Dawn il-Pickles Ħjar tal-Kukuri Koreani huma magħmula billi tossing ħjar imqadded bi ftit melħ, ħallihom joqogħdu bilqiegħda biex jiġbdu mazz ta 'ilma barra minnhom, u mbagħad jiġu mqaxxra bi ftit ħwawar. Huma lesti fi żmien siegħa jew tnejn jekk tridhom malajr, imma żommu sa ġimgħa mgħottija u mkessħa (it-togħma tal-ħaxix tagħhom jikber!).
Huma tradizzjonalment servew bħala ban banana , jew appetizer b'varjetà ta 'dixxijiet oħra simili fl-ikliet Koreani. Jiena nsib li jaħdmu tajjeb ħafna f'salt sandwich, flimkien ma 'laħmijiet grilled, jew bil-bajd maħkuk. Saħansitra kont magħruf li servihom (bil-paletti tas-snien, biex inżommu n-swaba 'nadif) bil-koktejls, b'mod partikolari martinis. Użahom kif tixtieq!
Dak li għandek bżonn
- Ħxejjex kirby ta '1 libra (ħjar ta' sede jew ħjar Ingliż ukoll)
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ tal-baħar
- 1 Għeruq tal-kuċċarina gochugaru (flejks taċ-chile Koreani jew qxur ta 'lewn aħmar)
- 1 kuċċarina ħall tar-ross
- 1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien mixwi
- 2 sa 3 kuċċarini zokkor
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina
- żerriegħa tal-ġulġlien mixwi
- Fakoltattiv: 1 tewm tal-qronfol żgħir (ikkapuljat)
Kif tagħmel dan
- Neħħi l-ħjar Kirby f'biċċiet ta '1/2-il pulzier. Jekk qed tuża ħjar tas-sider jew bl-Ingliż, intaqqsu bin-nofs it-tul u neħħi ż-żerriegħa qabel ma taqta 'l-nofs f'nofs it-tul u mbagħad qtigħhom f'biċċiet ta' 1/2-il pulzier. (Mhux żgur liema ħjara huwa liema? Iċċekkja din il- Gwida għall-Varjetajiet tal-Ħjar .)
- Poġġi l-ħjar imqatta 'f'taħlita ta' colander fuq skutella kbira. Sprinkle il-ħjar bil-melħ u ħawwadhom bil-mod biex tgħaqqad. Ħalli l-ħjar joqogħdu għal 30 sa 60 minuta.
- Il-melħ jiġbed l-ilma mill-ħjar. Wara li jkunu ħadthom, għafas sewwa biex tikseb aktar ilma barra minnhom. Agħmel dan f'patti żgħar biex tkun l-aktar effettiv. Poġġi l-biċċiet tal-ħjar fuq xugaman nadif tal-kċina jew f'rombli ta 'xugamani tal-karti, u poġġi l-xugamani sewwa madwar is-saff wieħed tal-ħjar biex ixxekkel aktar ilma mill-ħjar.
- Poġġi l-ħjar fi skutella medja. Żid it-tewm, jekk qed tużaha, u toss biex tgħaqqad. Żid il-qxur tal-bżar, ħall tar-ross, żejt tal-ġulġlien u zokkor. Toss kollox biex tgħaqqad sewwa. Żid iż-żrieragħ tal-ġulġlien, jekk trid tużahom, u toss biex tikkombinahom ukoll.
- Għatti u tkessaħ is-salmura għal mill-inqas 30 sa 60 minuta, u sa ġimgħa. Kun af li l-itwal inti żżomm il-pickles, l-inqas iqarmeċ ser isiru.
Dan il-metodu jaħdem ukoll ma 'turnips u pastard. Jekk tħobb il-pikles mhux tas-soltu, inti tista 'tixtieq ukoll dawn il -Pickles taż-Zucchini Zuni-Style .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 62 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 589 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |