Il-brunġiel tal-laħlaħ jista 'jkun wieħed mill-ikliet kbar tas-sajf: brunġiel tal-għaġeb b'mod lusciously, b'biċċiet ta' truf kajjar crispy hawn u hemm. Hija taħdem weħidha, bħala parti minn platter tal-ħaxix grilled, jew saħansitra bħala stand-in għal patty tal-laħam fi burgers. Sfortunatament, huwa aktar komuni jew overcooked u flavorless jew undercooked u sponża. B'xorti tajba, hemm mod biex titħejja l-offerta, brunġiel aromatiku kull darba.
Din ir-riċetta faċli tuża l-qawwa ta 'l-ilma mielaħ (salvaġġa aka) biex tiggarantixxi brunġiel kbira grilled- krispju kannella fuq barra, krema ħelwa fuq ġewwa, u sħiħa ta' togħma-kull darba li inti pop ftit flieli ta 'din il-ħaxix flessibbli brilliantly fuq grill sħun.
Tħossok liberu li ssebbieħ b'ħwawar u togħmiet oħra, inkluż iservu b'xixxun ta ' ħall balsamiku , dollop ta' pesto , kuċċarina ta ' romesco , jew tifrik ta' ġobon feta imxerred u tagħmel din it-teknika sempliċi riċetta tal-ħut tiegħek. Il-brunġiel grilled huwa partikolarment delikat bi ftit tadam grilled fuq in-naħa tiegħu.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar għat-tbexxix
- 3 brunġiel medju
- Madwar 1/3 tazza
- żejt taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira ħoll iż-2 imgħaref tal- melħ f'ilma sħun ta '1 tazza; Ħawwad sakemm il-melħ jinħall kollu. Żid 6 sa 8 kikkri ilma kiesaħ. Imwarrba (dan huwa s-salmura).
- Aqta 'u armi t-tarf staminali tal-brunġiel. Filwaqt li xi nies isibu ġilda tal-brunġiel diffiċli biex tiddiġerixxi, tħalli l-ġilda għal xiwi tgħin biex il-flieli tal-brunġiel iżommu l-forma tagħhom fuq il-grill u tagħmilhom aktar faċli biex jimmaniġġaw (nota: Diners m'għandhomx għalfejn jieklu l-ġilda). Aqta 'l-brunġiel f'qatgħat dijagonali, transversali, jew twal ta' ¾ pulzieri. Poġġi l-flieli fl-ilma mielaħ, iżenhom bi pjanċa 'l isfel, u ħalli soak għal mill-inqas 30 minuta u sa siegħa.
- Sadanittant, saħħan faħam tal-kannol jew gass grill sa sħana medja għolja. Għandek tkun tista 'żżomm idejk madwar pulzier' il fuq mill-gradilja tat-tisjir għal 3 sa 4 sekondi qabel ma tinġibed 'il bogħod mis-sħana.
- Iddixxina l-brunġiel u poġġiha xotta b'xugamani tal-karti jew xugaman nadif tal-kċina. Poġġi l-flieli fuq folja jew trej tal-ħami kbar. Aħsel naħa waħda ma 'żejt taż-żebbuġa u ħarraq il-melħ. Poġġi l-flieli żejted-side-down fuq il-grill. Agħlaq l-għatu jekk tuża grill tal-gass u issajjar sakemm jidhru marki tal-grill, madwar 5 minuti.
- Pinġi l-ġnub ta 'fuq tal-flieli biż-żejt u ħarraqhom bil-melħ. Dawwar il-flieli fuq, agħlaq l-għatu fuq grill tal-gass u issajjar sakemm in-naħat tal-grill jidhru fuq in-naħa l-oħra u l-brunġiel huwa ħafna offerta madwar 5 minuti oħra. Iservu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 97 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,746 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 1 g |