Tempura huwa wieħed mit-tipi l-aktar popolari ta 'ikel Ġappuniż. Huwa jgawdi madwar id-dinja. Gambli Tempura, jew Ebiten, huwa komuni għall-menus tal-biċċa l-kbira tar-ristoranti Ġappuniżi. Ebi tfisser gambli u għaxar ġej mill- tempura . Meta tkun innotifikata, il-tempura tal-gambli normalment tkun miksija bil-frak tal-qamħ tat-tempura crispy. Il-metodu tat-tisjir li jagħmel it-tempura batter bloom bħal fjura f'żejt sħun jissejjaħ Hanaage), hana tfisser fjura u ag e tfisser qali fil-fond.
Iservu dawn il-gambli frizzanti, moqlija bil-zalza tal-mustarda sħuna jew zalza ħelwa u qarsa. Il-batter tempura jista 'jintuża għal riċetti oħra. Ipprovaha wkoll bil-ħxejjex. Tempura huwa tradizzjonalment innotifikat fuq skutella ta 'ross jew ma' noodles mgħollija soba u karrotti mqatta 'jew ravanell daikon .
Tisjir Tips
Id-differenza bejn tempura tajba u ħażina hija l-batter - l-għan huwa kisi ħafif u iqarmeċ li ma jassorbix żejt meta jkun moqli. Hemm diversi passi importanti biex tinkiseb din it-tessut:
- Żomm l-ingredjenti kollha kesħin.
- M'għandekx taħlita żejda tal-batter. Uża chopsticks jew kuċċarina, qatt ma tiekol. Meta tħawwad fl-ilma, ħallat bil-mod ħafna sakemm l-ingredjenti niexfa jiġu niedja. Tippruvax taħdem l-għoqod, jew il-batter se jsir tqil.
- Kun żgur li l-ilma li tħallat fiha huwa kiesaħ ħafna. Dan se jagħmel batter kiesaħ li jibqa 'ħafif meta jkun moqli.
- Ħallat il-batter eżatt qabel il-qali. Nagħmilha 'l quddiem se tipproduċi kisi tqil.
- Nixxef il-gambli u l-qxur tal-ħaxix sew qabel ma tgħaddilhom fil-batter. Dan se jgħin lill-batter jaderixxu.
- Kun żgur li ż-żejt huwa t-temperatura xierqa. Jekk ma jkunx sħun biżżejjed, il-batter se jassorbi żejt qabel ma jissajjar u r-riżultat ikun tempura żejtni. It-temperatura għandha tibqa 'kostanti matul il-proċess kollu tat-tisjir.
- It-taħlita ta 'l-għażla tiegħek tista' ssir qabel iż-żmien.
Dak li għandek bżonn
- 12 gambli (kbar)
- 1 tal-bajd
- Tazza ilma tas-silġ
- 1 qt żejt veġetali għall-qali
- Tazza 1 dqiq għall-għan kollu, mgħarbula (għat-tfarfir)
Kif tagħmel dan
- Neħħi rjus u qxur mill-gambli mingħajr ma tneħħi d-dnub. Żomm il-gambli.
- Agħmel żewġ jew tliet inċiżjonijiet fuq in-naħa ta 'l-istonku tal-gambli biex jirfinawhom. Agħfas bil-mod id-dahar tal-gambli biex straighten.
- Neħħi l-ħmieġ mid-dnub tal-gambli, billi tuża sikkina.
- Gambli xotti fuq xugamani tal-karta.
- Taqqab bajda fi skutella. Żid ilma sħun fl-iskutella.
- Żid dqiq mgħarbla fl-iskutella u ħallat ħafif.
- Saħħan iż-żejt għal 340-350 F.
- Gambli ħafif tad-dqiq.
- Agħżel id-denb u l-gambli tad-dip fl- għaġina tat-tempura u bil-kisja tal-gambli kompletament.
- Immedjatament trux il-gambli sakemm iqarmeċ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 203 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodju | 499 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 16 g |