Uċuħ tal-għeneb tal-Inbid

Il-ħsad tal-għeneb biex isir l-inbid mhuwiex biss l-ewwel pass li l-għeneb individwali jagħmel lejn il-flixkun lest, iżda huwa wkoll iż-żmien l-aktar traffiku tas-sena għal inbid. Festivals u avvenimenti li jiffokaw madwar l-eċitament tal-ħsad annwali tal-għeneb iżommu t-tradizzjoni u l-antiċipazzjoni fi blanzun sħiħ.

Ħin tal-Ħsad tal-Inbid tal-Inbid

B'mod ġenerali Awwissu, Settembru u Ottubru jiffissaw il-ħin ewlieni għall-ħsad annwali tal-għeneb għall-biċċa l-kbira tal-fabbriki fl-Ewropa u l-Amerika ta 'Fuq.

Awstralja, New Zealand, Amerika t'Isfel, u l-Afrika t'Isfel, l-inżul deċiżament taħt l-ekwatur, tipikament ħsad minn Frar sa April. Iż-żewġ emisferi spiss ikollhom estensjonijiet tal-ħsad fuq kull naħa tat-twieqi tal-ħsad tagħhom skont l-istaġun individwali tat-tkabbir, l-għeneb tal-għeneb u diversi fatturi vintage. L-inbejjed tas-silġ tal-ħsad tard huma l-eċċezzjonijiet glorjużi tal-ħsad fiż-żewġ emisferi. L-għeneb normalment jitħalla fuq id-dwieli biex jiżdied il-kontenut taz-zokkor u jista 'jinqata' ftit xhur wara l-ħsad tradizzjonali.

Ordni tal-Ħsad tal-Għeneb

B'mod ġenerali, l - għeneb tal- inbid frizzanti jinħasad l-ewwel (Chardonnay u Pinot Noir) biex ikunu żgurati livelli aktar baxxi ta 'zokkor (brix). Sussegwentement, ħafna mill-għeneb tal-inbid abjad jagħmlu l-mod tagħhom biex tfarrak. B'mod vitikulturali, l-għeneb tal-inbid aħmar huwa tipikament li jmiss fil-linja tal-ħsad, peress li jieħdu ftit aktar żmien biex jilħqu l-maturazzjoni sħiħa. Fl-aħħarnett, l-inbejjed tas-silġ jagħmlu t-tfixkil tagħhom wara li jkunu għaddew minn xi deidrazzjoni serja fuq id-dwieli biex jipproduċu għeneb li jixbah iż-żbib b'zokkor ikkonċentrat ħafna - perfett għal inbejjed tad-deżerta .

Għażliet tal-ħsad tal-għeneb

Il-ħsad tradizzjonali tal-idejn u l-ħsad mekkaniku huma ż-żewġ rotot li tista 'tieħu l-inbid biex tikseb l-għeneb barra d-dwieli u lesta biex tfarrak. Il-ħsad tal-idejn jagħti għażla aktar preċiża u għandu tendenza li jagħmel xogħol aħjar biex jipproteġi l-kontenut ta 'meraq tal-għeneb mill-ossidazzjoni minħabba l-ġlud bil-ħsara.

Il-ħsad mekkaniku jippermetti proċess iktar effiċjenti, ħafna drabi kosteffikaċi u huwa adattat sew għal vinji kbar li jinsabu fuq biċċa art ċatta. It-tip ta 'ħsad - picking idejn, ħsad mekkaniku jew kombinazzjoni tat-tnejn, huwa influwenzat l-aktar mill-għanijiet finali tal-inbid tal-inbid.

