Hemm numru ta 'leġġendi dwar kif ħobż Anadama ltqajna l-isem tiegħu. L-istorja l-aktar popolari hija dwar sajjied ta 'New England li kiber għajjien li jiekol il-qamħirrun u l-ġulepp tal-ġulepp magħmul minn martu, Anna. Waħda filgħaxija, wara jum twil ta 'sajd, daħal id-dar u, f'qagħda ta' rabja, mar fil-kċina biex tagħmel xi ħaġa differenti biex tiekol. Huwa msajjar pane tal-ħobż billi juża l-ingredjenti li seta 'jsib fil-kċina u, waqt li jiekol il-ħobż tiegħu, huwa seta' jinstema ', "Anna, kkritikatha."
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza ilma (imsaħħna għal 95 sa 110 grad F)
- 2-1 / 4 Tsp / 1 pkg./1/4 oz. ħmira (niexfa attiva)
- Tazza 3/4 tazza (li togħlija)
- 3 butir tat-Tbsp
- 1/2 tazza tal-cornmeal (isfar)
- 1/4 tazza molassi
- Zokkor 1 Tbsp
- 2 melħ tat-tsp
- 3-1 / 2 tazzi dqiq (ħobż)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella żgħira, żid 1/4 tazza ilma sħun u ħmira. Ħawwad sakemm il-ħmira tinħall u titwarrab. Fi saucepan żgħir, ħalli t-tazza ta '3/4 tazza ilma sakemm jagħli. Fi skutella kbira, ferragħ f'ilma jagħli. Żid butir, cornmeal, melassa, zokkor, u melħ. Ħawwad sakemm il-butir jitlesta. Ħallih jiksaħ sa sħun. Ħallat fis-soluzzjoni tal-ħmira. Ibda taħlit fid-dqiq, tazza waħda kull darba, sakemm l-għaġina tkun ħoxna wisq biex tħallat. Dawwar fuq bord imtajjen u għaqqad l-għaġina , u żżid id-dqiq kif meħtieġ, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel, mhux twaħħal.
- Poġġi l-għaġina fi skutella tal-butir u dawwarha sabiex il-ġenb ta 'fuq tal- għaġina jkun buttered . Għatti u ħalli jogħla sa doppju fid-daqs, madwar siegħa. Poġġi l-għaġina. Dawwar fuq bord imtajjen u għaġina għall-għaġina għal madwar 3 minuti. Għaddi l-għaġina f'rettangolu kbir u poġġiha fil-forma ta 'ħobż ħobż. Ħjiel bil-mod u tuck taħt it-truf. Preheat il-forn 375 gradi F. Butir tal-ħobż pan wieħed. Sprinkle saff irqiq ta 'cornmeal fuq il-pan u qiegħed ħobża pan. Għatti u ħalli jogħla sa doppju fid-daqs jew għal madwar 30 minuta.
- Biex tagħmel il-ħobż top tleqq, aqbad 1 bajda bajda f'dixx. Aħsel bajd tal-bajd fuq il-ħobż. Permezz ta 'sikkina li taqtir, agħmel żewġ jew tliet linji ta' barra fuq in-naħa ta 'fuq tal-ħobża biex tevita li l-qoxra ma tfixkilx. Imsaħ ħobż f'375 gradi F għal madwar 45 minuta jew sakemm il-ħobż ikun kannella skur sabiħ. Neħħi l-ħobż mill-pan u ħalli jibred fuq xtilliera.
Ħobż Baking Tips:
Mhux diffiċli biex titgħallem kif issajjar l-għaġina tal-ħobż .
Ġulepp miftuħ ta 'molasses jdum sa sena.
Biex tipprevjeni li l-għasel isegwi l-kuċċarina tal-kejl tiegħek, qabad il-kuċċarina f'ammont żgħir ta 'żejt tat-tisjir.
Id-dqiq tal-ħobż ikollu ammont ogħla ta 'glutina minn dqiq għal kollox. Dan ifisser li l-ħobż magħmul bid-dqiq tal-ħobż se jitla 'aktar mill-ħobż magħmul bid-dqiq għal kollox. Tista 'tagħmel id-dqiq tal-ħobż tiegħek billi żżid 1-1 / 2 kuċċarina glutina ma' kull kikkra tad-dqiq għall-iskop kollu li tuża fir-riċetta tal-ħobż tiegħek.
Aħżen id-dqiq kif suppost biex iżżommha milli tħammil.
Biex iżomm il-ħobż artab, aħżen f'borża tal-plastik.
Żomm il-ħmira maħżuna f'kontenitur mitbuq u fil-friġġ.
Is-sħana, l-umdità u l-arja joqtlu l-ħmira u jipprevjenu li l-għaġina tal-ħobż tiżdied.
Uża ilma bbottiljat minflok ilma tal-vit biex tagħmel il-ħobż tiegħek. Ir-rattaba tal-ilma u l-ilma pubbliku kklerjat jistgħu xi kultant joqtlu l-ħmira meħtieġa biex iżżid il-ħobż tiegħek.
Aħsel il-pejst bil-butir immedjatament wara l-ħami biex tipproduċi qoxra ratba.
Aħsel il-ħobż bil-ħalib qabel il-ħami biex tipproduċi qoxra skura u tleqq.
Aħsel il-ħobż bil-bajd abjad qabel il-ħami biex tipproduċi qoxra tleqq.
Sprejjar tal-ħobż bl-ilma waqt li jkunu mrobbija se jipproduċi qoxra għaġina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 123 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodju | 613 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |