Deżerti taż-żiemel Savour magħrufa bħala briouats huma appetizers popolari jew nol ta 'żmien tat-te, iżda fid-dar tiegħi huma x'aktarx li jidhru fuq it-tabella tal- iftar tiegħi fir- Ramadan . F'din il-verżjoni, l-għaġiniet huma mimlija b'mili sempliċi tal-ispinaċi u l-ġobon krema. Għall-varjetà, jista 'jintuża wkoll ġobon frisk sewwa bħal Jben Marokkin jew Ricotta .
Briouats huma tradizzjonalment imgeżwra bl-għaġina tal-Marokk imsejħa warqa , iżda barra mill-Marokk inti tista 'tissostitwixxi tgeżwir tar-rebbiegħa bbażata fuq id-dqiq jew għaġina tal-phyllo (stil ta' pajjiż # 10 hu l-aħjar).
Dak li għandek bżonn
- Għall-Mili:
- 8 oz (225 g) weraq ta 'l-ispinaċi friski (ħafna mill-zkuk imneħħija, imqattgħin)
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 2 sa 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 jew 3 sinniet tewm (imqattgħin jew ippressati b'mod fin)
- 3 1/2 oz./150 g jben jew ġobon krema (jew 9 porzjonijiet ġobon KIRI)
- Melħ, għal togħma
- Il-bżar iswed, għat-togħma
- Mhux obbligatorju: bżar Cayenne
- Għall Briouats li jintlewa:
- 17 oz./1/2 kg warqa (jew għaġina roll rebbiegħa)
- 2 imgħaref butir imdewweb (biex titqaxxar l-għaġina)
- 1 isfar tal-bajd, imsawta (għall-issiġillar tal-għaġina)
Kif tagħmel dan
Ipprepara l-Mili
Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir fuq sħana medja. Żid il-basal u saute għal 5 sa 10 minuti, sakemm tkun offerta u trasluċida iżda mhux kannella. Żid it-tewm u saute biss għal minuta jew tnejn, sakemm it-tewm ikun fragranti.
Żid l-ispinaċi u saute sakemm tiżżewweġ, titla 'u titnaqqas bil-volum. Neħħi mis-sħana u poġġi fi strainer jew colander. Agħfas u ippakkja l-ispinaċi biex ixxotta l-likwidi żejda u ħallih jiksaħ fil-qosor.
Fi skutella, għaqqad it-taħlita tal-ispinaċi u l-basal mal-ġobon tal-krema, bil-ħwawar tajba biex togħma bil-melħ, bżar iswed u cayenne. (Innota li wħud mill-ħwawar u n-noti peppery jinħallu meta l-brioauts ikunu moqlija). Issettja l-mili 'l bogħod u tkessaħ sakemm ikun meħtieġ, jew ipproċedi biex tiwi l- briouats .
Itwi l-Briouats
Nota: Jien inħobb il- briouats ta 'l-ispinaċi fi trijangoli , kif deskritt hawn taħt. Jekk tippreferi, tista 'tiwihom fiċ-ċilindri kif tixtieq għal rollijiet tal-bajd.
Bil-imqass, folji maqtugħin ta 'għaġina tal-warqa, tal-phyllo jew tar-rebbiegħa fi strippi madwar żewġ pulzieri u nofs pulzieri wiesgħa. Poġġi strixxa waħda ta 'warqa jew ippakkjar tar-rebbiegħa - jew żewġ strixxi b'saffi ta' għaġina tal-phyllo - fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek.
Ħoll bil-mod il-butir fuq il-qiegħ żewġ terzi tal-għaġina. Poġġi tablespoon ta 'mili lejn il-qiegħ ta' l-istrixxa, u għafas il-qiegħ sa ma tagħlaq il-mili.
Itwi l-kantuniera tax-xellug tal-qiegħ tal-għaġina magħluqa 'l fuq lejn il-lemin, billi tallinjaha mat-tarf tal-lemin tal-istrixxa. Imbagħad dawwar il-kantuniera tal-lemin tal-qiegħ 'l fuq lejn ix-xellug, allinjament mat-tarf tax-xellug tal-għaġina. Għandek tara trijangolu jieħu forma. Kompli dobblu t-trijanglu, waqqaf id-dritt u mbagħad ħalla b'dan il-mod, u allinja t-trufijiet, sakemm tilħaq it-tarf tal-għaġina.
Ittrimmja kwalunkwe tul eċċessiv mit-tarf tal-għaġina, daħħalha bi ftit isfar tal-bajd, u aqbad it-tarf tal-għaġina fil- "but" iffurmat mit-tarf miftuħ tal-għaġina fuq il-briouat. Tista 'tuża l-ponta ta' sikkina tal-butir jew tal-imqassijiet tiegħek biex tgħin tiċċekja fil-flap tal-għaġina.
Irrepeti mal-għaġina u l-mili li fadal. F'dan il-punt il-briouats jistgħu jkunu koperti u mkessħa sakemm tisma; jew, jistgħu jiġu ffriżati sa xahrejn għal użu aktar tard.
Fry jew il-Bake the Briouats
Il-qali huwa l-metodu tradizzjonali preferut għat-tisjir tal-brix. Saħħan waħda pulzier ta 'żejt fi skillet fond jew zalza wiesgħa pan fuq sħana medja. Deep fry-briouats fil-lottijiet sakemm kannella dehbi, iduru diversi drabi. Ixxotta sewwa u ħallih jiksaħ 10 minuti qabel ma sservi.
Jekk tippreferi tħaddem il-bwieqi, preheat il-forn tiegħek sa 375 ° F (190 ° C). Pinġi l-għaġiniet fuq iż-żewġ naħat bil-butir imdewweb u poġġihom fuq folja tal-ħami miksija bi karta tal-parċmina. Imsaħ għal 20 sa 25 minuta, jew sakemm ikun kannella dehbi u crispy.
Li Tilimla mill-ġdid il-Briouats Miksura
Briouats jibqgħu sħun għal 30 minuta jew aktar, u jistgħu jitgawdew f'temperatura tal-kamra. Madankollu, jekk jekk taqlihom sewwa qabel ma sservi, tista 'terġa' tkessaħhom f'forn ta '350 ° F (180 ° C) għal madwar 10 minuti, jew sakemm tkun sħun ħafna u iqarmeċ. Bwieqi li jibqalek li kienu refriġerati se jieħdu ftit aktar żmien biex jerġgħu jsaħħnu u iqarmeċ.