew fuqu - ġobon frisk, ġobon imqadded, crackling tal-majjal, kaboċċi mqaxxra, bżar, paprika, tewm, basal aħmar, caraway, ġulġlien, ġirasol jew żerriegħa tal-peprin.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza tal-ħalib
- 1/4 tazza (1/2 stick) butir
- Pakkett wieħed ħmira niexfa attiva
- 2 tablespoons zokkor
- 5 kikkri dqiq għal skopijiet kollha (flimkien ma 'addizzjonali għat-tiswir)
- 1 kikkra krema qarsa
- Żejt tal-ħaxix jew tal-canola 1/4 tazza
- 1 bajda kbira (ftit imsawta)
- 1 kuċċarina melħ
Kif tagħmel dan
- Ħalib skald u żid butir. Ħallieh jibred għal kemm xejn shun. Żid ħmira u zokkor u ħawwad sakemm tinħall.
- Kejjel 5 tazzi dqiq fi skutella tax-xogħol ta ' staller immuntat bl-għaqda tal-paddle. Żid taħlita tal-ħmira tal-ħalib, krema qarsa, żejt, bajd, u melħ. Ħallat sew.
- Ibdel il-ganċ ta 'l-għaġina u għaqqad fuq medju baxx għal madwar 5 minuti jew sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u elastika. Iddur f'batta grela kbira. Għaddi l-għaġina biex tħoll iż-żewġ naħat, ikopru u ħallieh sakemm irdoppja. Ara din il -ponta ta 'malajr għal żieda mgħaġġla.
- Saħħan il-forn għal 350 grad. Poġġi l-għaġina u poġġi f'għamla ta '10-il pulzier ta' twaħħil imxarrab b'ġenb għolja (madwar 3 pulzieri) jew f'forma ta 'idejn f'għonq ta' 10 pulzieri u poġġi fuq folja tal-ħami parċmina.
- Permezz ta 'sikkina li taqtir jew ta' lame, aqla 'l-għaġina tliet darbiet. Uħud jagħmlu "X" fuq nett. Imsaħ madwar siegħa jew sakemm it -termometru li jinqara immedjat jirreġistra 190 grad. Neħħi mill-forn u poġġi fuq it-tkessiħ.
- Iservu bil-butir jew ajvar (tixrid ta 'brunġiel-bżar inkaljat) u kajmak (tixrid ta' ġobon mhux ipproċessat homemade).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 428 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodju | 351 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 11 g |