Grill il-Steak Perfect f'erba 'Passi Sempliċi
Minħabba li tinvolvi ż-żmien, it-temperatura u t-taħwir, tisjir ta 'steak huwa test kbir tal-ħiliet kulinari tiegħek. U hemm ħafna fuq il-linja għax qatgħa tajba tal-laħam mhix irħisa. Li jfisser li nagħmilha ħażin huwa daqqa ta 'blanzuni togħma tiegħek, ego tiegħek, u l-ktejjeb tiegħek.
It-tisjir tal-steak perfett jista 'ma jkunx l-eħfef ħaġa fid-dinja, iżda bil-prattika, tista' tikkontrollah. Ara kif issajjar il-steak perfett kull darba.
1. Agħżel il-Qtugħ Dritt tal-Laħam
L-ewwel pass fit-tisjir steak perfett huwa l-għażla tal- qatgħa t-tajba tal-laħam . Dan ifisser qatgħa offerta b'ħafna marbling . Dak li jagħmel qatgħa tal-offerta tal-laħam? Jekk tiġi minn parti tal-baqra li ma jkollhiex wisq eżerċizzju, tkun offerta. Ukoll, xi qatgħat naturalment għandhom tessut konnettiv aktar minn oħrajn, li jagħmilhom diffiċli biex tomgħod.
Għalhekk, l-aħjar qatgħat tal-laħam taċ-ċanga għat-tisjir perfett jiġu minn partijiet inqas eżerċitati tal-baqra u għandhom ftit tessut konnettiv. B'mod ġenerali, qed nitkellmu dwar qatgħat mill-qatgħat tal-kustilja, qatgħat qosra u qatgħat primarji tal-flett. Eżempji jinkludu l- steak ribeye , steak tal- flett (jiġifieri filet mignon), steak T-bone, Porterhouse steak u New York strip steak .
Aqra iktar dwar kif tagħżel l-aħjar qatgħa tal-laħam: X'inhi l-Aqwa Steak?
2. Ipprepara l-Steak għall-Grill
Il-preparazzjoni ta 'steak lest biex tħaddan tinvolvi tħawwir u tħallih jasal għat-temperatura t-tajba.
Il-kwistjoni b'temperatura hija li steak kiesaħ se jdum aktar għal grill minn steak li huwa aktar qrib it-temperatura tal-kamra. U l-ħin tat-tisjir itwal jagħmel steak iktar iebsa. Allura qatt mhuwa idea tajba li grill steak kiesaħ. Dak li nixtieq nagħmel hu li tieħu l-steak mill-friġġ madwar 20 minuta qabel ma nippjana li nagħmilha.
Rigward it-taħwir, l-aħjar mod biex jiġi staġnat steak huwa bil- melħ Kosher u bżar iswed frisk. Fl-aħħarnett, nixtieq inħaseb xi ftit ta ' butir iċċarat fuq steak qabel ma nħejjelha. Dan iżid it-togħma u jgħin biex il-steak ma jitħalliex jitwaħħal mal-grill.
Hawnhekk hawn żewġ artikoli li jmorru f'aktar dettall:
3. Grill il-Steak
It -tisjir huwa l-aħjar mod biex issajjar steak. Dak għax grill gets verament sħun, li jfisser li l-steak cooks malajr. Filwaqt li hemm alternattivi għat-tisjir, l-għan huwa li l-steak jiġi maħżun f'temperatura għolja għal ammont qasir ta 'ħin, u t-tisjir tilħaq dak l-għan perfettament. L-aħjar mod biex grill steak huwa li tikseb l-grill sħun ħafna u mbagħad poġġi steak prepped tiegħek fuq il-grill u tmissx. Wara madwar tliet minuti, poġġih fuqha.
Importanti ħafna: Tużax furketta jew skewer jew xi tip ieħor ta 'punteġġ y ta' għodda biex itfi l-steak. Ma tridx li toqgħod xi toqob fil-steak minħabba li l-meraq tagħha se jnixxi. L-unika għodda li għandek tuża biex iddawwar steak hija par ta 'pinzetti. Sett twil ta 'pinzetti huwa tajjeb, sabiex ma tiħux idejk.
Ladarba inti stajt flipped il-steak, grill dan għal żewġ minuti oħra jew hekk, skond kif ħoxna huwa u kif sħun grill tiegħek.
Steak medju perfett mhux ħażin se jkun roża (mhux aħmar) fuq ġewwa u bejn 130 F u 140 F. Imma tpoġġihx ma ' termometru jew maqtugħ fih biex tara liema kulur huwa. Int ser ikollok tħalli l-meraq kollha nixxija.
Biex tittestja kif isir steak huwa, agħfas biss iċ-ċentru tal-steak bis-sebgħa tiegħek. Jekk tħossha ratba jew ġellijiet bħal dawn, għadu ma sarx. Meta ċ-ċentru ta 'steak sempliċement imur lura meta tagħfasha, dak hu perfettament medju-rari. Ftakar, għandu jirritorna lura. Jekk hija biss ditta u iebsa, int għarafha .
Hawnhekk hawn par ta 'artikli li jispjegaw aktar dwar it-tisjir ta' steak:
4. Ħalli l-Bqija tal-Istim
Hemm pass ieħor fit-tisjir tas-steak perfett, u fortunatament, huwa pass verament faċli, għaliex tinvolvi li tagħmel assolutament xejn għal ftit minuti. A steak jeħtieġ li jistrieħ għal ftit minuti, f'post sħun, qabel ma taqtagħha.
Ir-raġuni li nagħmlu dan huwa li niżguraw li l-steak ikun kemm jista 'jkun mmerraq. Jekk inti maqtugħin fil-steak kmieni wisq, il-meraq kollu se jinxtered. Imma stenna ftit minuti u dawk il-meraq se joqgħodu fil-steak. Regola tajba hija li tistrieħ steak għal madwar ħames minuti għal kull pulzier ta 'ħxuna.
Għal aktar dettall, ara dan l-artikolu: Irrespeti Steak .