L-ebda dixx qatt deher daqshekk perfett għall-jum tax-xitwa minn stufi Hearty Beef u Dumplings. Żamm il-Gran Brittanja u l-Irlanda fuq saqajh waqt żminijiet diffiċli u matul il-maltempati tax-xitwa. Huwa dejjem iġib tbissima lil xi familja meta tiġi notifikata għall-pranzu.
Użu
Dumplings huma magħmula bis-suet u għal dan id-dixx, m'hemm l-ebda alternattiva. Mela jekk ma tistax issib suet (faċli fir-Renju Unit) imbagħad tiċċekkja l-alternattivi li tista 'tuża jew sempliċiment sempliċement teliminahom.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons għal kull għan (dqiq lixx)
- Ġobon tat-tisjir ta '1 lb (450 g), maqtugħ f'biċċiet kbar
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 2 imgħaref tal-brandi
- Tazza 1 basla (115 g) mqatta 'ftit
- Tikketta ta '1 tazza (100g), imnaddfa u mqatta' b'mod fin
- 1 tazza (170g) karrotti, mqatta 'ftit
- 1½ żebgħa (750 ml)
- stokk ta 'ċanga skur
- Dqiq li jżomm lilu nnifsu 4 oz (115g)
- 2 oz (55g)
- Suet mqatta '
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira ħallat flimkien id-dqiq u l-biċċiet tal-steak tat-tisjir. Kun żgur li l-laħam taċ-ċanga kollu huwa mgħotti bid-dqiq.
- Fil-qali tal-qali tissaffi nofs iż-żejt sa hot imma mhux tipjip. Żid nofs il-biċċiet tal-steak imsajjar u kannella kollha. Neħħi l-steak u poġġi ġo forn Olandiż jew platt tal-casserole. Żid iż-żejt li fadal mal-qali, terġa 'ssaħħan mbagħad żid il-bqija u l-kannella li fadal kollha. Għal darb'oħra, żid il-steak mad-dixx.
- Dawwar is-sħana għolja u żid il-brandy mal-qali, ħawwad sew, brix il-meraq kollu tal-laħam fil-qiegħ tal-pan. Kompli biex issajjar din it-taħlita waqt li toqgħod attenta biex ma tinħaraqx sakemm issir glaze li twaħħal.
- Żid il-basla, il-kurrat u l-karrotti mal-qali, ħawwad sew biex saqqu l-ħxejjex kollha mal-ħġieġ imbagħad ixgħelhom kollha fid-dixx.
- Poġġi l-qali tal-qali lura fis-sħana, ħawwad terz tal-qoxra u ħawwad it-togħlija, brix il-bits kollha mill-qiegħ tal-pan. Ladarba l-bits kollha jiġu rilaxxati, ferra l-istokk fil-casserole.
- Żid l-istokk li jkun fadal, ikopru b'għatu issikkat, imbagħad ħallat bil-mod fuq l-istufi jew f'forn medju (350F / 175C) għal sagħtejn. Iċċekkja minn żmien għal żmien biex tiżgura li l-istokk ma jnaqqasx wisq. Jekk inhi, żid ftit ilma jagħli. Il-laħam u l-ħxejjex għandhom dejjem ikunu koperti bil-likwidu. Tista 'wkoll tagħmel din ir-riċetta fi cooker bil - mod jekk għandek wieħed.
Agħmel il-għaġina.
- Fi skutella kamra ħallat id-dqiq bis-suet u niskata melħ. Żid 3 tablespoons ilma kiesaħ u ħawwad. Jekk l-għaġina tkun niexfa żid aktar ilma sakemm ikollok għaġina artab u kemmxejn twaħħal.
- Iddividi l-għaġina fi 8 u ssawwar f'folji tondi bl-idejn ħafif. Ħalli għal naħa waħda waqt li tkun qed ittella 'l-għaġina li fadal.
- Wara li l-istuffat taċ-ċanga jkun imsajjar għal sagħtejn, neħħi l-għatu, iċċekkja l-ħwawar u żid il-melħ jew il-bżar bit-togħma. Żid il-għaġina għall-istew li tpoġġihom fuq il-wiċċ f'distanzi differenti apparti, waħda popta fin-nofs kif ukoll jekk għandek biżżejjed. Għatti d-dixx mill-ġdid bl-għatu u sajjar għal 20 minuta oħra.
- Neħħi l-għatu u se tara l-dumpligs sew jiżdiedu, jekk le, issajjar għal ftit minuti aktar.
- Iservu sħun ġo skutelli sħan. Igawdu!
Varjazzjonijiet
F'dan ir-riċetta taċ-Ċanga u ċ-Dumplings aħna nużaw il- kurrat , il-karrotti u l-basal, imma ħossok liberu li żżid xi ħxejjex oħra ta 'l- għeruq tax - xitwa li jista' jkollok torbot.
Għal għaġin b'bażi ta 'herb żid 1 tablespoon ħxejjex aromatiċi friski mqattgħin (tursin, rosmarin, u sage jaħdem sew) għad-dqiq u s-suet qabel ma titħallat il-għaġina. Jew, ħawwad kuċċarina ta ' Marmite ġol-għaġina mxarrba qabel ma tinbidel il-għaġina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 507 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodju | 829 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 27 g |