Ir-reġjun ta ' Valencia huwa r-reġjun ewlieni li jipproduċi ross fi Spanja. Għalkemm ir-reġjun huwa magħruf għal paella , hemm tant platti oħra tar-ross għat-tisqija tal-ħalq li jgawdu, bħal Arroz al Horno, li huwa magħruf ukoll bħala ross Spanjol moħmi jew Ross Ovar Baked.
Dan id-dixx huwa tradizzjonalment moħmi f'dixx taċ-ċeramika u jinkludi biċċiet ta 'majjal, zalzett tad-demm tal-melċilla, tewm, tadam, patata u fażola tal-fekruna. Dan id-dixx tradizzjonali tar-ross Spanjol huwa tant popolari li Xàtiva, belt ħdejn il-kosta f'Valenzja, għandha festival fl-unur ta 'Arroz al Horno.
Tradizzjonalment, dan id-dixx tar-ross Spanjol moħmi huwa ppreparat f'dixx tat-tafal jew taċ-ċeramika. Għalhekk, għandek bċejjeċ ta 'casserole taċ-ċeramika, l-enamel jew l-istainless steel li tista' tintuża fuq fuklar jew fil-forn.
Ross Spanjol moħmi - Hallmark ta 'Valencia
Il-Valenciani huma tant kburin mir-ross ta 'kwalità għolja li jikbru li hemm Denominazzjoni ta' Oriġini għar-ross - indikazzjoni ġeografika protetta li tipproteġi ismijiet ta 'prodotti agrikoli ta' kwalità. Iż-żona li tipproduċi r-ross hija madwar il- "Parque Natural de la Albufera "Fil-provinċja ta 'Alicante, iżda oqsma oħra jinkludu Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego, u Sagunto f'Alicante. Paella hija wkoll dixx famuż tar-ross mir-reġjun ukoll.
Valencia għandha wkoll numru ta 'dixxijiet magħmulin minn frott tal-baħar u tjur, komplut biż-zlazi. All-i-fiber huwa zalza magħmula minn taħlita ta 'tewm, żejt, u paprika u hija komunement notifikata bis-sallura. Pato a la Naranja huwa papra bix-zalza oranġjo, dixx oriġinali minn din iż-żona. Din ir-riċetta għal Arroz al Horno, għalkemm, hija ikla klassika tar-ross ta 'Valencia.
Dak li għandek bżonn
- lb lean pork
- 1/2 lb.
- morċilla , zalzett tad-demm
- 1 ras tewm
- 2 tadam medju
- 1 1/2 ċ. ross
- 4 c. brodu taċ-ċanga
- 2 patata medja
- 4 oz. ħarrub (imsajjar)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa (diviż, aktar jekk meħtieġ)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-majjal frisk fi kubi bejn wieħed u ieħor 3/4 pulzieri. Aqta 'l-zalzett tal-qalba f'qatgħat ħoxnin.
- Maqtugħ it-tadam f'biċċiet ta 'bejn wieħed u ieħor ħxuna ta' 1/3 pulzier. Qaxxar il-patata u maqtugħa f'qatgħat ta 'bejn wieħed u ieħor ħxuna ta' 1/4 pulzier.
- Ferra ftit tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fil-platt tal-casserole u s-sħana. Meta tkun sħuna biżżejjed, fry il-majjal, flieli zalzett u kap sħiħ tat-tewm. Żid flieli ta 'tadam wieħed ġol-pan u ħawwad.
- Żid ir-ross fil-pan u ħawwad il-kontenuti tal-qali. Żid żejt taż-żebbuġa jekk meħtieġ.
- Ferra l-brodu u sprinkle-ċiċri madwar id-dixx. Saħħan l-aħjar għal 10 minuti waqt li tkun fry il-patata. Żid aktar brodu jekk meħtieġ.
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- Fi qsar żgħir, saħħan madwar nofs pulzier ta 'żejt taż-żebbuġa f'qiegħ żgħir. Meta jkun sħun biżżejjed, żid il-flieli tal-patata. Ħafif nefaħhom u neħħi l-patata.
- Żid il-bqija tat-tadam, li tqiegħed flieli fuq nett. Poġġi l-porzjon tal-patata fuq ir-ross. Għatti u bake l-ikla fil-forn sa kannella dehbi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 740 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodju | 804 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 35 g |