Risoles huma speċjalità Indoneżjana popolari - croquettes crispy b'mili krema. Jiena l-ewwel kellu risoli meta għex fl-Amerika t'Isfel - kienu ppreparati minn ħabib Indoneżjan. Jirriżulta li r-risoli huma pjuttost popolari fil-Brażil ukoll, għalkemm huma ppreparati b'mod kemmxejn differenti. Ir-risoli Indoneżjani għandhom tgeżwir bħal krepe li timla u tinqaleb, u mbagħad fry fond. Ir-risoli Brażiljani huma bħal empanadas ħobżin - l-għaġina hija rrumblata u mimlija, imfarrak, imbagħad moqlija fil-fond. Iż-żewġ stili huma delikati u jista 'jkollhom ħafna tipi ta' mili. Din ir-riċetta hija għal tiġieġ standard (iżda tajjeb) tat-tiġieġ u tal-ġobon.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 tazza tal-ħalib
- 2 dqiq tazzi 1/4
- 2 imgħaref tal-butir
- 3/4 kuċċarini tal-melħ
- 1/2 libbra tas-sider tat-tiġieġ
- 1 jista 'brodu tat-tiġieġ
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 tazza tal-basla (ikkapuljat)
- 2 sinniet tewm
- 1/2 kikkra bżar tal-qampiena aħmar (imqatta 'b'mod fin)
- Bukkett tat-tiġieġ tal-kubu 1
- 2 imgħaref dqiq
- 1/3 tazza tal-ħalib (jew krema)
- Ġobon mozzarella maħkuk tazza 1/4
- Ġobon cheddar maħkuk 1/4 tazza
- 2 imgħaref ġobon imħallat tal-parmesan
- Melħ u bżar għat-togħma
- 2 bajd
- 1 1/2 kikkra frak tal-ħobż
- 6 kikkri żejt veġetali għall-qali
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ħalib, il-butir, u 1/2 kuċċarina melħ f'panza żgħira. Ġib għad-demm biss, imbagħad ħawwad bil-mod fid-dqiq b'kuċċarina tal-injam sakemm ikollok batter iebes.
- Kompli ħawwad is-sħana għal 2-3 minuti aktar, sakemm imħallat tajjeb, imbagħad neħħi mis-sħana u mwarrba biex tibred.
- Poġġi s-sider tat-tiġieġ f'tazzna akbar u koppli bl-ilma jew stokk tat-tiġieġ. Għatti, agħti ġobħ ġentili u poach chicken sa kemm imsajjar madwar 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ, billi tirriserva likwidu tat-tisjir
- Imqatta 'tiġieġ f'biċċiet żgħar ħafna meta kessaħ biżżejjed biex jimmaniġġja (tista' tuża proċessur ta 'l-ikel max-xafra tal-plastik għal dan).
- Ahjar il-basla, it-tewm u l-bżar tal-qampiena fi koppja ta 'tablespoons ta' żejt veğetali sakemm ikunu ratba u fragranti.
- Żid it-tiġieġ mqatta 'mal-ħxejjex b'1 tazza tas- brodu tat-tiġieġ riservat u l-kubu tal-brodu tat-tiġieġ. Cook, waqt li tħawwad sakemm ħafna mill-ilma jiġi assorbit jew evaporat.
- Ħawwad 2 tablespoons ta 'dqiq fit-taħlita tat-tiġieġ u sajjar għal minuta. Ħawwad fil-ħalib u sajjar sakemm it-taħlita tkun imħaxxna u kremuża. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-ġobnijiet. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Imsaħ il-ħalib u l-għaġina tad-dqiq ħafif, u żżid ftit dqiq ieħor jekk meħtieġ, sakemm tkun bla xkiel. Pinch off biċċa żgħira u poġġih fuq superfiċje ħafif fl-irqad f'ċirku ta '4 pulzieri (ħxuna ta' madwar 2 mm). Kompli bl-għaġina li fadal, immaljat iċ-ċrieki tal-għaġina kif tmur. (Jew irrombla nofs il-għaġina f'rettangolu kbir u ċrieki maqtugħin b'qatgħa tonda kbira jew qatgħa tal-gallettini , imbagħad irrepeti ma 'nofs l-għaġina oħra).
- Poġġi madwar 1 tablespoon tat-taħlita tat-tiġieġ ġewwa kull ċirku ta 'għaġina, u darbiet f'nofs tagħlaq. It-truf tas-siġill sewwa.
- Fi skutella baxxa, aqbad il-bajd flimkien ma '1/2 kuċċarina u melħ 1/2 zokkor tal-kuċċarina. Poġġi l-frak tal-ħobż fi skutella baxxa oħra.
- Għaddas kull għaġina fil- ħasil tal-bajd , u mbagħad fil-frak tal-ħobż. Imwarrba fuq pjanċa.
- Saħħan 2 pulzieri ta 'żejt fi skillet tqil bi ġnub twal sa 350 grad.
- Imsaħ ir-risoli f'lottijiet sakemm ikunu kannella dehbi. Ixxotta fuq xugamani tal-karti. Iservu sħun.
- Risoles jistgħu jinżammu sħun (jew imsaħħna mill-ġdid) f'forn ta '200 grad sa siegħa. Risoles jistgħu jitħejjew u jitrabbew, mbagħad imkessħin għal diversi siegħat qabel il-qali.
Jagħmel madwar 15-20 risolj.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1573 |
| Xaħam totali | 154 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 104 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Sodju | 1,071 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 18 g |