Fir-reġjuni tan-Nofsinhar ta 'l-Asja, Chaat Masala ilu mod popolari ta' tħawwir ta 'l-ikel. L-isem innifsu jissarraf bħala referenza għal snacks savory imħawwar. Chaat Masala għandu ħafna varjazzjonijiet differenti ta 'riċetti għadha ftit ħwawar staple. Per eżempju, ġeneralment tista 'ssib asafetida , amchoor , u melħ iswed li huwa wkoll indiġenu għal dan ir-reġjun.
Iżda Chaat Masala huwa aktar minn dawn it-tliet ħwawar, u għal din ir-riċetta aħna ngħaqqdu wkoll kemmun, bżar iswed, ġinġer, bużbież, cayenne, paprika u ftit oħrajn! Personalment, jien igawdi din il-varjazzjoni l-aħjar għaliex nħobb is-sħana li tipprovdi l-cayenne kif ukoll l-elementi melħin, qarsa, qarsa u aċidużi li jżidu l-ħwawar l-oħra. Int avżat ukoll meta tagħmel dan li ninkludi ftit niskata melħ.
Il-melħ verament jgħin itejjeb it-togħma ġenerali tat-taħlita kollha kemm hi, filwaqt li wkoll iżżid ftit ħwawar li altrimenti ma jiġux innotati.
Minbarra l-ingredjent żejjed, tara wkoll li din ir-riċetta teħtieġ toasting ftit mill-ħwawar. M'hemmx għalfejn tiġi intimidat jekk qatt ma twaħħal ħwawar. L-aktar ħaġa importanti li għandek tiftakar meta tagħmel dan hija li ma tħallix il-ħwawar. Meta jkollok dubju, iġbedhom! Anke toast ħafif huwa aħjar minn xejn.
U filwaqt li tista 'taqbeż it-toasting lilhom għal kollox, nirrakkomanda ħafna li tagħmel hekk kif it-togħma mhix qrib bħala impressjonanti jekk ma tagħmilx it-toasting. Ix-xorti t-tajba!
Dak li għandek bżonn
- 4 kuċċarini ta 'trab tal-amoleor
- 3 kuċċarini żrieragħ tal-kemmun
- 1 kuċċarina melħ iswed
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1/4 kuċċarina asafoetida
- 1 kuċċarina garam masala
- 1/2 trab tal-ġinġer tal-kuċċarina
- 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-bużbież
- Żerriegħa ta '1/2 kuċċarina żerriegħa
Kif tagħmel dan
- Huwa kruċjali f'din ir-riċetta li toast kull ħwawar sħaħ li huma elenkati għal Chaat Masala. Dan jippermetti li jinħelsu ċerti żjut essenzjali ta 'dawn il-ħwawar u joħolqu togħma inkredibbli.
- Agħmel dan billi tiġbor il-ħwawar kollha tiegħek (f'dan il-każ żerriegħa tal-kemmun, bużbież u ajwain).
- Poġġi skillet fuq sħana medja u ħallih jisħon.
- Meta tkun sħuna, poġġi l-ħwawar fit-tisqif. Irrombla madwar kull 10 sekondi jew hekk għal madwar 45 sekonda sa 1 minuta sabiex ma jinħarqux. (Huwa importanti li t-tisqif ikun niexef, MA TKUNX TIXTIDA ŻEJT BIEX TAGĦMEL DAWN IL-ĦWAWAR).
- Ladarba l-aromi jkunu apparenti u jkollhom toasted għal minuta jew tnejn, ferra dawn il-ħwawar fi skutella u ħallihom jiksħu għal madwar 2 minuti. Sussegwentement, poġġihom fil-ħwawar grinder jew mehrież u itħan.
- Trasferiment għal skutella tat-taħlit żgħira. Imbagħad żid fil-ħwawar l-oħra u ħawwad sewwa.
Chaat Masala jista 'jitbexxex fuq tiġieġ inkaljat, oġġetti moħmija melħin, ħaxix imsajjar, u anke fuq il-frott.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 9 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 260 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |