Il-fdalijiet tat-Tewm Pikkanti huma mod faċli biex iżommu t-togħma ħafifa tal-garlicky ta 'fdalijiet tat-tewm madwar ftit itwal. Dawn huma " pickles frizzanti " faċli, li jfisser li ma jeħtieġu l-ebda proċess tas-sħana iżda għandhom jinżammu fil-friġġ. Iservu t-tbajja 'tat-tewm , imsaffi bis-salmura tagħhom (u bil-mod imsaffi niexef, jekk int hekk inklinat), flimkien ma' laħmijiet grilled, fuq platter tal-ħaxix grilled jew bħala parti minn trej classic .
X'inhuma l-forti tat-tewm? Huma l-zkuk tal-fjuri mraffija tat-tewm bl-għonq artab, li hija familja ta 'varjetajiet ta' tewm li huma mkabbra fi klimi kesħin. Dawn iz-zkuk huma maqtugħa mill-bdiewa biex jinkoraġġixxu tkabbir aħjar tal-bozza. Huma disponibbli fi tmiem ir-rebbiegħa matul is-sajf kmieni fis-swieq tal-bdiewa f'reġjuni ta 'tkabbir kesħin. Fittex zkuk ħodor ħodor li, waqt li dgħajfu faċilment, la huma hekk imnixxfa li ma jaqbdux u lanqas imċajpra hekk li ma jirritornawx f'forma wara li ddawruhom b'ġentilezza.
Dak li għandek bżonn
- Madwar 15
- fdalijiet tat-tewm
- 1 Ċili mnixxef (mhux obbligatorju)
- Tazza 1 tazza ħall
- 4 kuċċarini tal-melħ tal-baħar
- 4 kuċċarini zokkor
Kif tagħmel dan
- Iftaħ il-fdalijiet tat-tewm, iċċaqlaqhom, u poġġihom ġo vażett tal-pinna b'għatu issikkat. Nixtiequ li verament niġġnuhom fuq xulxin biex tagħmilhom pjuttost, u mbagħad inkomplu l-ispazju taċ-ċentru b'ħażniet imsaffrin sew, imma tista 'wkoll tnaqqas il-fdalijiet f'biċċiet ta' daqsijiet tal-gidma u mbagħad issibhom biss.
- Ħidma taċ-Ċile, jekk qed tużaha, fil-vażett bil-fdalijiet tat-tewm. Iġbedha fiċ-ċentru, jew taħdemha tul il-ġenb tal-vażett biex tkun tista 'tarah (dan huwa speċjalment utli jekk qed tagħmel aktar minn 1 pinta u xi wħud ikollu Ċili u xi wħud ma jagħmlux).
- Fi kikkra żgħira fuq sħana medja, ġib il-ħall, il-melħ u z-zokkor b'1 tazza ta 'ilma għal ħalliha ttektek. Imsaħ il-pan jekk meħtieġ sakemm il-melħ u z-zokkor jinħallu kompletament.
- Ferra t-taħlita sħuna tal-ħall fuq il-fdalijiet tat-tewm fil-vażetti biex tkoprihom (ma tistax tuża t-taħlita kollha tal-ħall), iżda tħalli madwar 1/2 pulzier tal-ispazju headspace (fuq in-naħa ta 'fuq tal-likwidu u fejn se jkun). Invita l-għatu fuq il-vażett. Ħalliha tiltaqa 'sakemm tibred, imbagħad aħżenha fil-friġġ għal mill-inqas 4 ġimgħat, biex tħalli l-togħmiet jitħalltu u t-tewm jaqa' għal "pickle", u sa 6 xhur. Il-pikles jirċievu aktar offerta matul iż-żmien, iżda t-togħma tagħhom se tibqa 'b'saħħitha.