Fatturi li jaffettwaw il-Ħsad tal-Għeneb

Il-varjetà ta 'għeneb individwali, il-fattur tas-sajran u l-fattur tat-temp għandhom l-akbar influwenza fuq "meta" biex jinġabar grupp ta' għeneb. Prinċipalment huwa t-tannin, l-aċidu u l-kontenut taz-zokkor tal-għeneb li jiddetermina kemm tkun saret l-għeneb u huma komponenti ewlenin biex jinfluwenzaw in-nifs futur u l-preżenza strateġika tal-inbid. It-temp għandu impatt tremend fuq kif l-għeneb f'sena partikolari se jġib ruħu fi flixkun ta 'l-inbid. Biex nibdew, it-temp ideali għall-għeneb li qed jikber jinkludi xitwa li tkun friska b'ilma tajjeb. Madankollu, ladarba r-rebbiegħa l-umdità tqila tkun "skoraġġuta" u matul is-sajf iljieli friski b'ġranet imsaħħin huwa l-għan. Matul il-ħsad attwali, l-fabbriki qed jitolbu biex jinxef

Il-varjetà ta 'għeneb individwali, il-fattur tas-sajran u l-fattur tat-temp għandhom l-akbar influwenza fuq "meta" biex jinġabar grupp ta' għeneb.

Prinċipalment huwa t-tannin, l-aċidu u l-kontenut taz-zokkor tal-għeneb li jiddetermina kemm tkun saret l-għeneb u huma komponenti ewlenin biex jinfluwenzaw in-nifs futur u l-preżenza strateġika tal-inbid. It-temp għandu impatt tremend fuq kif l-għeneb f'sena partikolari se jġib ruħu fi flixkun ta 'l-inbid. Biex nibdew, it-temp ideali għall-għeneb li qed jikber jinkludi xitwa li tkun friska b'ilma tajjeb. Madankollu, ladarba r-rebbiegħa l-umdità tqila tkun "skoraġġuta" u matul is-sajf iljieli friski b'ġranet imsaħħin huwa l-għan. Matul il-ħsad attwali, l-fabbriki qed jitolbu għal temp xott biex iġibu l-għeneb id-dar.

L-fabbriki jridu jiksbu l-għenba biex tfarrak, fejn l-għeneb ma jkunx "maqtugħ" imma "maqsum bil-mod" sabiex il-meraq jibda jmur malajr kemm jista 'jkun. Jitneħħew ħafna uġigħ biex titkabbar il-proċess, filwaqt li żżomm l-għeneb milli jsir sħun wisq matul it-trasport mill-vinja sal-crusher.

Pereżempju, ħafna varjetajiet ta 'għeneb jinqatgħu mid-dwieli fil-ħinijiet friski u kmieni filgħodu biex jgħinu biex iżommu l-astringenza tal-għeneb għal minimu.

L-esperjenza tal-Uċuħ tal-Għeneb tal-Inbid - Agħżel, Stomp u Ixrob l-Għeneb!

• Camp tal-Għeneb tal-Kontea ta 'Sonoma ihallik jesperjenza l-eċċitament tal-ħsad għal tlett ijiem sħaħ!
• L-Avventura tal-Ġbir ta 'San Supery's fiha l-għeneb tal-għeneb u l-inbid.
• Il-Weekend tal-Inbid tal-Inbejjed ta 'Paso Robles jinkludi stomps tal-għeneb, seminars ta' taħlit u lottijiet ta 'tidwiq tal-inbid.
• L-avveniment "Qabda tat-Tgħaffiġ" ta 'Columbia Valley ikollu stomps tal-għeneb, tours tal-inbid, attivitajiet tal-ħsad u ħafna aktar.
• Folie à Deux Winery għandha gost Blog tal-Ħsad li jippermettilek li tesperjenza l-ħsad prattikament permezz tal-għajnejn tal-intern attwali tagħhom, William Goebel. Huwa faċli li tinqara u ċertament toffri ħarsa tal-ħajja reali lejn id-dwejjaq ta 'dak li tinvolvi ħsad ta' l-għeneb!

Kemm jekk tagħżel li tixhed il-ħsad minn ras il-għajn jew sempliċement tiskoprih ladarba l-għeneb ikun sikur ġewwa l-flixkun - huwa verament il-qofol tanġibbli tal-valur ta 'sena soda ta' xogħol, kura u kompetenza. Igawdu!