Tgħallem Għaliex Din l-Għerqa Hija Tqanqal
Horseradish mhuwiex ravanell fil-livelli kollha, iżda huwa pikkanti jaħraq meta jkun frisk. Horseradish huwa għerq veġetali endemiċi għar-Russja jew l-Ungerija. Huwa membru tal-familja tal-mustarda li tinkludi kaboċċi, pastard u Brussels sprouts.
Horseradish huwa l-aktar wżat bħala kondiment, kemm waħdu u bħala ingredjent f'zlapen u dressings. Jekk tgawdi l-pungency ta 'horseradish ippreparat fil-fliexken, inti sempliċiment għandek tipprova dan frisk biex tesperjenza l-esperjenza sħiħa tat-togħma tat-teħid tan-nifs.
It-Test tat-Togħma Horseradish
Huwa ż-żejt volatili li jixbaħ il-mustarda fil-kannella li ġġib dmugħ fl-għajnejn u ssaħħan għall-ilsien. Isothiocyanate huwa l-kompost li jbatti s-sħana meta jiġi espost mill-ikel jew it-tgħaffiġ tal-ħarrq.
Il-ħall jinnewtralizza r-reazzjoni u stabbilizza t-togħma u għandu jiżdied immedjatament biex jipproduċi togħma aktar ħarxa. Bħall- mustarda , is-sħana u d-dħaħen jibdew jiddeterjoraw malajr ladarba l-horseradish jiġi maqtugħ jew maħkuk u espost għall-arja. Is-sħana jelimina kemm l-aroma u ż-żinga ta 'l-għeruq, u għalhekk l-aficionados veru tal-horseradish jippreferu l-għaġin tal-ħanżir mhux ipproċessat u rqiq frisk.
L-għażla ta 'l-Aqwa Horseradish
Horseradish huwa disponibbli fis-sena kollha fil-biċċa l-kbira tal-postijiet fl-Istati Uniti, iżda l-istaġun tal-ħsad huwa fir-rebbiegħa. L-għeruq friski normalment jinbiegħu f'taqsimiet twal ta 'żewġ pulzieri.
Meta tixtri għeruq horseradish, agħżel dawk li huma sodi, mhux rotob. L-għeruq m'għandhomx juru sinjali ta 'moffa jew ikollhom tikek ħodor.
L-għeruq li jidhru xotti jew imkemmxin mhumiex ideali, lanqas.
Għajnuniet għat-Tisjir tal-Horseradish
Horseradish huwa fl-aqwa u l-aktar togħma tiegħu meta jiġi maħkuk. Hemm xi varjetajiet ibbottiljati, iżda tħakkik waħdu se jkun ferm aħjar għall-palat tiegħek. Horseradish jista 'jiġi maħkuk bl-idejn, iżda huwa eħfef bi proċessur tal-ikel.
Biex tħejji l-ħarrq, ibda billi tqaxxar il-ġilda 'l barra mill-għerq. Imbagħad waqqaħ fil-kubi u żidha mal-blender jew il-proċessur tal-ikel. Agħfas il-konsistenza mixtieqa tiegħek. Aktar ma tkun il-konsistenza, iktar tkun b'saħħitha l-kannella.
Ukoll, beware tad-dħaħen! Huma jistgħu litteralment jaħarqu l-imnieħer u l-għajnejn tiegħek. Biex tevita dan, tiftaħ tieqa meta tneħħi l-għatu u żżomm it-taħlita f'tul ta 'driegħ hekk kif taqtgħelu. Xi wħud anke jagħżlu li jipproċessaw il-laħam fil-garaxx jew f'post ieħor li jippermetti iktar fluss ta 'arja mill-kċina.
A riċetta bażika għad-dip homemade horseradish teħtieġ biss ħall abjad u melħ imħallat mat-togħma. Żid dawn waqt li tipproċessa l-għerq. It-taħlita se żżomm f'reċipjent li ma jgħaddix arja minnu, preferibbilment ħġieġ, sa 6 ġimgħat fil-friġġ.
Riċetti Horseradish
Horseradish huwa versatili ħafna u jista 'jintuża għal platti tal-laħam u tal-ħxejjex. Agħmel l-aħjar minn dawn billi tesplora riċetti horseradish .
Huwa definittivament ingredjent gost li jilagħbu magħhom. Int issib li tagħmel bajd deviled aqwa , xi patata pikkanti , u tista 'anki tintuża għal mayonnaise homemade li għandha kick kbir. Naturalment, hemm ħafna x'jingħad dwar naħa ta 'horseradish frisk moqdi bil-steak favorit tiegħek.