Riċetti Marinade Spanjoli għal Chicken, Ċanga u Majjal

Fi Spanja, il-majjal, il-laħam taċ-ċanga u t-tiġieġ ta 'spiss jiġu mmarinat f'adobo , taħlita ta' ħwawar u ħall. Wara l-immarinar, il-laħam imbagħad jissejjaħ adobado . Normalment, l- adobo jgħaqqad ħwawar niexfa, flimkien ma 'ħall jew inbid, u żejt taż-żebbuġa. Qabel ir-refriġerazzjoni, l-immarinar kien komuni ħafna, peress li l-laħam immarinat bil-ħwawar jixbah kwalunkwe togħma mhux pjaċevoli, joffizes, u jippreservah.

Hemm bosta verżjonijiet ta ' adobo .

L-Ispanjol komunement juża xi ħwawar niexfa, paprika Spanjola ħelwa u / jew pikkanti, tewm frisk, ħall u żejt taż-żebbuġa fil- ħwawar tagħhom. Il-Messiku, l-Amerika Ċentrali, il-Karibew u l-Amerika t'Isfel ukoll għandhom verżjonijiet ta ' adobos , ibbażati fuq il-ħwawar reġjonali u l-preferenzi tagħhom tat-togħma. Wara li kien taħt regola Spanjola għal kważi tliet sekli, il-kċina fil-Filippini tinkludi wkoll laħam tat-tjur u platti tat-tjur.

Għajnuniet għat-tisjir

1. Huwa importanti li tistenna li żżid il-melħ sa eżatt qabel ma tisma 'l-laħam peress li se tfassal il-meraq.
2. Uża skutella jew platt tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika biex tevita reazzjoni bejn l- adobo u l-kontenitur. Jistgħu jintużaw kontenituri tal-plastik, iżda mhumiex irrakkomandati minħabba li l-plastik se jassorbi l-kulur u t-togħmiet tal-ħwawar.
3. Kun żgur li tkessaħ il-laħam jew il-ħut waqt li tinżamm biex tevita li taħsir.

Hawn taħt jinsabu diversi riċetti adob differenti għal laħam aħmar, tjur, u kaċċa. Ftakar, uża l-kwantitajiet mogħtija għall-ħwawar bħala gwida, u aġġusta t-togħma tiegħek.

M'hemmx regoli, u kull kok għandu t-togħma tagħhom stess.

Adobo Spanjol bażiku għal Laħam tal-Majjal u Aħmar

Dan jagħmel biżżejjed għal madwar 1 kilo (2 lbs) ta 'majjal jew ċanga.

Ingredjenti:

• 4 tablespoons paprika Spanjola (ħelwa jew pikkanti)
• 3 tablespoons oregano imnixxef
• 2-3 sriedak kbar tewm (ikkapuljat jew 3 tablespoons trab tat-tewm, melħ tat-tewm MHUX)

• 5-6 tablespoons żejt extra verġni taż-żebbuġa
• 4-5 imgħaref ħall
• Fakoltattiv: 3-4 tablespoons ilma

Preparazzjoni

1. Ħallat paprika, ore, u tewm flimkien fi skutella tal-ħġieġ jew f'kontenitur.
2. Ħawwad fiż-żejt u l-ħall (u b'għażla ilma).
3. Poġġi l-laħam f'kontenitur u frotta adobo fin-naħat kollha tal-laħam bl-użu ta 'idejk.
4. Għatti sewwa u friġġ għal minimu ta 'sagħtejn, u massimu ta' 24 siegħa, waqt li ddawwar il-laħam kultant biex jgħatti l-ġnub kollha.

Adobo Spanjol għal Chicken

Dan adobo huwa tajjeb għal tiġieġ inkaljat jew grilled u jagħmel biżżejjed għal 1 tiġieġa.

Ingredjenti

• 3 tablespoons oregano imnixxef
• 1 albaċċina friska tal-qoxra
• 1 bżar jaħraq jew qxur tal-bżar aħmar 1 tablespoon
• 1 tablespoon pikkanti Spanjola pikkanti
• 3 tablespoons paprika ħelwa Spanjola
• 1 imgħaref tas-sagħtar imnixxef
• Żejt extra verġni taż-żebbuġa
• Ħall jew meraq tal-lumi frisk

Preparazzjoni

1. Naddaf il-weraq tal-ħabaq u l-bżar jaħraq.
2. Ħallat ħabaq ma 'bqija ta' ħwawar fi skutella, u mbagħad neħħi t-tiġieġ bl-użu ta 'idejk.
3. Oqgħod l-uċuħ kollha sewwa. Żid żejt taż-żebbuġa daqsxejn kull darba, u kompli t-tiġieġ bil-idejn.
4. Agħfas il-meraq tal-lumi minn 1/2 lumi jew ftit tablespoons ħall ġo skutella u ħallat.
5. Ħalli marinate għal 20 minuta sa sagħtejn. Tiġieġ mixwi jew grill.
6. Ftakar li tkun żgur li tarmi kwalunkwe fdal li jibqa 'li fih it-tiġieġ nej ġie immarinat.

Adobo għall-għasafar tal-kaċċa

Dan l- adobo huwa tajjeb għall-għasafar selvaġġi, bħas-summien u l-faġan.

Ingredjenti

• Weraq tal-weraq 1
• 3 sinniet tewm
• 1 tablespoon oregano imnixxef
• 1 kuċċarina paprika ħelwa Spanjola
• 1/2 kuċċarina bżar aħmar imfarrak
• 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
• Tazza 1/4 tazza inbid aħmar

Preparazzjoni

1. Għarraq il-weraq tar-rand u t-tewm f'mehrież u lida, imbagħad poġġi fi skutella tal-ħġieġ.
2. Żid il-bqija ta 'l-ingredjenti u ħallih joqgħod għal siegħa.
3. Żid l-għasafar u immarinat għal siegħa f'taħlita, jew użaha biex tisfastahom waqt li tkun qed tieħu.